профитроли 

Профитроли – это очень симпатичные и вкусные, миниатюрные пирожные из заварного теста, младшие родственники заварных пирожных и эклеров.

Для приготовления потребуется:

ИСТОЧНИК

Рекомендую воспользоваться этим рецептом. 

Взяла рецепт с вышеуказанного источника, и уже пекла по нему.

Быстро и вкусно - люблю такие рецепты.

Без использования мороженицы! Без перемешивания! Без приготовления заварной "базы" для мороженого на плите!

Всего из двух самых простых ингредиентов! И да, по вкусу и по текстуре это именно мороженое, а не просто "нечто похожее". Ну что, заинтересовались? Тогда продолжайте читать пост!

Эти два ингредиента - жирные сливки для взбивания и сладкое сгущенное молоко. Сливки взбиваются, аккуратно вмешиваются в сгущенное молоко, смесь замораживается несколько часов в контейнере - и все! Никаких кристаллов, льдинок и "снега" при заморозке не образуется, консистенция мороженого получается однородная. Текстура у этого десерта мягкая и нежная, вкус сливочный и приятный, так что рекомендую.
На фото у меня кофейный вариант этого мороженого, т.е. он, собственно, из четырех ингредиентов. Помимо сгущенного молока и сливок в нем присутствуют еще растворимый кофе и кофейный ликер. Но по этому рецепту можно делать и простое сливочное мороженое без дополнительных добавок, и мороженое с другими наполнителями (ванильное, с кусочками шоколада, с кусочками фруктов и т.п.)

Варенье из айвы

Фаршированные шампиньоны

автор мастер класса   Уитни

далее слова автора

 
Продолжаю делиться с Вами своими кулинарными рецептами. Предлагаю Вашему вниманию фаршированные шампиньоны. Очень вкусные, сочные и ароматные. Подойдут к любому празднику и не только))...

 
Нам понадобится:      

9 любимых детсадовских блюд ...      

1. Творожная запеканка
2. Омлет
3. Картофельная запеканка с мясом
4. Гуляш с подливкой
5. Тефтели в соусе
6. Рыбная запеканка
7. Суфле печёночное
8. Ленивые голубцы
9. Картошка, тушенная с мясом

Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо - готовится из простых продуктов, а выглядит - как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.

1.

Торт без выпечки из печенья с творогом «Семейный»

 Закуска из селедки - очень красивая и вкусная

 
Если сельдерей и капусту завернуть в фольгу - долго остаются свежими в холодильнике


 
Для бананов - заворачиваем хвостики в пищевую пленку. Дольше не темнеют!

 

Читать далее

Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Кулинарный сайт Полдник.ру
Часть 2 - Романтический завтрак.Сердечки из вареных яиц.
...
Часть 25 - Розочки для вас! Из овощей! (пошагово)
Часть 26 - самый красивый ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без замесов «Радужный»
Часть 27 - Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

Серия сообщений "просто и вкусно":
Часть 1 - Десерт "Зимняя бомба"!!! (готовится не более 30 минут)
Часть 2 - МВП, бисквит
...
Часть 23 - вкусный до невозможности ПИРОГ "Студенческий"
Часть 24 - Готовимся к лету. Холодные супчики).
Часть 25 - Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы
Часть 26 - Рецепт. Ачма .

Это секрет для любителей макаронных изделий и блинов! 

Весь фокус в том, что в тесто для блинов, вместо молока добавляется вода в которой варились макароны. Например накануне варите макароны, а на ночь отвар отвар от макарон не выливаете, а ставите в холодильник. На следующий день на отваре можно печь блины.
Масса похожа на кисель, однако, тесто на нём получается пышное и самое главное не вязкое! А блинчики просто объедение!
Об этой кулинарной хитрости я узнала из "Рецептов на бис", чему непомерно рада, а автору благодарна!

Попробуйте и вы такую хитрость!

http://www.povarenok.ru/advice/show/315/

Быстрые пирожки с картошкой и мясом

Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты: 500 г готового слоеного или дрожжевого теста, 6 штук куриной голени, 300 г свежих или замороженных грибов, 700 г картофеля, 150 г лука, 50 мл молока, 30 г сливочного масла, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка и нежное тесто. Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций. Картофель почистить, отварить до готовности. Лук мелко нарезать. Грибы почистить, мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить. В картофель добавить сливочное масло, потолочь. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.

Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Диета, на которой вы не будете испытывать чувства голода, и гарантировано сможете похудеть. Хлебная диета - хлеб, овсянка, сахар, молоко и минус 7 кг за 7 дней! Всего неделя - и вы сбросите как минимум 4 кг. А бюджетный вариант рациона поможет не потратить лишнего.

Читаем дальше))

Изумительные булочки шикарно сочетаются как с напитками, чаем или молочком...

может кому-то захочется варенья или мёда к ним!

Кого заинтересовал рецептик  

Добро пожаловать

"Мой шаловливый сундучок!"

Всем приятного аппетита и чаепития!
С наилучшими пожеланиями

Я вернулась с туманного альбиноса - Англии и первое что сделала - это приготовила для своих любимых мжчин - это украинский борщ с пампушечками.

Пампушечки получились очень вкусными, пышными, нежными, мягкие с восхитительным чесночным ароматом. Моя семья осталась в полном восторге, уплетая пампушки за обе щёки в прикуску с украинским борщом на рёбрышках. 

Кому интересен рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием 

Добро пожаловать в

"Мой шаловливый сундучок"

С наилучшими пожеланиями

Пирожное “Картошка”

Нам потребуется:



Приблизительно на 35 пирожных



400 г печенья



200 г грецких орехов



1 банка (400 г) сгущенного молока



150 г горького шоколада



1,5 ст. л. какао



50 г сливочного масла



2 ст. л. бренди







Приготовление.



Сгущенное молоко варим два часа. Осторожно открываем его пока оно не



остыло и соединяем с разломанным на кусочки шоколадом, какао и маслом.



Тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Если шоколад



сразу не растает, то можно прогреть всю массу на 10 секунд



в микроволновку или подогреть на водяной бане. Добавляем бренди и перемешиваем.



Печенье и орехи измельчаем в мелкую крошку в кухонном комбайне (насадка “нож”).



В миске смешиваем печенье, орехи и шоколадную массу.



Отправляем на час в холодильник.



Затем вынимаем шоколадное тесто из холодильника и лепим картошку.



Обваливаем ее в какао, орехах или смеси орехов с печеньем. Храним в



холодильнике.







Источник: Соня-buxgalter, фото Алла-Ekonomist

Кондитерские кремы

 

 aspiri.livejournal.com/21524.html *supercook.ru/zz281-01.html

Салат "Ромашковое поле". Автор: Ksuwkaa





1-й слой - рванные листья салата;

2-й слой - рис варенный, смазать майонезом;

3-й слой - горбуша (консерва) без жидкости, смазать майонезом;

4-й слой - лук , смазать майонезом;

5-й слой - морковь, смазать майонезом;

6-й слой - свежий огурец, смазать майонезом;

7-й слой - сделать ромашки

горбушу размять вилкой,лук мелко порезать,морковь обжарить,огурец порезать кубиком,ромашки-белки порезать соломкой,серединки-желток на мелкую терку

Печенье «Белые грибочки» и «Мухоморы»





Для теста: 200 г сливочного масла,2 стакана сахара,1 стакан сметаны ,

1 яйцо,1 стакан крахмала,около 800 г муки до получения нужной консистенции теста,ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу, щепотка соли, 1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса



Для сиропа: 2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды



Для краски:

• Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао

• Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара

Печенье "Грибы"





800 граммов муки

1 стакан крахмала

1,5 стакана сахара

1 стакан сметаны

1 яйцо

200 граммов сливочного масла или маргарина

1 чайная ложна разрыхлителя

Соль, ванилин по вкусу



Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, ванилин, соль, крахмал и муку с разрыхлителем. Замесить тесто, разделить его на две части. Из первой части формируем шляпки (шарики, слегка приплюснуть). Выпекать шляпки на противне в духовке 9-10 минут. Слегка остудить и в теплых шляпках ножом сделать отверстие для ножки. Вторая часть теста пойдет на ножки. Формируем ножки грибов, один конец должен быть тоньше другого. Для сохранения формы, ножки рекомендуется выпекать в пергаментных кулечках. Выпекаем на противне в духовке 9-10 минут.



Далее понадобится сироп. Для сиропа нужно

4 столовые ложки воды

2/3 стакана сахара

2 столовые ложки какао-порошка

½ стакана мака

Сахар растворяем в воде, сироп вскипятить.



Начинаем собирать грибочки. Тонкий конец ножки обмакнуть в сироп, приставить к шляпке, при необходимости углубления в шляпке можно увеличить ножом. Грибочки оставить на час просохнуть, ножка должна приклеиться к шляпке. Далее, сахарный сироп нужно подогреть, толстый конец ножки обмакнуть в раствор, затем окунуть в мак. Таким образом, получится земля на ножке гриба.В оставшийся сироп добавить какао, вскипятить. Шляпки грибов обмакнуть в раствор. Оставить грибочки на несколько часов (можно на ночь). Печенье должно просохнуть и пропитаться сиропом.

Как приготовить сахарную мастику для украшения торта?





Для приготовление нам понадобится:

• Один килограмм сахарной пудры

• Одна пачка желатина 12-15 грамм

• 110 миллилитров воды

• Одна десертная ложка лимонного сока

• 100 грамм крахмала.



Размачиваем желатин в воде и добавляем туда лимонный сок. Ставим на паровую баню и кипятим, пока не растворится желатин. Остужаем.

Сахарную пудру перемешиваем с крахмалом и выливаем туда растворенный желатин.Перемешиваем очень тщательно. Нужно вымешивать до такой степени, пока мастика не будет липнуть к рукам. Если она все еще липнет подсыпьте сахарной пудры или крахмала.

Ставим на час в холодильник.После охлаждения, вымешиваем вновь небольшими порциями.Мастика готова, когда по составу, как пластилин.

Для лучшего результата замешивания, можно этот рецепт разделить на два раза. То есть в два захода, по 0,5 килограмма сахарной пудры.

Торт "Осень.... грибная пора "





 

источник-smak.ua/ru/recept/tag71564/i-82605/tort_osen_gribnaya_pora.html

Яйцо куриное (7 яиц для теста, 3 белка - для крема) — 10 шт

Масло сливочное (60 г - для теста, 70 г - для глазури) — 130 г

Сахар-песок (200 г - для теста, 100 г - для крема, 180 г - для глазури) — 480 г

Мукa пшеничная — 200 г

Изюм — 100 г

Сахар ванильный — 1 пакет.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Мармелад (зеленый) — 150 г

Творог (для крема) — 300 г

Сметанa (для крема) — 100 г

Зефир — 2 шт

Какао (для глазури) — 3 ст. л.

Молоко (для глазури) — 3 ст. л.

Мастика (для украшения)

 

Для приготовления этого торта нужно испечь бисквит.Яйца хорошо взбиваем, постепенно вводим сахар, не прекращая взбивать. 

Муку смешиваем с ванильным сахаром, изюмом и разрыхлителем теста, и аккуратно соединяем с яичной массой. 

Масло топим и вводим в полученную массу. 

Форму смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. 

Помещаем в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 160 гр., не открывая духовку. 

Пока коржи остывают, готовим крем. Берем творог и взбиваем его в блендере, добавляя сметану, сахар и измельченный зефир.

 

Этим кремом смазываем первый корж, накрываем вторым коржом, и смазываем бока торта.

 

Обычный мармелад, зеленого цвета, надо растопить в микроволновой печи и смазать им верхний корж. Это будет имитация травы

.

Из бисквита вырезаем "ножку" и "шляпку" гриба.Части "гриба" смазываем кремом и соединяем.Оставшиеся кусочки соединяем с кремом, и формируем шляпку гриба. 

Готовим белковый крем, взбивая белки с сахаром до устойчивых пиков. Этим кремом смазываем ножку гриба и оттеняем какао-порошком, при помощи кисточки.

 

Варим глазурь (3 ложки какао, 3 ложки сахара, 3 ложки молока, 70 г масла) и покрываем ей шляпку гриба. Шляпку помещаем на ножку. Декорируем листьями из мастики. 

Тортик готов! Приятного аппетита!!!!

Майонез домашний Майонез домашний Ингредиенты: На 0,5 ст. растительного масла - 1 желток, 1 ст.л. уксуса, 1/4 ч.л. готовой горчицы, соль 0,5 чайной ложки без верха 1 чайная ложка сахара. Способ приготовления: В фарфоровую чашку влить сырые яичные желтки, прибавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой. Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз, тщательно!!! растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус. Если соус слишком густой прибавить 1 ст.л. теплой воды. Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус. К процессу изготовления необходимо привлечь крепкого мужчину с крепкими нервами - процесс долгий и довольно однообразный, при этом руки устают быстро.

Что может быть лучше и вкуснее красивого ароматного пирога с вкусной сочной начинкой? Представляю вашему вниманию рецепт праздничного пирога в форме подсолнуха с апеьсиново-коричной начинкой и семечками.

Всем привет! Случайно наткнулась на замечательную подборку оригинального оформления выпечки на любой самый изысканный вкус! Начиная от маленьких булочек и, заканчивая пирогами и пельменями. Это просто настоящий клад для нас, хозяюшек! Спешу поделиться находкой, думаю, вам понравится! Далее текст автора, спасибо, Яночка! Яна Юрко

Вкусные, нежные, кружевные блинчики на газированной воде.

Холодные блюда и закуски из морепродуктов. Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post246227850/

Хашлама - блюдо восточной, в том числе, кавказской кухни. Классический рецепт хашламы заключается в приготовлении густого супа из баранины (обязательно на кости!), куда кладутся морковь, лук, петрушка, кинза, перец горошком,соль. Можно добавить и другие овощи, по вашему вкусу. Главное - не переусердствовать при выборе овощей.