Зайка

 

Читать далее...

Тесто:
750 гр муки
2 пакетика сухих дрожжей
400 мл молока
2 яйца
2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара

Начинка:
400 гр адыгейского сыра
2 упаковки (по 200 гр) зернистого творога
соль

Кроме этого: 8 яиц

Просеиваем муку, смешиваем ее с сухими дрожжами, добавляем сахар, соль, теплое молоко и слегка взбитые яйца. Замешиваем дрожжевое тесто, оставляем его в теплом месте на подъем.

Адыгейский сыр трем на крупной терке, смешиваем с зернистым творогом, солим.

Тесто делим на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем в лепешку. На лепешку кладем начинку, оставив примерно 1 см по краю свободным. Края лепешки сворачиваем вместе с начинкой в трубочку к середине. Слепливаем края "лодочкой". Немного раздвигаем, чтоб в серединке было место для яйца, которое придет сюда позже.
Смазываем разболтанным желтком с молоком.
Выпекаем в разогретой на 200 гр духовке 10 минут.
Достаем, вбиваем в середину каждого хачапури по одному яйцу и отправляем в духовку еще на 20-25 минут.
После выпечки смазываем края кусочком сливочного масла.

2 яйца
1 ч. л. с горкой сахара
1,5 ч. л. соли
Молоко 250 мл
Йогурт 250 мл
мука 14 ст. л. с горкой
Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
Кипяток крутой 250 мл
масло растительное в тесто и на жарку
масло сливочное (смазывать готовые блинчики)

Яйца взбиваем с солью и сахаром.
Вливаем молоко и йогурт. Тут же всыпаем муку и хорошо перемешиваем миксером. Тесто будем густым, как на оладьи.

Теперь высыпаем на тесто разрыхлитель. Не перемешивать!
Заливаем крутым кипятком разрыхлитель - в этот момент и погасится разрыхлитель и заварится тесто.

Хорошенько перемешиваем тесто. Наливаем 4 ст. л. растительного масла в тесто.

Выпечь первый блин - если он толстоват, то можно разбавить тесто кипятком до нужной консистенции.

Выпеченые блинчики смазывать сливочным маслом.

По вкусу и запаху никогда не скажешь, что они - без мяса!!!! К тому же - делаются в два раза быстрее, т.к. их не надо лепить

2 ст. воды
2 куриных бульонных кубика
1 кубик свежих дрожжей или 2 пакетика сухих дрожжей
1 ст. л. сахара без горки
мука
1 луковица

В теплой воде растворяем бульон, дрожжи, сахар и добавляем столько муки, чтоб получилось тесто, как густая сметана. Дать тесту подойти в теплом месте (подходит очень быстро, буквально 15-30 минут).

Всыпать в тесто мелко нарезанный лук, перемешать и сразу же жарить на сковороде с маслом, выкладывая ложкой (лучше - двумя), как оладьи.

Тесто для беляшей, приготовленное на кефире, получается очень нежным и пышным. Простое в приготовлении, с ним справится любой новичок.

2 пакетика сухих дрожжей
1 кг муки
1 яйцо
700 мл кефира
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. (без горки) соли

Муку просеиваем, смешиваем с сухими дрожжами. Высыпаем горкой. В середине горки делаем углубление, вливаем туда кефир (можно слегка подогреть его), яйцо, сахар и соль.

Хорошенько вымешиваем миксером (тесто будет липнуть к рукам) и оставляем в теплом месте подходить, чтоб увеличилось в 2 раза. Я ставлю в нагретую до 50 град. духовку, через час тесто готово.

Разделываем руками, смазанными растительным маслом.