Идею этого тортика я вынашивала давно. Очень хотелось, чтобы коржи были не из жареных блинчиков, а выпечены в духовке. И чтобы выглядел он на праздничном столе как настоящий торт. И вот такой он у меня получился.

Коржи:
2 кабачка (2 ст. в натертом виде)
3 яйца
100 г твердого сыра (в моем случае "Российский")
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. растительного масла
зелень, соль - по вкусу

Крем:
2 упаковки (по 140 г) сыр сливочного творожного
Перец болгарский - 3 - 4 шт. болгарского перца
3 - 4 помидора
2 - 3 зубчика чеснока
зелень, соль, паприка молотая - по вкусу
3 ст. л. густой сметаны (или майонеза)

Стакан емкостью 250 мл


Кабачки натереть на крупной терке, если сильно водянистые, то слегка отжать. У меня были суховатые и я не отжимала. Яйца разделить на желтки и белки. Добавить желтки, сметану, зелень, перемешать.



Добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить натертый мелкой стружкой сыр, растительное масло, перемешать.





Белки взбить, аккуратно вмешать в тесто.





Дно формы для выпечки смазать размягченным маргарином, посыпать манкой, излишки стряхнуть. Тесто визуально делим на четыре части. Выкладываем одну часть теста (примерно 5 - 6 ст. л.), равномерно распределяем.



Выпекаем корж при 170&dtg;C 20 - 25 минут, он должен слегка подрумяниться. Выпекаем все остальные коржи.





Приготовить крем: болгарский перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать мелко.





Томаты надрезать крестообразно, ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать.




К творожному сыру добавить майонез или сметану, измельченные зелень и чеснок, молотый перец по вкусу.





Хорошо перемешать.






На блюдо выкладываем корж, наносим слой крема.






Затем слой нарезанных томатов и перца.






И так следующие коржи. Верхний корж и бока торта смазать кремом.



А дальше можно на крем опять слой перца и томатов, затем посыпать тертым сыром. Я решила украсить тортик более празднично. Измельчила скалкой соленый крекер и нанесла крошку на бока и верх торта. Печеный перец нарезала полосочками и свернула в рулетики, получились розочки. И еще добавила листики петрушки. Торту дать настояться 2 часа в холодильнике.


А затем нарезаем на порции и подаем на стол.
Приятного вам аппетита!



http://www.edimdoma.ru/retsepty/57587-kabachkovyy-zakusochnyy-tort