18 потрясающих рецептов блюд в горшочках

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 22:46 + в цитатник

Цитата сообщения Volody24_gl

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1. Жаркое из курицы «по-русски»
в горшочке (604x403, 63Kb)

Взять: Курица весом примерно 1 кг, 400 г репчатого лука, 50 г изюма, 50 г. ядер грецкого ореха, 50 г свежих грибов, 15 г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25 г муки высшего сорта, 400 г сметаны, 25 г сливочного масла.
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20 - 25 минут при 180 С. При подаче посыпать рубленой зеленью.

2. Томатный суп, запеченный в духовке

2 (450x299, 89Kb)

На 6 человек: 1 кг помидоров, 800 г бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 г, белый хлеб (только не батон, а грубый такой, круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

3. Цыплята в горшочке

xinformation_items_12792.jpg.pagespeed.ic.B028VWSX1T (450x338, 116Kb)

xinformation_items_12792.jpg.pagespeed.ic.B028VWSX1T (450x338, 116Kb)

Взять: 1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40 - 50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30 - 40 минут. За 10 - 15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.
Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

4. Гречка с мясом в горшочке

6 (450x327, 86Kb)

На 3 горшочка: 500 г свинины 9 ст. л. гречневой крупы 2 бульонных кубика 2 репчатые луковицы 1 лавровый лист.
Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

5. Русское жаркое с мясом

18 (450x329, 125Kb)

На 4 порции: 650 г говядины, 1,5 кг картофеля, 4 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 3/4 ст. мясного бульона, 1 ст. сметаны, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу, 100 мл сухого вина.
Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

6. Картошка с сосисками в горшочках

25 (450x318, 75Kb)

На один горшочек: картофель 2 - 3 шт., сосиски 1 - 2 шт., лук 1/2 шт.,
сметана (майонез) 2 ст. л., грибы 2 ст. л., соль.
Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150*C.

7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке

Рђ (450x338, 132Kb)

Надо: Телятина - 1 кг, Картофель - 10 шт., Лук репчатый - 3 шт., Чернослив - 100 г, Петрушка, укроп по вкусу, Жир для жарки.
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

8. Рыба в горшочке «по-орхидски»

Р‘ (450x337, 140Kb)

Надо: 500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2 - 3 картофелины, 1 - 2 ст. л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2 - 3 ст. л. сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст. воды. Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке

17 (450x338, 113Kb)

На 4 порционных горшочка: 4 средних баклажана, 2 - 3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите), 4 яйца, сваренных вкрутую, 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов), по 4 дес. л. сливочного и растительного масла, 1 ст. л. с верхом муки, примерно 1 ст. сметанного соуса, зелень укропа и петрушки по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу.
Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.

10. Печень, тушенная с грибами

13 (450x338, 169Kb)

Взять печень телячья (говяжья) 800 г, сметана 1 ст., 2 луковицы, грибы сушеные 5 - 6, сахар 2 ч. л., томат-пюре 1 - 2 ст. л., масло сливочное 50 г, мука 1/2 ст., соль, перец молотый по вкусу.
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 ст. грибного отвара, 1/2 ст. сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15 - 20 мин в духовке.
К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

11. Американский мясной хлеб в горшочке

4 (450x327, 83Kb)

Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 ст. ледяной воды, приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 ст. кетчупа, 2 ст. л. коричневого сахара и 1 ч. л. яблочного уксуса, полить сверху и запекать 1 - 1,5 часа при 200*С.

12. Курица с апельсинами

Р° (450x337, 150Kb)

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст. сока апельсина, 1/4 ст. соевого соуса, 1 ч. л. тертого свежего имбиря, 1/2 ч. л. молотого ямайского перца и 1 ст. л. коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230*С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

13. Палтус в горшочке

2 (450x338, 132Kb)

Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 ст. хлебных крошек, 2 ст. л. порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст. л. тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230*С в течение 20 - 30 минут. Подавать с кусочками лимона.

14. Кукуруза в горшочке

РґРґ (450x299, 107Kb)

Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 ст. воды и 2 ст. л. сливочного масла. Посыпать 1 ст. л. сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220*С.

15. Курица с рисом в горшочке

Р¶Р¶Р¶ (450x338, 141Kb)

Вскипятить 2 ст. куриного бульона, добавить 1 ст. риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст. л. слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200*С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 минут, не накрывая крышкой.

16. Говядина с луком

СЋ (450x338, 120Kb)

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2 - 3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

17. Мясо в омлете

РѕРѕ (450x315, 91Kb)

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 ст. молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

18. Запеканка из лапши с тыквой

1 (450x288, 106Kb)

Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "ВСЯКО РАЗНО":
Часть 1 - ***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***
Часть 2 - Опята с картошкой в сметане.
Часть 3 - Горячие праздничные блюда
Часть 4 - 18 потрясающих рецептов блюд в горшочках
Часть 5 - Ложная (фальшивая) икра - 3 рецепта
Часть 6 - Быстрые рецепты из лаваша
...
Часть 36 - Как использовать МАКАРОНЫ не только на гарнир - 5 РЕЦЕПТОВ
Часть 37 - МЕНЮ НА ЗАВТРА. ГОТОВЛЮ СРАЗУ ЗАВТРАК, ОБЕД И УЖИН
Часть 38 - 5 УЖИНОВ В НЕДЕЛЮ ИЗ ОДНОЙ КАСТРЮЛИ РИСА

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lalimur/post312312350/">18 РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РёС… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ Р±Р»СЋРґ РІ РіРѕСЂС€РѕС‡РєР°С…</a><br/> 
1. Р–Р°СЂРєРѕРµ РёР· РєСѓСЂРёС†С‹ В«РїРѕ-СЂСѓСЃСЃРєРёВ»

Р’Р·СЏС‚СЊ: РљСѓСЂРёС†Р° РІРµСЃРѕРј РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 1 РєРі, 400 Рі СЂРµРїС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р»СѓРєР°, 50 Рі РёР·СЋРјР°, 50 Рі. СЏРґРµСЂ РіСЂРµС†РєРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°, 50 Рі СЃРІРµР¶РёС… РіСЂРёР±РѕРІ, 15 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, СЃРІРµР¶Р°СЏ Р·РµР»РµРЅСЊ, СЃРѕР»СЊ, РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†.
Р”Р»СЏ СЃРѕСѓСЃР°: 25 Рі РјСѓРєРё РІС‹СЃС€РµРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р°, 400 Рі СЃРјРµС‚Р°РЅС‹, 25 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.
РўСѓС€РєСѓ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ, СЂР°Р·СЂСѓР±РёС‚СЊ РЅР° 8 РєСѓСЃРєРѕРІ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ РїРѕР»СѓРіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё. Р›СѓРє РЅР°С€РёРЅРєРѕРІР°С‚СЊ РїРѕР»СѓРєРѕР»СЊС†Р°РјРё Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°. Р“СЂРёР±С‹ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ СЃРѕР»РѕРјРєРѕР№ Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ. РћСЂРµС…Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ, СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РЅРёС… РєРѕР¶РёС†Сѓ Рё РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ. РР·СЋРј РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ Рё РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ.
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ: РІ СЃРѕС‚Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lalimur/post312312350/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>