Цитата сообщения Ермоловская_Татьяна


Ингредиенты:

Для теста:
150 г сливочного маргарина,
150 г муки,
70 г сахарной пудры,
1 яичный желток,
1 щепотка соли,
40 г кокосовой стружки
Для начинки:
6 г желатина,
1 лимон,
250 г диетического творога,
50 г сметаны 20%-ной жирности,
50 г сахарной пудры,
3 крупных персика,
200 г красной смородины

Способ приготовления:

Маргарин порубите с мукой до состояния крошки. Сахарную пудру разотрите с желтком, солью, кокосовой стружкой и смешайте с крошкой. Тесто положите в холодное место на 30 мин. Духовку нагрейте до 175 °С. Тесто раскатайте и выложите в форму. Выстелите бумагой для выпекания, положите сушеную фасоль и выпекайте 10 мин. Бумагу и фасоль удалите, корж выньте и дайте остыть. Желатин предварительно замочите. С лимона срежьте цедру, сок отожмите вручную или с помощью цитрус-пресса. Сок смешайте с творогом, сметаной, цедрой и сахарной пудрой. Готовый желатин смешайте с творожной массой и выложите на корж.
Персики и смородину тщательно вымойте в проточной воде. Персики нарежьте дольками. Смородину выложите вместе с персиками на крем и поставьте пирог в холодильник на 2 ч.

Совет: раскатывать тесто нужно в одном направлении. Все ингредиенты для теста должны быть холодными до приготовления. И не забудьте охладить тесто перед тем, как выпекать