Если вы хоть раз попробуете сами сделать шпроты, вы будете их вспоминать вечно, ну или если не вечно, то всегда, когда открываете магазинную баночку. Вкусы просто несравненны, свои намного вкуснее, свежее и дешевле. Готовятся очень просто, если придерживаться рецепта, даже духовка не нужна.
Итак:
Взять крупную жирную свежую кильку или мойву.
Отрезать голову, тушки промыть холодной водой.
На дно кастрюли сложить рядами рыбу, выстилая ею все дно .
Слоев может быть несколько.
Залить заливкой.
Для заливки на 1 кг рыбы:
2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус)
1 столовая ложка соли
1 чайная сахара
1 стакан очень крепкой чайной заварки
Неполный стакан растительного масла
7 лавровых листьев
Несколько горошин черного перца
Все компоненты заливки смешать и залить прямо с шелухой, убрать её потом не сложно.
Тушить на плитке на слабом огне, накрыв крышкой полтора часа.
Остудить, хранить в холодильнике. Долго все равно не прохранятся, так как будут скушаны, долго храниться будут только воспоминания о шпротах.

Рыбные шарики в слоеном тесте

Рыбные шарики в слоеном тесте

Эти шарики неизменно пользуются большим успехом и недаром, так как  при несложном приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные.
Рецепт

Этот рецепт посвящается любителям рыбы. Хочется сразу предупредить – приготовление займёт некоторое время, но ради нежного, воздушного рыбного пирога потерять 1,5-2 часа не жаль.

Подробнее

Хрустящие рыбные палочки.

Ингредиенты-
Судак - 500 г. филе,
хлопья кукурузные - 130 г.,
яйцо - 1 шт.,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
сок - 1 лимона,
перец черный молотый,
соль,
лимон,
зелень петрушки,
майонез - 250 г.,
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки,
цедра тертая - 1 лимона.

Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте брусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, маслом, посыпьте 1 столовой ложкой рубленой зелени и маринуйте 30 минут.
Яйцо взбейте с 1 столовой ложкой воды. Хлопья измельчите.
Брусочки рыбы выньте из маринада, обсушите, запанируйте в муке, затем смочите во взбитом яйце и запанируйте в хлопьях. Палочки уложите на смазанный маргарином противень и запеките в духовке при 200 °С до образования золотистой корочки.
Для соуса смешайте майонез с цедрой и зеленью.
Подайте палочки горячими, оформите лимоном и зеленью. Соус подайте отдельно.

Отличная рыбная закуска! Особенно хороша маринованная скумбрия с отварным картофелем…

>>>

Окрошка на любой вкус Рецепты вкусных, освежающих окрошек http://florsita.ru/post131223576/?upd	Праздничная свинья http://katrai.ru/post185367657/
Ветчина из свиного языка - Приготовьте, не пожалеете! http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post199102671/	Холодец и заливное. Много картинок. http://www.liveinternet.ru/users/lukysia/post123894792/
Красота из ломтиков ветчины http://www.liveinternet.ru/users/4385960/post166616107/	Как приготовить и подать к столу канапе http://www.liveinternet.ru/users/lewretka/post157921233/
Канапе http://www.liveinternet.ru/users/lewretka/post157923261/	ЗАКУСКА " ПОЛЕННИЦА  http://www.liveinternet.ru/users/3695218/post160697127/
Скумбрия быстрого посола http://www.liveinternet.ru/users/752525/post31970116/	Куриная ветчина по-домашнему. Что может быть проще? http://www.liveinternet.ru/users/lady-x_lady/post108642790/

 

Пирог с форелью к праздничному столу

Надежда Николаевна Омельченко

Приглашаю на вкусняшку к празднику!

Пополняю закрома!

 

Читать далее

тефтели:
500 гр. филе рыбы (мороженный хек или минтай)
1 яйцо
150 гр. хлебных крошек
соль
черный перец
специи для рыбы
Читать далее

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

more

На этот раз посол скумбрии, хотя по этому рецепту можно приготовить и другую рыбку, например селёдку.

 

Читать далее...

Этот рецепт я люблю очень, в нем лишь одна проблема - дождаться когда рыба просолится! )
Я  к сёмге не равнодушна особенно в сыром виде (ну как суши, только диетические, потому что без риса) и кода разделываю на филе то рыба уже существенно теряет в весе из-за хребта, костей и шкуры.
И часть её всегда идёт на карпаччо: тонко нарезанная сёмга, сверху тёртый имбирь и соевый соус! Съедается за секунды!!!
Поэтому всегда беру кусок побольше, что бы в процессе засолки получить удовольствие от карпаччо! Итак..

Читать далее...

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Люблю отварную картошечку с рыбой и поэтому, каждый  встретившийся новый рецепт  засолки рыбы мне интересно проэкспериментировать. В этом списке внизу, есть и уже знакомые рецепты, но для меня , два новых из них. Смотрите, может и вы какой из них не знали.

Читать далее...

Португальские пирожки с треской

  Автор: Юлия Голубко

Это блюдо  совсем не  похоже на наши пирожки в российском их понимании, однако отдадим португальцам должное за их уникальный и необычный рецепт рыбных пирожков, который может выступать как закуской, так и обедом и ужином. Все ингредиенты совершенно доступны, так что, не откладывая, приступим к приготовлению португальских рыбных пирожков.

Для того чтобы приготовить португальские пирожки с треской, вам потребуются следующие ингредиенты:
• треска (сушеная соленая, вымоченная) – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• картофель — 250 г
• яйцо – 4 шт.
• петрушка — 1 пучок
• мускатный орех — по вкусу
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• масло растительное – для фритюра

Как приготовить португальские пирожки с треской:
1. Сварим очищенный картофель в кастрюле, отдельно сварим треску.
2. Очистим треску от кожи и костей, полученную мякоть измельчим в блендере до однородной массы.
3. Разомнем толкушкой картошку, пока не исчезнут комочки.
4. Нарежем мелко лук, так же мелко петрушку, смешаем в одной кастрюле с картошкой и рыбой.
5. Добавим яйца к полученной массе. Поперчим, посолим, добавим мускатный орех и хорошо перемешаем.
6. Скатаем из полученной массы шарики влажными руками, можно сделать шарики с помощью двух столовых ложек, смоченных в воде.
7. Зальем масло во фритюрницу, разогреем, опустим туда сформированные шарики и будем жарить до золотистого цвета. Если у вас нет фритюрницы, то можно обжарить пирожки в толстостенной кастрюле.
Португальские пирожки с треской готовы. Выложите их в красивую глубокую посуду, украсьте веточками зелени и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Tanya Csillag  http://www.liveinternet.ru/users/tanya_csillag/profile

Бутерброды с рыбой и икрой	Новогодний салат «Красный бык»
салат из лосося и тунца с икрой летучей рыбы	Маринованная селедка в вишневом соке
Пышки из трески	Салат с поджаренным лососем
Жареная треска с печеной картошкой	Филе лосося на хрустящей пасте
Рыбные трубочки	Кальмары, жаренные с луком
Осьминоги с лимоном	Салат «Адмиралтейский»
Стейки горбуши с розмарином	Котлеты рыбные
Зразы рыбные	Фишбургеры с томатной сальсой
ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ	ФРИТТАТА С РЫБОЙ, КОЗЬИМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
РЫБНОЕ ФИЛЕ ПОД ЛИМОННО-ИМБИРНЫМ  СОУСОМ	БАРАБУЛЬКА С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

 

Цитата от автора:

"Написано: рецепт японский "Треска рыбака". Вместо трески у меня была пикша, можно и любую, я думаю, рыбу. Что, этот рыбак одну треску трескает!? Пусть разнообразно питается... ))))) "   

Читать далее...

Тесто на кефире для наливных пирогов – одно из самых удачных. Пирог хорошо поднимается, получается мягким, воздушным. Рыбу для пирога можно взять любую, не обязательно искать форель, как в предлагаемом рецепте.


Что понадобится для приготовления

300 грамм муки
100 грамм сливочного масла или маргарина
250 мл. кефира
Два яйца
Чайная ложка разрыхлителя
300 грамм форели (или любой свежей рыбы)
Две луковицы
Растительное масло
Соль по вкусу

Читать далее...

Такую рыбку можно подать и на праздничный стол. Получается нежнейшая сёмга в соусе.

 

Читать далее...