Спецсимволы для текста

 

Цифры нажимать на цифровой клавиатуре справа. 

Читать далее...

100 советов по очистке пятен

Читать далее...

100 мастер-классов по бижутерии

 

>>>

Словарь интернет-аббревиатур и сокращений

 

Читать далее...

Красивые волосы при помощи домашних масок.

Рецепт N1. Общие рекомендации по применению натуральных масок для волос: все домашние маски для волос наносятся на чистые волосы. Перед нанесением маски волосы помыть шампунем, высушить полотенцем. На слегка влажные волосы наносить маску.

Рецепт N2. Натуральная морковная маска для нормальных волос: для нормальных волос очень полезна маска из 4 столовых ложек морковного и 2 столовых ложек лимонного сока. Все компоненты перемешать и добавить стакан отвара мяты перечной. После мытья втереть смесь в волосы, подержать 5 минут и хорошо все смыть.  

Рецепт N3. Эффективная медовая маска при выпадении волос и против перхоти: перемешать по 2 чайных ложки меда и репейного масла и добавить 2 желтка. Получившуюся смесь втереть в кожу головы, а через 40 минут смыть. Делать маску раз в неделю в течение 2-3 месяцев.

>>>

Как и чем редактировать видео

Уже 2 раза писал про замечательный комплект программ "Free Studio". Вот тут можно прочитать что этот комплект программ делает и откуда его можно скачать. Вот тут можно узнать для чего нужна каждая программа из комплекта. 

 

А сегодня научу, как установить весь программный комплекс и отредактировать с его помощью видеофайл.

 

После того, как вы скачали с официального сайта установщик "Free Studio", смело его запускайте. Первое, что вы увидите - это вот эту картинку, на которой у вас попросят выбрать язык.

Рекомендую выбрать "русский".

Читать далее...

Советы хозяйке

Полезные советы по домоводству.

Читать далее...

Жюльен в картофеле

Читать далее...

Morning sea. Israel (Утреннее море. Израиль)

Чебуреки от тети Тани из Одессы




Мои дети очень любят чебуреки и могут съесть их немеренное количество

Читать далее...

Говядина на шпажках с черносливом

Девченки, хочу поделиться с вами рецептом, который кому-то может пригодиться к праздничному столу, а также запросто выступить в роли закуски или второго блюда, если подать в подливке из оставшегося соуса.




Читать далее...

50 книг Александра Беляева

Александр Беляев считается одним из основоположников жанра научной фантастики в нашей стране. Силой своей фантазии он рисовал будущее, предвосхищая возможность дальнейших открытий и новых достижений. Из пятидесяти научных предвидений Беляева многие сбылись или принципиально осуществимы, и только три считаются ошибочными.

Далее: http://xrust.net/khochu-vse-znat/journal/192647-50-knig-aleksandra-belyaeva.html

Free Internet TV 7.1.1

Free Internet TV - Это полноценный бесплатный онлайн телевизионный проигрыватель для персонального компьютера, с помощью которого вы сможете просматривать более 2000 онлайн телеканалов со всего мира. Всё что вам потребуется это интернет и ПК с операционной системой Windows. Интерфейс утилиты понятен и прост в пользовании, вы просто выберите нужный канал из списка и он будет проигрываться в главном окне. Бесплатный Интернет TV эмулирует регулярный телевизор на вашем ПК, Данное ПО не требует каких-либо специальных конфигураций или настроек, чтобы получить доступ ко всем каналам.

Далее: http://xrust.net/programms/internet/192649-free-internet-tv-711.html

ХИП - ХОП




tatasoz-

Тыква - любимый продукт худеющих и диетологов


Тыквенный сезон открыт! Однако многие хозяйки почему-то не спешат покупать рыжих красавиц, считая их безвкусными и пресными. Что уж тут говорить – вкус а-ля натурель у тыквы действительно не слишком яркий. Но стоит добавить ей аромата приправ, нежности сливочного масла и душистости растительного, сдобрить ее мясным фаршем и украсить винным соусом, как от прежней простушки не останется и следа.

Теория

Как выбрать тыкву

Тыква почти на 90% состоит из воды, но это вовсе не значит, что ее польза ограничивается только очистительно-мочегонным эффектом. Мякоть овоща содержит сахара и необходимые для организма соли калия, кальция, магния, железа, меди и кобальта. Есть в тыкве и витамины – С, В1, В2, РР и каротин. Особенно ценятся экземпляры с яркой оранжевой или желтой окраской, так как в них больше каротиноидов. Благодаря такому составу тыква способствует усвоению тяжелой жирной пищи и обладает легким слабительным действием, за что ее страстно любят все диетологи и худеющие граждане. Естественно, чтобы овощ принес максимум пользы, он должен быть качественным.

ДАЛЕЕ >>>>>

ВСПОМНИМ О ПАМЯТИ


Клетки мозга омолаживают содержащиеся в луке соединения серы

Пожилым людям, имеющим предрасположение к склерозу, японские ученые рекомендуют включить в свой рацион репчатый лук, растертый в кашицу и смешанный с медом в соотношении 1:1. Эта смесь, как сообщает портал Врач.TV, замедляет старение мозговых клеток и актвизирует работу мозга.

Положительное влияние репчатого лука на мозговую деятельность объясняется тем, что в его составе содержатся активные и легко усваиваемые организмом соединения серы. Попадая с кровью в мозг, они омолаживают его клетки и стимулируют их работу. Результатом становится восстановление памяти и повышенная восприимчивость положительных эмоций.

ДАЛЕЕ >>>>>

Куриное филе с фасолью

Блюдо из категории «на скорую руку» или «для ленивых». Простое, быстрое и сытное. Для приготовления понадобится консервированная фасоль

Два куриных филе (примерно 400 грамм)
Пять крупных картофелин
Одна большая луковица
По одной баночке красной и белой фасоли в собственном соку (не в томате!)
Сливочное масло
Приправы и специи по вкусу
Соль, черный молотый перец


Приготовление

Куриное филе нарезать тонкими полосками (как на беф-строганов). Обжарить на сковородке в масле, огонь должен быть сильным. Пока филе обжаривается, режем луковицу мелкими кубиками, чистим и режем кубиками картофель. Добавляем сначала лук, а когда он слегка обжарится, выкладываем в сковородку картошку. Посолить по вкусу, посыпать перцем и специями. Когда картошка будет почти готова, выложить фасоль (жидкость заранее слить). Перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности картофеля. В конце приготовления посыпать зеленью. Получается достаточно быстрое, вкусное и нарядное блюдо.
Если есть время и желание, то консервированную фасоль можно заменить вареной фасолью, добавлять ее также в самом конце приготовления.


tatasoz-

Коронованный гранат: как выбирать и что из него готовить


Яркие ягодки граната прекрасно смотрятся в грузинских закусках, соусах и сладостях. Только перед этим вам придется найти идеально созревший плод и добыть из него спрятанные под кожурой семена. И то и другое сделать непросто, если не знать секретов коронованной ягоды.

Гранат – одно из старейших деревьев на земле. Скорее всего, он родился к концу мелового периода в Персии, на территории современного Ирака. Древние римляне называли его «пуническое яблоко», так как считали, что лучшие гранаты растут в населенном пунийцами Карфагене. Мавры засадили деревьями завоеванную Испанию, а уже испанские конкистадоры привезли сочную ягоду (именно так правильно говорить с точки зрения биологии) в Америку. Однако на новом континенте гранат почему-то невзлюбили – в США он не пользуется большой популярностью. Зато без сочных алых зернышек немыслимо застолье на Ближнем, Среднем и Дальнем Востоке, плод уважают в России и ценят в Европе за гармоничное соединение полезных сахаров и относительно безвредной кислоты, щедрое присутствие редкого витамина РР, аскорбинки, железа и минеральных веществ.

ДАЛЕЕ >>>>>

Витамин В3


Витамин В3 (витамин РР, ниацин, никотиновая кислота)

При упоминании о никотиновой кислоте многие недоумевают: «При чём здесь никотин?» Никотиновая кислота действительно может считаться «родственницей» того никотина, который содержится в табачном дыме. Но если никотин – это яд, то никотиновая кислота (то есть витамин В3) – жизненно необходимый нашему организму элемент. В чём состоит польза витамина В3, мы разберёмся чуть ниже, а для начала немного истории.

Первоначальное название этому витамину – витамин РР – было дано в США. Дело в том, что в этой стране весьма распространено заболевание под названием пеллагра. Это тяжёлое заболевание, которое проявляется поражением кожи и слизистых оболочек, сильным поносом, тяжёлыми нервно-психическими расстройствами. Пеллагра типична для мест, где основным продуктом питания является кукуруза. В Италии, Румынии, Египте и других странах от неё ежегодно гибнут тысячи людей. И когда, наконец, было выделено вещество, недостаток которого приводит к возникновению пеллагры, его назвали витамином РР – «pellagra-preventing factor» (предупреждающий пеллагру).

ДАЛЕЕ >>>>>

Витамин В12


Витамин В12, как и многое другое, был открыт случайно. Отец Михаэля Антона Бирмера, немецкого медика, болел опасной формой анемии. В поисках средства, способного помочь справиться с недугом, Бирмер обнаружил, что если дать больному сырую печень, то наступает заметное улучшение. Удивительно то, что в те далёкие времена, имея в своём распоряжении только примитивные лаборатории, учёные сумели определить, что «виновником» этой ужасной болезни является некое вещество (точнее, его недостаток), содержащееся в печени. Позднее это вещество было выделено и названо цианокобаламином.

Витамин В12 не просто полезен – он жизненно необходим. Это единственное из питательных веществ, содержащее кобальт – микроэлемент, необходимый для нашего здоровья. И чтобы рассказать вам обо всех тонкостях и процессах, в которых участвует этот витамин, придётся использовать малопонятные химические и биологические термины, но без этого не обойтись…

ДАЛЕЕ >>>>>

Секреты красоты Клеопатры


Из поколения в поколение передается такая легенда.

Умирая, мудрец позвал своих дочерей и сказал им свое последнее слово: «Я беден и ничего не могу завещать вам, кроме доброго совета: будьте умными – если сможете, будьте добрыми – если хотите, но красивыми будьте всегда».

ДАЛЕЕ >>>>>

10 блюд с квашеной капустой


Квашеная капуста - не только прекрасная закуска, но и важный ингредиент множества традиционных и современных блюд. Если в вашем доме осталась баночка квашеной капусты, не премините попробовать эти 10 рецептов.

Квашеная капуста... Кто не пробовал её! Сегодня, как и сотни лет назад, она занимает важное место в нашем рационе. Это прекрасная закуска, отличный гарнир к мясным блюдам, ароматный фарш для пирогов.

ДАЛЕЕ >>>>>

ЗАВИСТЬ БОГОВ.

«Зависть богов» - российский кинофильм 2000 года.

Режиссёр Владимир Меньшов

В ролях
Вера Алентова - Соня
Анатолий Лобоцкий - Андрэ
Александр Феклистов - Сергей (муж Сони)
Жерар Депардьё - Бернар
Марина Дюжева - Наташа (подруга Сони)
Виктор Павлов - Вилен
Ирина Скобцева - мать Сони
Лариса Удовиченко - Ирина

Действие фильма происходит в 1983 году в Москве. Два человека встретились здесь и полюбили друг друга — Соня и Андрэ. Соня — редактор на телевидении, у неё есть сын, выпускник школы, и муж — вполне успешный советский писатель. У Андрэ — журналиста-переводчика из Франции — тоже есть семья в Париже. Однако эта встреча перевернула их жизни. Для Сони, верной жены и вообще целомудренной женщины, теперь не существует ничего, кроме этой внезапно нахлынувшей страсти.


Киноляпы:
• Действие фильма должно происходить в 1983 году, так как именно тогда был сбит корейский «Боинг». Герои фильма заходят в кинотеатр и смотрят фильм «Любовь и голуби», вышедший только в 1984 году.
• В одной из сцен звучит песня Лаймы Вайкуле «Еще не вечер», записанная только в 1986 году.
• В сцене, где главная героиня пытается убедить француза расстаться с ней и отправляет его на такси с набережной, рядом с героем тормозит сначала такси ГАЗ-24-10, выпускавшееся с 1985 года, а затем - ГАЗ-21, которые не использовались таксопарками с середины 1970-х гг.
• В финальной сцене фильма главный герой выезжает из посольства Франции на автомобиле Peugeot 405. Он выпускался с 1987 года.


tatasoz-

вертута

сто лет я вертут не пекла. мои пирожки все больше уминают, а сегодня вспомнилось. ведь и быстро и вкусно.
дрожжевое тесто опарным способом поставить. я делаю из рассчета на стакан молока три стакана муки, но ввожу не сразу, а сначала 1,5 муки к молоку, в котором развожу дрожжи с сахаром ( чтобы они уже были походившими) и ставлю опару на 2 обмина, а потом добавляю 0,5 стакана муки, отделяю желток от белка у двух яиц. желтки отставляю. потом ими буду смазывать для румяности, а белки взбиваю венчиком с чайной ложкой соли до пены и ввожу в тесто. постепенно добавляю муку, вымешивая тесто. когда тесто станет однородным, растапливаю масло грамм 50 и , обмакиваю в него руки, вмешиваю его в тесто. ставлю тесто подниматься еще на пару обминов.
начинку готовить очень просто: чернослив, изюм, курагу заливаю кипятком и, накрываю крышкой минут на 15, сливаю воду добавляю крошенный орех и сахар.
тесто раскатать, выложить начинку, свернуть рулет, минут 20 дать расстояться, смазать желком и в духовку (220С) на 20-25 минуть. вынуть, смазать маслом, укрыть полотняным полотенцей и идти заваривать чай.
приятного аппетита

«вертута» на Яндекс.Фотках

Серия сообщений "рецепты 3":

Часть 1 - гениальное? просто!
Часть 2 - Ода борщу (Или о путях к сердцу)
...
Часть 5 - я акын от кулинарии
Часть 6 - наше все.
Часть 7 - вертута
Часть 8 - Колумб Америку открыл... ( блюда из индейки)
Часть 9 - круговорот индеек в природе ( грудка индейки в молочном соусе)
Часть 10 - ням-ням-ням рыбные котлетки!

Япония суши ,пельмени гёдзас,форель в соусе терияки

Это цитата сообщенияСмолька

http://sushi-master.ru/

Читать далее...

Заварной крeм

1 вариант:
Нe в эмалированной кастрюлe растeрeть яйца с сахаром, добавить муку, подлить тeплоe молоко.
Смeсь поставить на огонь, всe врeмя помeшивать.
Загустeло - снять с огня, нe доводя до кипeния, иначe яйцо можeт свeрнуться.
Чeрeз 5 минут добавить сливочноe масло и ваниль. Хорошо вымeсить.

Читать далее...

Сырно-шоколадный торт с яблочно-медовым желе.

 

Читать далее...

ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ. ДЕВОЧКИ, ЭТО ДЛЯ ВАС! (по многочисленным просьбам)

Читать далее...

Варенья

Варенья

Клубничное варенье

 

Пришла пора созревания клубники. И многие хозяйки начали заготавливать клубничное варенье. Садовая или лесная клубника – ягода очень нежная и приготовление клубничного варенья имеет некоторые тонкости.

Для начала тщательно переберите ягоды. Подгнившие, сильно помятые и поврежденные ягоды лучше не использовать для варенья. Такое варенье впоследствии может забродить. Очистите ягоды от листьев и плодоножек и тщательно промойте.

Заранее подготовьте посуду для варки и банки, в которые вы будете закатывать готовое варенье. Лучшая посуда для варки варенья – это медный таз с длинной ручкой. В таком тазу варенье не пригорает, а при помощи ручки можно встряхивать варенье, а не перемешивать. При этом ягоды не сминаются, а остаются целыми, красивыми и очень аппетитными. Если же такого таза у вас нет, то вполне подойдет любая эмалированная кастрюля или кастрюля с антипригарным покрытием. Помешивать варенье в этом случае лучше деревянной ложкой или лопаточкой.

Для того, чтобы правильно рассчитать необходимое количество сахара желательно клубнику взвесить. Но многие хозяйки по старинке предпочитают измерять количество сахара «на глазок», рискуя при этом получить совсем не тот вкус или консистенцию варенья.

Существуют несколько способов приготовления клубничного варенья.

Клубничное варенье «Пятиминутка».

Пропорции сахара и ягод – на 1 кг сахара необходимо взять 1,5 кг сахара. В сахар добавляют небольшое количество воды (приблизительно 0,5-1 стакан) и варят сироп на сильном огне до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится. Затем в кипящий сироп высыпают ягоды и варят пять минут, постоянно помешивая (именно пять, не более, иначе ягоды превратятся в «месиво»). Далее необходимо «укутать» варенье, чтобы оно слегка потомилось уже без огня и остывало медленнее. Когда варенье остынет, его разливают по банкам. Крышки можно использовать пластиковые, металлические или бумажные.

Классический рецепт клубничного варенья.

Пропорции сахара и ягод – на 1 кг сахара необходимо взять 1 кг ягод. В большую емкость (кастрюля или таз) выкладывают слоями ягоды и посыпают их слоем сахарного песка. Необходимо оставить на 5-6 часов, чтобы ягоды дали сок. После этого полученную массу перекладывают в посуду для варки. Варить клубничное варенье необходимо на медленном огне, регулярно помешивая. После закипания варить примерно 20-30 минут, снимая пену.

Консервированная клубника.

Пропорции сахара и ягод – на 1 кг ягод необходимо взять 0,5-0,7 кг сахара. Клубнику, так же как и при классическом варианте, пересыпают сахаром, но только высыпать нужно не весь сахар, а только половину. Клубнику ставят в прохладное место для того, чтобы ягоды дали сок (лучше 2-3 часа, а не 5-6 как при классическом рецепте). Варить на медленном огне под крышкой. После закипания добавляют оставшийся сахар и после его полного растворения варят еще 5 минут.

По сути это получается клубника в сиропе, а не варенье. Вкус более насыщенный, а сироп слегка кисловатый. Закрыть лучше металлическими крышками для лучшей сохранности.

Приятного аппетита !

Арбузное варенье (из мякоти)
Варенье из земляники с черникой
Варенье абрикосовое
Варенье из инжира (I)
Варенье из инжира (II)
Варенье виноградное по-грузински
Варенье из инжира (III)
Варенье земляничное (II)
Варенье из ирги
Варенье земляничное (III)
Варенье из кизила и яблок
Варенье из абрикосов с косточками
Варенье из кизила с терном
Варенье из апельсинов с цедрой
Варенье из клюквы на меду
Варенье из арбузных корок
Варенье из белого винограда
Варенье из корок дыни
Варенье из белой черешни
Варенье из красной смородины
Варенье из белой черешни с лимоном и орехами
Варенье из красной смородины
Варенье из брусники
Варенье из крыжовника и апельсинов
Варенье из брусники на меду
Варенье из лимонов
Варенье из брусники с грушами
Варенье из лимонов (II)
Варенье из вишни (без косточек)
Варенье из лука
Варенье из вишни (с косточками)
Варенье из мандаринов
Варенье из грейпфрутов
Варенье из моркови
Варенье из дыни
Варенье из моркови
Варенье из моркови, лимонов и бутонов календулы
Варенье из дыни и бананов
Варенье из мороженой рябины
Варенье из дыни и малины
Варенье из морошки
Варенье из ежевики
Варенье из нарезанных персиков
Варенье из жимолости
Варенье из недозрелого крыжовника
Варенье из земляники (клубники)
Варенье из нектаринов и слив

 

http://krasivochka.ru/index.php

Серия сообщений "варенья,джемы":
Часть 1 - Вишневое варенье
Часть 2 - Варенье из одуванчиков
...
Часть 6 - Клубничное варенье
Часть 7 - Роза протертая с сахаром
Часть 8 - Варенья
Часть 9 - Клубника на зиму
Часть 10 - Варенья
...
Часть 50 - Варенье из лепестков розы
Часть 51 - Cливовое варенье с бананами и орехами
Часть 52 - Мандариновое варенье

Безумно вкусный кролик

Кролик

Друзья ! Кролики - это не только ценный мех, но и 3-4 кг. ценного, легкоусвояемого мяса. И это правда. Попробуйте.

 

Это блюдо я приготовила, когда умела только яичницу или кортошку жарить и с первого раза получилось очень вкусно. Этот рецепт мне подсказала моя мама, когда я сказала ей что к нам с гражданским мужем собирается в гости моя тогда будущая свекровь. Ей кролик очень понравился, попросила у меня рецепт и сказала, что её сыну со мной повезло - Я ВКУСНО ГОТОВЛЮ!

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!

 

http://kuking.net/3_4707.htm

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 75 - Картофель с начинкой
Часть 76 - Мясо "Провансаль"
Часть 77 - Безумно вкусный кролик
Часть 78 - Айсбан - свиная рулька - вепрево колено к праздничному столу. Не проглотите пальцы!
Часть 79 - Котлетки
...
Часть 88 - Кефтедес.......тефтели по-гречески....
Часть 89 - Секрет котлет: о фарше, и не только
Часть 90 - Плетеные котлетки

"Королевские пенёчки".

 Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Потребуется:

Свининa — 250 г

Грибы (шампиньоны) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Мука пшеничная — 30 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Зелень

Соль

Перец черный (молотый)

источник

Сталик: бараньи ребрышки с луком

Сталик: бараньи ребрышки с луком

 

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 64 - Цеппелины
Часть 65 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Джиз - баранина
Часть 66 - Сталик: бараньи ребрышки с луком
Часть 67 - Сталик Ханкишиев. Басма
Часть 68 - Тайский секрет маринования мяса
...
Часть 88 - Кефтедес.......тефтели по-гречески....
Часть 89 - Секрет котлет: о фарше, и не только
Часть 90 - Плетеные котлетки

Блюда из мяса на любой вкус

Выходные – отличный шанс отложить в сторону дежурные будничные блюда и порадовать родных чем-нибудь по-настоящему интересным и запоминающимся. И поскольку большинство из нас (особенно представители сильного пола) считают, что нет ничего лучше хорошего, сочного, ароматного куска мяса, так тому и быть. Ну а я предложу вам несколько наиболее удачных и простых рецептов блюд из мяса на любой вкус, которые имеют все шансы стать главным воспоминанием сезона.

Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из баранины
Блюда из птицы и дичи

Блюда из говядины

Несмотря на то, что говядина плотно вошла в наш рацион, традиционно она считается более изысканным мясом, чем свинина или птица. Это мясо одинаково хорошо как после быстрой обжарки, так и после долгого, медленного тушения – нужно лишь знать, какие отрубы лучше подходят для какого рецепта.

Стейк из говядины – практически лучшее, что можно приготовить из этого мяса. Для стейка берут филей, тонкий край и толстый край, а если вы хотите постичь премудрости приготовления стейка в деталях, читайте статью Как приготовить безупречный стейк, там все подробно расписано.

Разумеется, отварная говядина известна всем и без меня. Просто напомню, что это вкусное и диетическое блюдо.

Запеченное мясо, приготовленное как нечто среднее между стейком и ростбифом, тоже может быть очень вкусным. Этот способ больше подходит для нашей говядины – какую-нибудь американскую или австралийскую говядину достаточно просто бросить на сковороду и через несколько минут получить кулинарный шедевр, но к обычному мясу с наших рынков нужен более тонкий подход.

Карпаччо из говядины – изысканный способ подать сырое мясо. Если вы уверены в качестве мяса – это будет простое и запоминающееся блюдо.

Тушеное мясо – не совсем летний рецепт, но говядина по-бургундски вкусна в любое время года. Кроме этого, тушеная говядина хороша в таком блюде, как паста с мясным соусом, и даже тушеный говяжий хвост.

Любите печенку? Забудьте эти ужасные “печеночные котлетки” и не менее кошмарные “печеночные тортики”! Хотите по-настоящему вкусную печень – приготовьте телячью печень по-лионски.

Блюда из свинины

Свинину считают более “простым” и дешевым мясом, чем говядину, но и из нее при должной сноровке получаются по-настоящему вкусные блюда. Запомните, что свинину нужно доводить до полной готовности, но это совершенно не значит, что она должна быть сухой и жесткой, как подошва старого башмака!

Свиные котлеты на косточке – самый быстрый способ приготовить свинину на ужин. Чтобы это блюдо из мяса было более оригинальным, можно сделать свиные котлеты с начинкой или просто подать мясо с каким-нибудь вкусным соусом.

Шашлык из свинины – несомненный летний хит. До осени осталось еще больше месяца, но я бы готовил шашлык круглый год.

Свиные ребрышки – отличная штука, возможно, это самое вкусное, что вообще можно придумать из свинины. Если хотите, можно приготовить свиные ребрышки на гриле, и это блюдо зазвучит чуть иначе.

Блюда из баранины

Баранина (и ягнятина) – мое любимое мяса, которое со времен первых пастухов считается мясом для праздников и особых случаев. Удивительное дело – сравнительно недавно баранина была куда более частым гостем на русском столе, чем говядина или свинина, а теперь стала куда менее популярна. Но настоящих ценителей не обманешь!

Шашлык из баранины – первое, что приходит в голову. Ароматное мясо, пахнущее костром, вскружит эту самую голову кому угодно.

Котлетки из баранины – уже более примечательное блюдо. Обжарьте их и подавайте с подходящим гарниром, соусом и обязательно красным вином.

Еще один способ подать тот же отруб – баранья корейка. Я, в общем-то, даже не знаю, что тут добавить – для меня очевидно, что это практически лучшее блюдо из мяса, которое можно выдумать. Все согласны?

Наконец, тушеная баранина – способ подать голяшки, которые после медленного тушения станут настоящим деликатесом.

Блюда из птицы и дичи

Курицу, конечно, знают все – а есть еще и утка, перепела и кролик. Все эти виды мяса объединены в данном разделе.

Самый простой способ приготовить птицу – запечь ее целиком. Вы можете приготовить знакомую запеченную курицу или удивить всех запеченной уткой. И в том, и в другом случаях результат будет впору подать и на праздник.

Жареная куриная грудка – что может быть проще? Но если бы это было так просто, наверное, мне не пришлось бы так часто сталкиваться с куриным филе, доведенным до состояния подошвы. Секрет прост – снимайте филе с огня сразу, как только оно полностью прожарится – ни минутой позже! – и подавайте куриное филе со сливочным соусом или прованским соусом.

Обжаренная утиная грудка – совершенно другое дело. Ее никогда не прожаривают до конца, ведь только в этом случае она остается сочной и вкусной. Если вы предпочитаете готовить подольше – возьмитесь за утиные ножки, они-то уж точно будут таять во рту.

Лучший способ приготовить кролика – протушить его: не потому, что мясо кролика жесткое и тяжело жуется, наоборот, оно слишком диетическое, пресное, и долгое приготовление поможет придать ему дополнительные вкусовые оттенки. Кролик, тушеный в красном вине – звучит не менее вкусно, чем оказывается на самом деле.

Если вы любите паштеты, птица – это то, что нужно. Вот паштет из куриной печенки, более простой и быстрый куриный паштет по-тоскански и утиные риллетты (или рийетты, кому как нравится), тоже почти паштет, если вдуматься.

Думаю, вам есть из чего выбрать, не так ли? На составление этой подборки у меня ушло немало времени, так что не подведите, побалуйте свою семью вкусным блюдом из мяса!

http://www.arborio.ru/2010/07/23/blyuda-iz-myasa-na-lyuboj-vkus/

 

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 58 - Сочная говядина, 05 июля,
Часть 59 - Мягкие котлеты, 14 июля,
Часть 60 - Блюда из мяса на любой вкус
Часть 61 - Капуста для голубцов, 26 июля,
Часть 62 - Клубочки ниток 2
...
Часть 88 - Кефтедес.......тефтели по-гречески....
Часть 89 - Секрет котлет: о фарше, и не только
Часть 90 - Плетеные котлетки

Суп Маллигатони

Маллигатони. Вкуснейший острый суп со специями от Джейми Оливера

Автор: Няма Смотрите далее>>>>>>>>>

САЛАТ С ИНЖИРОМ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее...

Без заголовка

Запечённая тыква (zucca al forno)

Автор: Няма Смотрите далее>>>>>>>>>>

Быстрый и лёгкий ужин...



Брокколи и цветную капусту отвариваем в подсоленной воде минут 10...
Выкладываем в формочку...

Взбиваем 4 яйца и 1 баночку (200 мл) сливок...
добавляем немного тертого сыра , соль и перец по вкусу...
Заливаем смесью брокколи.

Ставим в духовку ( 200°C )
По времени - как она зарумянится и схватится, значит готово! (минут 25-30)


Приятного аппетита...!



О пользе брокколи

В капусте брокколи содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор). В брокколи содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин.

Белок брокколи не уступает белку животного происхождения, так, к примеру, лизина и триптофана в нем столько же, сколько и в белке обычного куриного яйца. По питательности капуста брокколи ничуть не уступает шпинату.

Если проводить сравнение брокколи другими видами капусты, то можно сказать, что в брокколи содержится в 2 раза больше витамина А, С, а также таких минеральных веществ как фосфор, кальций и железо.

Капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода. Считается, что регулярное употребление в пищу брокколи препятствует развитию атеросклероза и замедляет процессы старения. Брокколи рекомендуется включать в свой ежедневный рацион людям, ослабленным после перенесенной болезни, детям, беременным женщинам.

Не так давно стало известно, что капуста брокколи может служить профилактическим средством против рака. Было установлено, что в данной капусте содержится вещество сульфорафан. Это вещество убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язвы желудка, а также препятствует развитию рака желудка. Брокколи также снижает риск появления рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.

Брокколи считается еще и отличным антицеллюлитным продуктом. Калий, содержащийся в капусте, регулирует содержание воды. Медь отвечает за прочность и эластичность соединительных тканей, цинк защищает от свободных радикалов. Балластные вещества способствуют выведению шлаков из кишечника и выводят из организма вредные вещества.

При приготовлении брокколи необходимо помнить, что чем дольше варить капусту, тем меньше полезных свойств в ней останется...

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕНЫЙ С МЁДОМ

 

Вкус этой картошки удивит, порадует, поднимет настроение. Волшебные свойства меда проявляются здесь не только в оригинальности вкуса, но и в аппетитной поджаренной корочке молодого картофеля. Да здравствует молодая картошка - жареная, вареная, тушеная, короче - всякая!!!

Читать далее...

ГРАТЕН ИЗ БРОККОЛИ И ГРИБОВ В СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВКЕ

650 гр.брокколи/разделить на соцветия залить кипятком на 1 минуту и охладить водой/
1 большая луковица/порезана полу кольцами/
2-3 зуб.чеснока
250-300 гр. резаных свежих грибов
200 гр.сливок 10%
3 помидоры резаные кольцами
3 ст.л.сметаны
30-40 гр. сыра/в моем случае козий с белой плесенью,кремаобразный/
Для тех кто любит, хлебные крошки для засыпки верха.
соль,ч.перец,специи по вкусу,ОМ


В сковороде обжарить полукольцами резаный лук до легкого румянца в конце добавить чеснок.Выложить на дно формы лук, а в оставшееся масло на сковороде добавить грибы. Грибы слегка обжарить до полу-готовности,
добавить специи, посолить, добавить перец и выложить поверх лука слоем.Сверху выложить 3 помидоры резаные кольцами и приготовленное заранее брокколи,залить смешанными сливками с сыром и сметаной и присыпать крошками и тертым сыром.




Запекать в t 350 F/175 C, до легкой румяности 25-30 минут.Брокколи остается слегка хрустящим,с очень приятным соусом и грибами.
Довольно легкое и быстрое в приготовление блюдо для обеда или ужина. Нам очень оно понравилось, рекомендую попробовать его и вам.

 

http://www.good-cook.ru/forum

Рецепты мороженого

Мороженое для Вас
 

Ягодный торт-мороженое	Мороженое с йогуртом
Ванильное мороженое	Мороженое с абрикосовым соусом
Фруктово-ягодное мороженое	Фруктово-ореховое мороженое
Мороженое «Наполеон»	Мороженое шоколадное
Мороженое с овсяными слоями	Торт-мороженое с лаймом
Мороженое с мятным желе	Мороженое ассорти с фруктами
Мороженое «Домашнее»	Десерт «Мороженое со сливками»
Мороженое со сгущенным молоком и персиком	Мороженое с коньячным соусом
Мороженое по-гречески	Мороженое по-французски
Шоколадно-апельсиновое мороженое <3span>	Мороженое с медом и корицей
Мороженое с розовым перцем	Мороженое с дыней

Пирожки с вишнями

 

Пирожки с вишнями

Для теста: *700 г муки (5+3/4 стакана), *150 г сахара (7-8 ст. ложек), *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *350 г молока, *40 г свежих дрожжей. Для начинки: *4 стакана вишни без косточки (свежей, замороженной), *4 ст. ложки крахмала, *по 1/2 ч ложки сахара в каждый пирожок.

Высыпать 1/2 части муки в глубокую миску, нарезать размягченный маргарин.

Хорошо перемешать муку с маргарином, добавить соль, сахар, ванильный сахар.

Добавить разведенные в теплом молоке дрожжи.

Хорошо перемешать, добавить остальную муку и вымешать однородное пластичное тесто.

Поставить дойти в теплое место на 90 минут (или пока тесто увеличится в объеме вдвое).

Вишню выложить на дуршлаг, дать стечь соку. Затем посыпать крахмалом, перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 7-10 мм. Вырезать стаканом кружочки.

Кружочек размять пальцами, т. е слегка увеличить в размере, в центр положить вишни, сверху 1/2ч ложки сахара (или по вкусу).

Края соединить и защепить как на вареник.

Затем взять в руки, переложить швом вниз и сформировать пирожок.

Выложить пирожок на смазанный растительным маслом противень. Таким образом вылепить все пирожки. Смазать взбитым яйцом.

Поставить в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф, выпекать 20-25 минут.

Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. При приготовлении пирожков с вишнями также используют сухари. Т. е крахмал можно заменить сухарями, но в этом случае сухари нужно выложить на подготовленный кружочек теста, затем вишни, затем сахар.

Приятного аппетита!

http://vkusno-gotovim.com/muchnie_bluda/pirozhki_s_vishnyami.html

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки,бублики":
Часть 1 - Пирог "Мечта"
Часть 2 - Пирог
...
Часть 5 - Вишневый пирг на заварке
Часть 6 - Яблочный пирог
Часть 7 - Пирожки с вишнями
Часть 8 - Кхъуей дэлэн пирог
Часть 9 - Пирожки
...
Часть 98 - Без заголовка
Часть 99 - Пирог "Золотой подсолнух"
Часть 100 - Сливовый пирог

идейный салат

салат из красной фасоли и граната

Очень быстрый,энергетический салат.Салат,который поможет восполнить силы.Я его готовлю 15 минут.Самое сложное в этом салате - открыть банку с фасолью.Открыли?Приступаем.

рецепт

Этот вкусный салат капустный




Этот салат съедается мгновенно, и в любых количествах, сколько бы я его ни приготовила.

Итак,
1 средний вилок капусты нашинковать потоньше.

Приготовить заправку:
3 зубочка чеснока
1/2 пучка укропа
1/4 стакана растительного масла ( в оригинале - оливковое , я использовала - канолу)
1/2 стакана 5%уксуса (можно заменить полностью или частично лимонным соком)
1/2 ч.ложки соли
1/3 ч. ложки молотого черного перца
1 средняя луковица ( мелко нарезать)
2 ч.ложки сахара
--------------------
Ингредиенты заправки измельчить в блендере, заправить капусту.

Самое трудное , отгонять домашних, норовящих ухватить ложку-другую, и не дающих капусте настояться , хотя бы полчасика.

Заправку можно приготовить впрок, в преддверии праздников, или, вдруг гости свалятся, а капусту нашинковать-две минуты , и готово.
Да! (чуть не забыла)- Капусту НЕ МЯТЬ, просто перемешать
Приятного аппетита!

Итальянское сахарное печенье

Тесто для печенья готовится очень просто – делается масляная крошка и в нее добавляется…пиво. Нет, ошибки в рецепте нет, пиво делает выпечку рассыпчатой, ни привкус, ни запах совершенно не чувствуются. Для сомневающихся есть другой вариант – с добавлением газированной воды.

Читать далее...

Розы к чаю

Вчера на ночь глядя нашла на бескрайних просторах сети вот такой легкий и оригинальный рецептик. 

Розы к чаю

Рецепт

печенье МИНДАЛЬНЫЕ ЧЕРЕПИЦЫ (TUILES AUX AMANDES)

Традиционное французское печенье - Миндальные черепицы



На 40 маленьких,25 больших
-125 гр миндаля листиками
-125 гр сахара
-2 щепотки ванили
-2 белка
-25 гр масла
-20 гр муки
+ от себя добавила 1 ч.л какао и вместо ванили щипотку бобов Тонка
Заранее смешать миндаль,сахар,ваниль и белки(не взбивать!),добавить растопленное сливочное масло и хорошо размешать,поставить на ночь в холодильник.(у меня тесто охлаждалось лишь 1 час в морозилке,на большее у меня терпения не хватило :))
На следующий день добавить муку и хорошо размешать.
Чайной ложкой выложить тесто с большими промежутками на противень с антипригарным покрытием или на бумагу для выпечки(я выпекала на силиконовом коврике) Затем с помощью лопатки смоченной в холодной воде сделать плоские "лепёшки"(как можно тоньше) и выпекать при температуре 150градусов 18 минут.
Когда печенюшки ещё горячие, их можно изогнуть с помощью скалки просто положив сверху.
Получаются очень хрустящими. Хранить в плотно закрытой посудине(лучше металлической),иначе становятся мягкими.
Сырое тесто хранится почти неделю в холодильнике. Испеченное печенье можно хранить 2 дня в герметичной жестяной банке.
Рецепт из книги "Plaisirs sucrés" Pierre Hermé которым поделилась замечательный кулинар galya с форума infrance.ru

Французские булочки

БРИОШЬ по рецепту А.Макаревича





Очень достойное место на столе французов занимают бриоши - сдобные, мягкие и воздушные булочки - наряду с круассанами являющиеся неотъемлемой составляющей настоящего французского завтрака.
250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 2 столовые ложки теплой воды, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка с верхом сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина.
Приготовить опару - дрожжи смешать с водой и щепоткой сахара. Дать постоять. В миску просеять муку с сахарной пудрой и солью. В центре горки сделать углубление и влить яйца, опару и масло. Энергично перемешать и замесить тесто до полной эластичности. Положить его в смазанную маслом миску и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто вновь вымесить руками и сразу же разделить на 10 частей. Я сделала 9, т. к в мою маленькую духовку помещается только такое количество. От каждой части надо отделить 3/4 и из этих больших частей скатать шарики. Их надо разложить в формы с волнистыми стенками диаметром 7,5 см, смазанные подсолнечным маслом или использовать формочки для маффинов. Можно просто разложить эти шарики на противень / тогда противень смазать маслом /. Из меньших частей тоже надо скатать маленькие шарики, но с острым кончиком. Центр больших шариков надо проткнуть пальцем, в углубление поместить маленькие шарики. Формочки поставить на противень, накрыть пленкой и поставить в тепло на 30 минут для подъема. Духовку разогреть до 230 градусов. Снять пленку с противня, смазать булочки яйцом с молоком и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Ели мы бриоши на завтрак с вареньем и маслом. Но их можно есть с чем угодно.

Вы знаете, чем хорош именно этот рецепт?

В нем сделана попытка снизить "сдобность", "тяжеловесность" классической пасхальной выпечки.

Кулич получается легким, воздушным, но праздничное настроение в нем сохранено и даже преумножено веселым ярким цветом.

А аромат не уступает классическому куличику!


КУЛИЧИ (ПАСКИ) "СОЛНЕЧНЫЕ" НА ТЫКВЕ

Торт «Кедровая шишка»

Идею торта-шишки увидела на Гастроном.ру, но там торт из безе и шоколада. У меня полная импровизация.

читатьдалее

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ ( СИМИТЫ)

 

Вообще то эти бублики делаються в кунжуте, но так как моя Юля любит мак, для неё я сделала с маком



Автор рецепта safarli

Свои изминения я напишу синим цветом

1 кг. муки ----550 гр
40 г. дрожжи (свежие) ----8 гр сухих
1 ст.л. соли ----1 ч л
200 гр. маргарина----70 гр растопить
1 ст.л. сахара ----0,5 ст л
2 яйца
200 г. кунжута
подсолнечное масло----100мл
вода----1 стак молока

Для смазывания я взяла 1 яйцо и 50 мл воды, всё это взбила

Первым долгом, доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.

Затем берем по кусочку теста, скручиваем в колбаску и придаем ему форму всем известного бублика
Вообщем, так, отщипываем по кусочку тесто и раскатываем в два жгутика ( извините за фотки, сама и лепила и фоткала, дома кроме меня никого не было )



Затем, при помощи двух рук лепим бублик, работаем сразу двумя руками, правая от себя, левая на себя (в кадр попала только правая рука, так как левая держит фотик



Вот что должно получиться



Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противеньна небольшом растоянии друг от друга, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Симиты должны быть светло-коричневого цвета.

Обмакиваем бублики с двух сторон в яичной смеси и обваливаем с двух сторон в кунжуте



И вот они в готовом виде





И срединка



из моего кол-ва теста получилось 10 бубликов

Источник http://forum.say7.info/