На литр воды один стакан соли и половина стакана сахара, лавр. лист ( не жалеть!), перец горошек, довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком.

День стоит дома, потом в холодильник примерно на сутки. Затем выложить на полотенце, чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы.

Такой посол очень вкусный. Поверьте - сахар не ощущается.