Добавленные овощи делают котлеты мягкими и приятными на вкус.

Что надо:

Свиная мякоть – 500-600г

Хлеб  белый черствый – 2 куска

Вода теплая для замачивания хлеба

Морковь – 1 шт. – 85г

Картофель – 1 шт. – 85г

Лук репчатый – 1 луковица – 85г

Яйца – 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – по 1 ст. ложке порезанной

Соль

Перец черный молотый

Сухари панировочные

Жир для жарки (смалец или масло растительное) – 3 ст. ложки

Приготовление

Замочить хлеб в воде. Мясо порезать кусочками. Небольшими кубиками порезать картофель и морковь. Смолоть все на мясорубке с мелкой решеткой.

Мелко порезать лук и обжарить на 1 ст. ложке масла.

Мелко порезать зелень.

К полученному фаршу добавить обжаренный лук, зелень, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешать и отбить.

Сделать заготовки на котлеты.

Сформировать продолговатые котлеты и обвалять их в сухарях (или в муке).

Обжарить котлеты на оставшемся жире на умеренном огне с двух сторон до румяности.

К котлетам подойдет любой гарнир.

Приятного аппетита!