Рецепт Галины Павленко с сайта "Четыре вкуса".

Пришло время заготавливать капусту на зиму. Хочу предложить рецепт консервирования белокочаной капусты, которым я пользуюсь не первый год, и который я взяла из книги "Консервирование. 1000 лучших рецептов"

Нам потребуется:

• 3 кг белокочаной капусты,
• 3-4 морковки,
• 1 средняя головка чеснока,
• 1 столовая ложка соли

 Для маринада: 

• 0,5 литра воды, 
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан 9% -ного уксуса, 
• 1 стакан рафинированного растительного масла. 

Все овощи чистятся и моются. Капусту шинкую, морковь тру на тёрке, чеснок измельчаю ножом. Все овощи перемешать с солью, приготовить маринад, вскипятить и остудить. Заливаю капусту маринадом, оставляю на сутки при комнатной температуре. Хранить или в холодильнике, или в погребе. Получается очень вкусная капуста.