Ингредиенты:
• 2 картофеля
• 1 яйцо .
• 1 ст.л. сметаны .
• 50 г тертого сыры (чеддер, гауда или пармезан)
• Зеленый лук
• Соль, черный перец

Приготовление:
1. Картофель промыть и обсушить, смазать оливковым маслом, поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до полной готовности.
2. Срезать с горячего картофеля верхушку и вырезать ложкой мякоть.
3. Смешать яйцо, сметану, часть тертого сыра, нарубленный зеленый лук, специи и мякоть картошки до однородной массы.
4. Начинить этой смесью картошку, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на 10–15 минут.