ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 03:36 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний плавленный сыр

Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)

Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить".
Желтенький сыр получается при добавлении куркумы.
Зелененький - при добавлении укропа.

Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный.
Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.

В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.
Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов)

Рубрики:

Кулинария/Молочные продукты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ks-2012/post313338366/">Р”РћРњРђРЁРќРР™ РџР›РђР’Р›Р•РќРќР«Р™ РЎР«Р </a><br/>
	
		
			
		
			
		
			COOKING TIME - РІСЂРµРјСЏ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ!
		
			&nbsp;

Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РїР»Р°РІР»РµРЅРЅС‹Р№ СЃС‹СЂ
				
				РћРґРёРЅ Р»РёС‚СЂ РјРѕР»РѕРєР° РІР»РёС‚СЊ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ Рё РЅР°РіСЂРµС‚СЊ РґРѕ РѕР±СЂР°Р·РѕРІР°РЅРёСЏ РїСѓР·С‹СЂСЊРєРѕРІ, РЅРѕ РЅРµ РєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ 1 РєРі С‚РІРѕСЂРѕРіР° Рё, РЅРµРїСЂРµСЂС‹РІРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, РґР°С‚СЊ РµРјСѓ СЃРІРµСЂРЅСѓС‚СЊСЃСЏ &ndash; СЌС‚Рѕ РїСЂРѕРёР·РѕР№РґРµС‚ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ 3-5 РјРёРЅСѓС‚. РћС‚РєРёРЅСѓС‚СЊ С‚РІРѕСЂРѕРі РЅР° РґРІРѕР№РЅСѓСЋ РјР°СЂР»СЋ Рё РїРѕРґРІРµСЃРёС‚СЊ, РґР°РІР°СЏ СЃС‚РµС‡СЊ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєРµ. Р’ СЌС‚Рѕ РІСЂРµРјСЏ СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ РІ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ 100 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 1 С‡. Р». СЃРѕРґС‹ (Р±РµР· РІРµСЂС…Р°) Рё 1 СЃС‚. Р». СЃРѕР»Рё, РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ СЂР°Р·РЅС‹Рµ СЃРїРµС†РёРё. Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РІРѕСЂРѕРі РІ РјР°СЃР»Рѕ Рё, РЅРµРїСЂРµСЂС‹РІРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ks-2012/post313338366/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР