Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Krymchick
Krymchick
Àâàòàð Krymchick
-
Ðóáðèêè
Áóäü êðàñèâîé, ñòðîéíîé
(72)
êðàñîòà è çäîðîâüå âîëîñ
(12)
Âûøèâêà
(77)
Âûøèâêà êðåñòîì ìèíèàòþðû
(25)
âûøèâêà áëýêâîðê
(15)
Âûøèâêà êðåñòèêîì
(14)
Âûøèâêà êðåñòîì îáåðåæíàÿ
(6)
îðãàíèçàöèÿ ïðîöåññà
(4)
ñóòàæíàÿ âûøèâêà
(1)
âûøèâêà ëåíòàìè
(7)
äåêîðàòèâíàÿ âûøèâêà
(4)
Âÿçàíèå äëÿ äåâî÷åê: êîôòû, äæåìïåðà, òîïèêè, êàðä
(31)
Âÿçàíèå äëÿ äåâî÷åê: ïëàòüÿ, òóíèêè, ñàðàôàíû
(60)
Âÿçàíèå äëÿ äåâî÷åê: øàïêè, øàðôèêè, øëÿïêè
(67)
Âÿçàíèå äëÿ äåâî÷åê: þáêè, þáî÷êè
(15)
Âÿçàíèå äëÿ ìóæ÷èí è ìàëü÷èêîâ
(18)
âÿçàíèå êðþ÷êîì äëÿ æåíùèí áåëüå è êóïàëüíèêè
(1)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì äëÿ æåíùèí: êîôòû, äæåìïåðà, êàðäè
(103)
òîïû, áþñòüå
(7)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì äëÿ æåíùèí: ïëàòüÿ, òóíèêè, áåçðóê
(109)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì äëÿ æåíùèí: øëÿïêè, øàïêè, øàðôèêè
(31)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì äëÿ æåíùèí: þáêè
(38)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì: ïîêðûâàëà, ïëåäû, íàâîëî÷êè
(15)
ñêàòåðòè, ñàëôåòêè
(4)
Âÿçàíèå ñïèöàìè äëÿ æåíùèí: êîôòû, áîëåðî, êàðäèãà
(57)
Âÿçàíèå ñïèöàìè äëÿ æåíùèí: ïëàòüÿ, òóíèêè, ñàðàôà
(25)
Âÿçàíèå ñïèöàìè äëÿ æåíùèí: þáêè
(5)
Âÿçàíèå ñïèöàìè: ãîëîâíûå óáîðû
(7)
Âÿçàíèå ñïèöàìè: ïëåäû, ïîêðûâàëà, ïîäóøêè, ñêàòåð
(7)
Âÿçàíèå ñïèöàìè: øàëè, ïàëàíòèíû, êîñûíêè, øðàãè
(67)
Âÿçàíèå: àêñåññóàðû
(37)
Âÿçàíèå: áèñåð
(5)
Âÿçàíèå: èãðóøêè
(22)
Âÿçàíèå: èäåè
(9)
Äåëà äîìàøíèå
(24)
ôëàé ëåäè
(3)
äåòÿì
(8)
Äåòñêèå èãðû, ðàçâèâàøêè, ïîäåëêè
(5)
ññûëêèíà äåò ðåñóðñû. ìóëüòû, îáó÷àëêè
(2)
Ó÷èìñÿ ðèñîâàòü
(1)
Æóðíàëû: âÿçàíèå
(95)
Çäîðîâüå
(16)
Âîññòàíîâëåíèå è óêðåïëåíèå çðåíèÿ
(2)
Êîìáèíèðîâàíèå âÿçàíèÿ è øèòüÿ
(1)
Êîìïüòåð
(22)
äíåâíèê
(2)
Êðàñîòà
(2)
Êóëèíàðèÿ: ãîðÿ÷åå
(56)
Êóëèíàðèÿ: äåñåðòû è ñëàäîñòè
(44)
Êóëèíàðèÿ: äîìàøíèå çàãîòîâêè
(7)
Êóëèíàðèÿ: çàêóñêè è ñàëàòû, áóòåðáðîäû
(101)
Êóëèíàðèÿ: íàïèòêè
(29)
Êóëèíàðèÿ: íåñëàäêàÿ âûïå÷êà
(43)
Êóëèíàðèÿ: ïåðâûå áëþäà
(18)
Êóëèíàðèÿ: ïîëåçíîñòè
(0)
Êóëèíàðèÿ: ïîñòíîå
(16)
Êóëèíàðèÿ: ðàçíîå
(6)
Êóëèíàðèÿ: ðàçíîå
(20)
Âûïå÷êà
(4)
ìóëüòèâàðêà
(8)
Êóëèíàðèÿ: ðûáà è ìîðåïðîäóêòû
(23)
Êóëèíàðèÿ: ñëàäêàÿ âûïå÷êà
(110)
Êóëèíàðèÿ: ñóøè. ñàøèìè, ðîëëû
(13)
Êóëèíàðèÿ: òîðòû, òîðòèêè, ïèðîæíûå
(40)
Êóëèíàðèÿ: õëåá
(7)
Ëåïêà: ïëàñòèêà, ñîëåíîå òåñòî. ãëèíà. ôàðôîð
(40)
ïëàñòèêà
(15)
ñîëåíîå òåñòî
(1)
õîëîäíûé ôàðôîð
(25)
Ëîñêóòíàÿ òåõíèêà
(82)
Ìîå
(0)
Ìûëîâàðåíèå
(17)
Áîìáî÷êè ä âàí, ìàñë ïëèòêè
(3)
Ìûëî "ñ íóëÿ"
(4)
Îôîðìëåíèå äíåâíèêà
(14)
Ïàðôþìåðèÿ è êîñìåòèêà
(3)
Ïðàâîñëàâèå
(9)
Ðàçíîå
(7)
Ðóêîäåëèå: áóìàãà
(273)
Áóêåòû èç êîíôåò
(4)
âàëÿíèå
(1)
Äåêïàæ: áóìàãà, ìàò÷àñòü
(10)
äåêóïàæ
(3)
äåêóïàæ âäîõíîâëÿëêè
(5)
Äåêóïàæ ÌÊ
(32)
Äåêóïàæ ÌÊ
(3)
ê íîâîìó ãîäó
(5)
êàðòèíêè
(83)
êàðòèíêè àíãåëû
(2)
êàðòèíêè âèíòàæ
(18)
êàðòèíêè äåòè
(26)
êàðòèíêè ïàñõà
(16)
ÊÀÐÒÈÍÊÈ òðàôàðåòû
(36)
êàðòèíêè: æèâîòíûå ïòè÷êè
(6)
Êóêëû (÷óëî÷íàÿ òåõíèêà)
(2)
Ïîäàðêè
(1)
ðîñïèñü
(27)
ðóêîäåëèå: ôðèâîëèòå
(5)
Ðóêîäåëèå: öâåòû èç ëåíò è òêàíè
(104)
Áàíòèêè
(5)
êàíçàøè
(18)
Ðóêîäåëüíûå ïðèáàìáàñû
(11)
óêðàøåíèÿ
(4)
ñèìîðîí
(3)
Óçîðû è ñõåìû ñïèöàìè
(2)
Óçîðû êðþ÷êîì ðàçíûå
(54)
ôèëåå÷êà
(2)
Óçîðû êðþ÷êîì: ìîòèâû
(64)
öâåòû êðþ÷êîì
(20)
Óçîðû êðþ÷êîì:êàéìà
(24)
Óçîðû ñïèöàìè ðàçíûå
(38)
Óðîêè âÿçàíèÿ
(85)
Ôîòî, ôîòîøîï
(3)
Øèòüå äëÿ æåíùèí: ïëàòüÿ, òóíèêè, ñàðàôàíû
(24)
áëóçû. ðóáàøêè è ò.ä
(2)
áðþêè, þáêè
(3)
Øèòüå: èãðóøêè
(37)
Øèòüå: èäåè äëÿ øèòüÿ
(8)
Øèòüå: ìàëü÷èêàì è ìóæ÷èíàì
(1)
Øèòüå: ìîäà è ñòèëü
(5)
Øèòüå: ïîñòåëüíîå áåëüå, ïîêðûâàëà è ò.ä
(1)
Øèòüå: ïîñòðîåíèå âûêðîåê
(31)
Øèòüå: óðîêè è ÌÊ
(44)
Øèòüå: øüåì äëÿ äåòåé
(48)
Øèòüå: ýòî ïîëåçíî
(14)
Øèòüå:àêñåññóàðû
(14)
Þìîð
(4)
-
Ìóçûêà
Âñå (1)
Ïåëàãåÿ - Íå äëÿ òåáÿ
Ñëóøàëè: 4799
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 16.01.2012
Çàïèñåé: 2542
Êîììåíòàðèåâ: 34
Íàïèñàíî: 2677
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ñóááîòà, 24 Ìàðòà 2012 ã. 21:57
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
arina19972
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÁÓËÜÎÍÛ È ÁÓËÜÎÍÍÛÅ ÊÓÁÈÊÈ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Íåäàâíî ÿ î÷åðåäíîé ðàç çàíèìàëàñü ïîïîëíåíèåì çàïàñîâ ñâîåé ìîðîçèëüíîé êàìåðû, è ïîäóìàëà, ÷òî ìîé îïûò ìîæåò îêàçàòüñÿ ïîëåçíûì. ß ÷àñòî íå ìîãó ïîçâîëèòü ñåáå ïîòðàòèòü íà ïðèãîòîâëåíèå ïèùè áîëüøå âðåìåíè, ÷åì õîòåëîñü áû, îñîáåííî â áóäíè. Ïîýòîìó ìåíÿ î÷åíü âûðó÷àþò çàðàíåå çàãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû, êîòîðûå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ïðèãîòîâëåíèè ðàçëè÷íûõ áëþä, è êîòîðûå ìîæíî õðàíèòü îòíîñèòåëüíî äîëãî. Îäíèì èç òàêèõ èíãðåäèåíòîâ ÿâëÿþòñÿ áóëüîííûå êóáèêè. Åñëè íóæíî ïðèãîòîâèòü ñîóñ, ñóï, ðàãó è ò.ä. î÷åíü óäîáíî èìåòü èõ ïîä ðóêîé.
Áóëüîííûå êóáèêè ÿ ãîòîâëþ èç ñâåæèõ óâàðåííûõ äî áîëåå êîíöåíòðèðîâàííîãî ñîñòîÿíèÿ áóëüîíîâ. Äàëåå ÿ ðàññêàæó î òîì, êàê ÿ ãîòîâëþ áóëüîíû, è êàêîé íàáîð áóëüîííûõ êóáèêîâ õðàíèòñÿ â ìîåì ìîðîçèëüíèêå.
ß ïðèâîæó ïðîïîðöèè èç ðàñ÷åòà íà 1 êã îñíîâíîãî âêóñîâîãî èíãðåäèåíòà (ãîâÿäèíà, êóðÿòèíà, ðûáà), ÷òîáû áûëî ïîíÿòíåå ñîîòíîøåíèå ïðîäóêòîâ. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè áóëüîíîâ ÿ îáû÷íî èñïîëüçóþ 2-3 êã êóðÿòèíû, ãîâÿäèíû è ò.ä.
Êàñòðþëè, èñïîëüçóåìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíîâ, îáû÷íî èìåþò îòíîñèòåëüíî íåáîëüøóþ ïëîùàäü äíà è âûñîêèå ñòåíêè, òàêèì îáðàçîì íåáîëüøàÿ ïëîùàäü ïîâåðõíîñòè ïîçâîëÿåò ìèíèìèçèðîâàòü èñïàðåíèå âî âðåìÿ êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå, êðîìå òîãî â êàñòðþëå òàêîãî ôîðìàòà ïðîùå ïîëíîñòüþ ïîêðûòü èíãðåäèåíòû íóæíûì êîëè÷åñòâîì æèäêîñòè.
Êóðèíûé áóëüîí.
Êóðèíûé áóëüîí ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ñûðûõ êóðèíûõ êîñòåé è êàðêàñà èëè êîñòåé è êàðêàñà óæå ïðèãîòîâëåííîé ïòèöû.
 çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêîé íàñûùåííîñòè áóëüîí ìû õîòèì ïîëó÷èòü, ñîîòíîøåíèå êóðÿòèíû ê æèäêîñòè ìîæåò îòëè÷àòüñÿ:
äëÿ áîëåå íàâàðèñòîãî áóëüîíà - ïðèáëèçèòåëüíî 2 ëèòðà õîëîäíîé âîäû íà 1 êã êóðèíûõ êîñòåé;
äëÿ ìåíåå íàâàðèñòîãî áóëüîíà - ïðèáëèçèòåëüíî 3,5 ëèòðà õîëîäíîé âîäû íà 1 êã êóðèíûõ êîñòåé.
Òàêæå íàì ïîíàäîáèòñÿ:
ñóïîâàÿ çåëåíü - ðåï÷àòûé ëóê, ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ, ìîðêîâü èç ðàñ÷åòà ~ 70 ã ñìåñè íà 1 ëèòð æèäêîñòè â ïðîïîðöèè 2:1:1, (îâîùè êðóïíî íàðåæåì);
ñïåöèè (îäèí ëàâðîâûé ëèñò, âåòî÷êó òèìüÿíà, 3-4 ñòåáëÿ ïåòðóøêè, ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ è ëóê-ïîðåé)
Áëàíøèðóåì êîñòè, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò èçëèøíåãî æèðà, äàåì âîäå ñòå÷ü, ïðîìûâàåì êîñòè ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Ïîìåùàåì èõ â êàñòðþëþ âìåñòå ñ îâîùàìè...
...çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé è äîâîäèì äî êèïåíèÿ íà òèõîì îãíå.
Åñëè íóæíî, òî ìîæíî äîáàâèòü â áóëüîí ñîëü. Âàðèì áóëüîí íà ìåäëåííîì îãíå 2-3 ÷àñà, ÷àñòî ñíèìàÿ îáðàçîâûâàþùóþñÿ íà ïîâåðõíîñòè ïåíó. Áëèæå ê êîíöó ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà äîáàâëÿåì ñïåöèè. Ñîñòàâëÿþùèå ñïåöèé áûñòðî îòäàþò ñâîé àðîìàò. Ïîýòîìó íå ñòîèò îïóñêàòü èõ â áóëüîí ñëèøêîì ðàíî, ýòî ìîæåò ïðèâåñòè ê ïîòåðå íàñûùåííîñòè àðîìàòà, ò.ê. ýôèðíûå ìàñëà àðîìàòè÷åñêèõ èíãðåäèåíòîâ ïðè äëèòåëüíîé âàðêå óëåòó÷èâàþòñÿ.
Ïðîöåæèâàåì áóëüîí è äàåì åìó îñòûòü.
×òîáû óäàëèòü ëèøíèé æèð ìîæíî îñòàâèòü áóëüîí â õîëîäèëüíèêå íà íî÷ü è ñíÿòü îáðàçîâàâøèéñÿ íà ïîâåðõíîñòè ñëîé æèðà øóìîâêîé.
Ïîñëå óäàëåíèÿ ëèøíåãî æèðà èç ïîëó÷åííîãî áóëüîíà ìû ìîæåì ïðèãîòîâèòü áóëüîííûå êóáèêè. Äëÿ ýòîãî äîâåäåì áóëüîí äî êèïåíèÿ è äàäèì åìó óâàðèòüñÿ.ß óâàðèâàþ ïðèìåðíî â äâà ðàçà.
Áóëüîí äî óâàðèâàíèÿ...
...è ïîñëå.
Çàòåì îñòóæàåì íàø êîíöåíòðèðîâàííûé áóëüîí, çàëèâàåì â ôîðìó äëÿ êóáèêîâ ëüäà...
...è çàìîðàæèâàåì â òå÷åíèå 4-5 ÷àñîâ.
Ïåðåêëàäûâàåì êóáèêè â ïàêåò äëÿ õðàíåíèÿ.
ß îáû÷íî ïîäïèñûâàþ òàêèå ïàêåòû è óêàçûâàþ äàòó ïðèãîòîâëåíèÿ. Áóëüîííûå êóáèêè ìîãóò õðàíèòüñÿ â ìîðîçèëüíèêå äî 6 ìåñÿöåâ, à ñàìè áóëüîíû â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå 3 äíåé.
Êñòàòè, î÷åíü óäîáíûìè îêàçàëèñü ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè äëÿ ëüäà ñ êàðêàñîì – êóáèêè âûíèìàòü î÷åíü ëåãêî, à çà ñ÷åò êàðêàñà íåò íèêàêèõ ïðîáëåì ñ ïåðåìåùåíèåì ôîðìû çàïîëíåííîé æèäêîñòüþ.
Ãîâÿæèé êîðè÷íåâûé áóëüîí.
Ýòîò ìÿñíîé áóëüîí ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ïðåäâàðèòåëüíî çàïå÷åííûõ òåëÿ÷üèõ èëè ãîâÿæüèõ êîñòåé, ïîýòîìó îí îáëàäàåò íàñûùåííûì öâåòîì è àðîìàòîì. Ïîä âîçäåéñòâèåì òåìïåðàòóðû ïðîèñõîäèò êàðàìåëèçàöèÿ êîñòåé, çà ñ÷åò ýòîãî îíè ïðèäàþò áóëüîíó òåìíûé íàñûùåííûé öâåò.
Ïðåäâàðèòåëüíîå çàïåêàíèå òàêæå ïîçâîëÿåò ðàñòîïèòü èçëèøêè æèðà.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà íàì ïîíàäîáèòñÿ:
2,5 ëèòðà õîëîäíîé âîäû íà 1 êã ãîâÿæüèõ èëè òåëÿ÷üèõ êîñòåé;
ñóïîâàÿ çåëåíü - ðåï÷àòûé ëóê (íå î÷èùàåì îò øåëóõè), ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ, ìîðêîâü èç ðàñ÷åòà ~ 70 ã ñìåñè íà 1 ëèòð æèäêîñòè â ïðîïîðöèè 2:1:1 (îâîùè êðóïíî íàðåæåì);
1 -1,5 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû;
ñïåöèè (êàê è â êóð. áóëüîíå),
ñîëü ïî âêóñó.
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 230 ãðàäóñîâ.
Çàïåêàåì êîñòè â òå÷åíèå 40 ìèíóò â äóõîâîì øêàôó.
Êîãäà ïðîéäåò ïîëîâèíà îò óêàçàííîãî âðåìåíè, äîáàâèì íà ïðîòèâåíü ê êîñòÿì îâîùè è ïåðåìåøàåì âñå âìåñòå. Äîáàâëÿåì íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû.
Çàïåêàåì âñå âìåñòå îñòàâøèåñÿ 20 ìèíóò.
Ïåðåìåùàåì êîñòè è îâîùè â êàñòðþëþ äëÿ âàðêè áóëüîíà, çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé. Äîâîäèì áóëüîí äî êèïåíèÿ íà òèõîì îãíå, äîáàâëÿåì ñîëü è òîìàòíóþ ïàñòó. Âàðèì íà òèõîì îãíå 3-4 ÷àñà, ÷àñòî ñíèìàÿ îáðàçîâàâøóþñÿ íà ïîâåðõíîñòè ïåíó. Äîáàâëÿåì ñïåöèè.
Äàëåå ïîâòîðÿåì òå æå ìàíèïóëÿöèè, ÷òî è ñ êóðèíûì áóëüîíîì – ïðîöåæèâàåì, îñòóæàåì, óäàëÿåì ëèøíèé æèð.
Èç êîðè÷íåâîãî ãîâÿæüåãî áóëüîíà òàêæå ìîæíî ñäåëàòü áóëüîííûå êóáèêè.
Äëÿ îáû÷íîãî «áåëîãî» ãîâÿæüåãî áóëüîíà ÿ èñïîëüçóþ òî æå ñîîòíîøåíèå æèäêîñòè, ãîâÿæüèõ êîñòåé. ñóïîâîé çåëåíè è àðîìàòè÷åñêèõ âåùåñòâ, íî îïóñêàþ ýòàï çàïåêàíèÿ è íå èñïîëüçóþ òîìàòíóþ ïàñòó. Âðåìÿ âàðêè áóëüîíà 3-4 ÷àñà.
Äëÿ êîðè÷íåâîãî áóëüîíà èç äè÷è - çàìåíÿåì ãîâÿæüè êîñòè íà àíàëîãè÷íîå êîëè÷åñòâî êîñòåé äè÷è. À â ñòàíäàðòíûå ñïåöèè äîáàâëÿåì ñåìåíà ôåíõåëÿ è ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà.
Äëÿ êîðè÷íåâîãî áóëüîíà èç áàðàíèíû - çàìåíÿåì ãîâÿæüè êîñòè íà àíàëîãè÷íîå êîëè÷åñòâî êîñòåé áàðàíèíû. À â ñòàíäàðòíûå ñïåöèè äîáàâëÿåì îäèí èëè íåñêîëüêî ñëåäóþùèõ èíãðåäèåíòîâ: ñòåáëè ìÿòû, ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà, ñåìåíà êóìèíà, òìèíà èëè ðîçìàðèí.
Äëÿ êîðè÷íåâîãî áóëüîíà èç ñâèíèíû - çàìåíÿåì ãîâÿæüè êîñòè íà àíàëîãè÷íîå êîëè÷åñòâî êîñòåé ñâåæåé èëè êîï÷åíîé ñâèíèíû.  ñòàíäàðòíûåñïåöèè äîáàâëÿåì îäèí èëè íåñêîëüêî ñëåäóþùèõ èíãðåäèåíòîâ: ñòåáëè îðåãàíî, òîë÷åíûé êðàñíûé ïåðåö, ñåìåíà òìèíà èëè ñåìåíà ãîð÷èöû.
Ðûáíûé áóëüîí.
Äëÿ ðûáíîãî áóëüîíà ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîñòè è îáðåçêè (ïëàâíèêè, êîæà, ãîëîâà) òàêèõ ðûá êàê ïàëòóñ, òðåñêà, ëîñîñü. È íå ñòîèò èñïîëüçîâàòü æèðíóþ ðûáó ñ ÿðêî âûðàæåííûì çàïàõîì (ñêóìáðèþ, íàïðèìåð).
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà íàì ïîíàäîáèòñÿ:
1, 6 ë õîëîäíîé âîäû íà 1 êã ðûáíûõ êîñòåé è îáðåçêîâ;
ñóïîâàÿ çåëåíü - ðåï÷àòûé ëóê, ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ, ìîðêîâü èç ðàñ÷åòà ~ 70 ã ñìåñè íà 1 ëèòð æèäêîñòè â ïðîïîðöèè 2:1:1(îâîùè êðóïíî íàðåæåì);
140 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà (îïöèîíàëüíî);
6 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà;
1 ëàâðîâûé ëèñò;
2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà;
ñîëü ïî âêóñó.
Óäàëÿåì èç ðûáüåé ãîëîâû ãëàçà è æàáðû. Ïîìåùàåì êîñòè, ãîëîâó è ïðî÷èå îáðåçêè â åìêîñòü ñ õîëîäíîé ñîëåíîé âîäîé íà 10 ìèíóò (ýòî ïîìîæåò óäàëèòü êðîâü è èëèñòûé çàïàõ).
Çàòåì ïðîìûâàåì è ïîìåùàåì â êàñòðþëþ.
Äîáàâëÿåì âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 20 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó. Áîëåå äëèòåëüíîå ïðèãîòîâëåíèå ðûáíîãî áóëüîíà ìîæåò ñäåëàòü åãî âêóñ ãîðüêèì.
Äàëåå ïðîöåæèâàåì áóëüîí, îñòóæàåì. Èç ðûáíîãî áóëüîíà òàê æå ìîæíî ïðèãîòîâèòü áóëüîííûå êóáèêè è õðàíèòü â ìîðîçèëüíèêå.
Áëîã Ëèñêè
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ: ïåðâûå áëþäà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/krymchick/post212709607/">Без заголовка</a><br/>БУЛЬО�Ы И БУЛЬО��ЫЕ КУБИКИ в домашних у�лови�х �едавно � очередной раз занимала�ь пополнением запа�ов �воей морозильной камеры, и подумала, что мой опыт может оказать�� полезным. Я ча�то не могу позволить �ебе потратить на приготовление пищи больше времени, чем хотело�ь бы, о�обенно в будни. По�тому мен� очень выручают заранее заготовленные ингредиенты, которые можно и�пользовать в приготовлении различных блюд, и которые можно хранить отно�ительно долго. Одним из таких ингредиентов �вл�ют�� бульонные кубики. Е�ли нужно приготовить �оу�, �уп, рагу и т.д. очень удобно иметь их под рукой. Б... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/krymchick/post212709607/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè