Записи Друзья Комментарии
kristik 28
Аватар kristik_28

 -Метки

аппликация бант бисер бисероплетение блокнот браслеты брошка бумага бусины ваза видеоурок винтаж выкройка выкройки вышивка крестиком вышивка лентами декор декупаж детское для дома для компьютера для кухни для работы для рабочего стола елка елочный шар звери игра игрушки идеи идея имитация канзаши картинки кастомайзинг классика книги кожа кольцо лента ленты лепка лото мастер класс музыка мультфильмы нитки новый год ободок обои обувь ожерелье органайзер папье-маше пасха переделка печенье пирог пластик пластиковые бутылки платье поделки полезности полимерная глина праздники птицы развивалки раскраска ретро рецепт рецепты роза розы серьги скрап скрапбукинг снежинки соленое тесто ссылка ссылки сумка сумки схемы творог ткань топиарий торт тыква упаковка фетр фоны холодный фарфор цветы цветы из ткани и др шаблоны шитье шкатулка шоколад яблоки яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в kristik_28

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 10924


ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ (Whoopie Pie)

Суббота, 28 Января 2012 г. 15:50 + в цитатник
Цитата сообщения Дина312
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ (Whoopie Pie)

Whoopie Pie
Whoopie Pie в действительности не являются пирогами ( pie с англ. «пирог»). Это вкусное печенье с кремом, который заполняется между двумя слоями. Помимо данного названия, в Википедии есть следующие варианты: black-and-white bob, или "BFO"-Big Fat Oreo. Происхождение печенья спорное. Традиционно считается, что появились они в Новой Англии, но существует иная версия о том, что истоки идут от аманитов из Пенсильвании(США). Согласно последней теории, женщины аманитов пекли и помещали их в коробки для завтраков своих мужей-фермеров. Когда фермеры находили эти удовольствия в своем обеде, они кричали "Whoopie!" (со стороны это, наверняка, выглядело забавно) У традиционного whoopie pie печенье-шоколадное с кремовым заполнением, но сейчас существует множество вариаций: тыквенные, морковные, имбирные, банановые и даже со вкусом чая матча (этот я взяла себе на заметку и планирую испечь в ближайшем будущем).
Шоколад темный 70-80% какао
90 г
Сливочное масло
40 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар тростниковый
90 г
Ванильная эссенция
½ ч.л.
Мука пшеничная
100 г
Соль
½ ч.л.
Разрыхлитель теста
10 г
Какао-порошок
10 г
Сливки 10-11%
100 мл
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
180 г
Сахар-песок
70 г
Ваниль в стручках
1 шт.


Ингредиенты 1-го этапа:
Шоколад темный 70-80% какао
90 г
Сливочное масло
40 г
Растопим шоколад с масло в микроволновке, все вымесим до однородной гладкой массы
Ингредиенты 2-го этапа:
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар тростниковый
90 г
Ванильная эссенция
½ ч.л.
Взобьем сахар и яйца до тех пор пока масса не побелеет, затем добавим ванильную эссенцию
В шоколадно-масляную смесь введем яично-сахарную смесь
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная
100 г
Соль
½ ч.л.
Разрыхлитель теста
10 г
Какао-порошок
10 г
Просейте муку с разрыхлителем и какао, добавьте соль. Соедините с жидкими составляющими
Размешайте до однородности. Тесто получится довольно-таки жидким, но при этом не растекается на противне.
Выстелите пергаментом противень. На бумаге выложите тесто с помошью ложки или кулинарного шприца. Я их сделала 5 сантиметрв в диаметре. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте 10-12 минут.
Достаньте из духовки и остудите.
Ингредиенты 8-го этапа:
Сливки 10-11%
100 мл
Пока наши печеньки остывают, приготовим крем. Маршмеллоу зальем горячими сливками. Рецепт маршмеллоу у меня в блоге. Отправим в микроволновку на 30 секунд. Когда маршмеллоу разбухнет, все взобьем миксером
Ингредиенты 9-го этапа:
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
180 г
Сахар-песок
70 г
Ваниль в стручках
1 шт.
Отдельно взобьем сыр и сахар до тех пор, пока сахар не растворится, добавим ваниль и загуститель. Вольем зефирную смесь. Все еще раз взобьем и отправим в холодильник. (По идее, если у вас нет зефира, то можно обойтись вовсе без этапа 8. Сделать прослойку из крем-чиза=)
Когда все совтавляющие вуппи (печенье и крем) охладятся, остается только все соединить. Вот так.
И... Whoopie!
Пoмимо этого варианта с горьким шоколадом, я, как страстный поклонник белого шоколада, решила поэкспериментировать. Получился вот такой красавчик с печеньками из белого шоколада. В них я просто влюбилась.
Рубрики:  Eда
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте