Для ВАС все калькуляторы: здоровье... рукоделие и творчество... дети... математика... финансы...(жми...
Тортик без выпечки - (0)Тортик без выпечки Ингредиенты: Печенье (у меня "к кофе") — 2...
Идеальный кулич - (0)Идеальный кулич Идеальный кулич, совсем скоро светлый праздник Пасхи. Рецептов куличей ог...
Кулинария>Это Вы не пробовали! Вкуснейшая сладость за 15 минут! - (0)Кулинария>Это Вы не пробовали! Вкуснейшая сладость за 15 минут! ...
Как определить грибы - (0)Как определить грибы Как определить ядовитые грибы 1 - панэолус; 2 - поплавок серый;...
ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! ГОТОВЯТСЯ ЗА 10 МИНУТ! |
|
Метки: рецепты: салат |
Быстрые цукаты из цитрусовых |
http://domashnie-posidelki.ru/forum/72-3478-1
Во время новогодних праздников на столах много цитрусовых, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры.
Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть!
Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов.
Классические цукаты делают так:
апельсиновые корочки вымачиваются в холодной воде трое суток, меняя воду дважды в день, грейпфруктовые до пяти суток. Дальше корки отвариваются 10 минут в подсолёной воде, промываются. Готовят цукаты в три приёма,
опуская корочки в кипящий сироп, варят 10 минут, выключают и выдерживают в течении 10-24часов. В конце варки - лимонная кислота. После третьей варки корки откидывают на сито и дают сиропу полностью стечь, и т.д. по
желанию.
Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута, а так же по совету Наташи О. из лаймов. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов и лаймов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с горчинкой из грейпов и мандаринов.
Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)
У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп,
обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки
Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!
|
Метки: рецепты:варенье |
Вязаная мода № 1 2014 "Весна-лето 2014" |
|
Метки: вязание: журналы |
МАЛЕНЬКИЕ КЛУМБЫ. |
|
Метки: дача: цветы |
Дизайн"Яблоневый цвет" |
|
Метки: всё для дневника/ схемки |
Прикольные фразочки в картинках |
|
Метки: юморина |
Ветчина из рульки с аджикой и чесноком от Эллы Проскуриной. |
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
|
Метки: рецепты: закуски |
Библия из Анкары: Иисус не был распят, Павел был самозванцем |
Одна старая книжка заставила не на шутку понервничать Ватикан.|
Метки: история/истоки |
Как избавиться от неприятного запаха ног? |
|
Метки: здоровье |
Схемы от алёна44 - Весна в сиренево-лиловом. |
|
Метки: всё для дневника/ схемки |
Семь секретов красоты |
1. УКСУС ДЛЯ ЛИЦА
Совет — ретро для красоты от Клеопатры – умываться раствором воды и яблочного уксуса. Пропорция такова: одна чайная ложка уксуса на два стакана воды.
Клеопатра пользовалась данной жидкостью для умывания.
И к слову, египетская царица часто также применяла мед – с бактерицидной целью, похоже, молоко и мед были основными хранителями красоты этой знаменитой женщины.
2. КРАСНОЕ ВИНО
Этот секрет от королевы Шотландии Марии Стюарт.
Чтобы поддерживать красоту и свежесть своей кожи, она принимала ванны из… красного вина! Когда вы будете пить вино , не забудьте вылить один- два бокала в вашу ванну с водой.
Купайтесь и наслаждайтесь во имя красоты!
|
Метки: рецепты красоты |
Всем удачного дня от Lady blogger:)) |
Пусть день ваш начнется с нежности, любви и отличного настроения....
Удачного, отличного дня! Все будет хорошо!
Как день назовём, то и получим:)) Удачный день!
|
Метки: настроение |
Трикотажные швы. |
|
Метки: вязание спицами: полезности |
Спинка, Перед, Убавление, Прибавление петель |
|
Метки: вязание: видеоуроки |
Волшебная грядка №1 2014 |
|
Метки: дача: журналы+книги |
Рецепт маринада для красной рыбы |
|
Метки: рецепты: рыба |
ДАЧНЫЕ ЗАМЕТКИ. |
Садовые дорожки из спилов дерева
Растения в качестве окантовки сада. 
|
Метки: дача: полезное |
Длинный пуловер с короткими рукавами |
Размеры: 36/38 (40/42) 44/46
Вам потребуется: 350 (450) 550 г серой пряжи Natura (46% мериносовой шерсти, 28% вискозы, 12% хлопка, 7% альпаки, 7% суперкоролевского мохера, 100 м/50 г); прямые спицы № 5; круговые спицы № 5 и № 6.
Все узоры вязать на спицах № 5.
|
Метки: вязание спицами |
Джемпер "Жизель" из Gedifra! |
|
Метки: вязание спицами |
Пуловер с застежкой на плече.Крючок. |
|
Метки: вязание крючком |
