Классические панкейки

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 09:39 + в цитатник

Цитата сообщения kasana55

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Классические панкейки.

Классические панкейки.

Панкейки- так по-американски звучит что-то среднее между нашими блинами и оладьями. По высоте и форме похожи на оладьи, но наши оладьи готовятся на сметане или кефире. По составу ингредиентов похожи на блины, но наши блины тоненькие.

Ингредиенты:

300 мл молока,
300 г муки,
2 яйца,
50 г растопленного сливочного масла,
2 ч л разрыхлителя ,
2 ст л сахара,
ваниль или ванильный сахар,
щепотка соли.

Для карамельного соуса:
100 г коричневого сахара,
100 мл сливок 33%,
1 ч л рома или коньяка.

Взбить яйца с сахаром, добавить молоко. Смешать муку, соль, разрыхлитель и добавить в яичную смесь. Все хорошо размешать, влить сливочное масло. Выпекать на хорошо разогретой сковородке блинчики диаметром 10-12 см, высотой 1 см.
Для приготовления карамельного соуса нужно сахар с 1 ст л воды разогревать до полного его растворения на сковородке на среднем огне. Важно не передержать, иначе соус будет горчить. Мешать ложкой не желатально, а просто встряхивать сковородку, иначе сахар может кристализоваться. Тоненькой струйкой добавить сливки, не переставая мешать. Довести все до кипения. Снять с огня, немного остудить и по желанию добавить ром или коньяк. Подавать соус к панкейкам.

блог Ж@НН@

Метки: выпечка, рецепт

Серия сообщений "блины":
Часть 1 - Кулинария - Заварные блинчики на кефире
Часть 2 - Блинчики «Сюзетт»
...
Часть 7 - БЛИНЫ ШЁЛКОВЫЕ, ОСОБО ТОНКИЕ
Часть 8 - Блинчики нежные
Часть 9 - Классические панкейки.