Наконец-то могу показать этот рецепт. Дело в том, что меня впервые опубликовали в местном журнале и именно с этим рецептом. Ждала выхода журнала ) В оригинале рецепт с миндалем, а я сделала с тыквенными семечками и не пожалела!
Нам понадобится:
яблоко — 3 шт, пиво светлое — 125 г, желток яичный — 1 шт, белок яичный — 2 шт, мука пшеничная — 150 г, ваниль (палочка или пакетик ванилина) — 1 шт, тыквенные семечки — 100 г, соль (на кончике ножа), корицa (молотая, для посыпки) — 20 г, масло топлёное (или растительное без запаха, для фритюра), сахарный песок (для посыпки) — 50 г
Приготовление:
Удалить сердцевину яблок специальным ножом (если имеется). Яблоки нарезать узкими кольцами. Муку, желток, соль, пиво и ваниль хорошо размешать. Отдельно взбить в крутую пену 2 белка и аккуратно, ложкой, ввести в смесь. Кружочек яблока обмакнуть в тесто и выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Пока низ яблока прожаривается, присыпать сверху тыквенными смемечками. Аккуратно перевернуть и прожарить со стороны семечек.
Выложить яблоки на бумажное полотенце, чтобы немного стек жир. Подавать с пылу, с жару! Андреас Гайтл (автор оригинального рецепта) предлагает обильно посыпать яблоки смесью корицы с сахаром (тесто ведь не сладкое)!
источник
http://bestiya.net
