Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ðóñàëëà
Ùåðáåò, ïðîñòîé ðåöåïò
Ùåðáåò
Ðåöåïò ùåðáåòà - ñëàäîñòè, êîòîðàÿ äîëãî õðàíèòñÿ, íå òàåò, íå ðàñïëûâàåòñÿ, óäîáíî áðàòü ñ ñîáîé â äîðîãó.
Èòàê, èíãðåäèåíòû:
ñàõàðíûé ïåñîê 200 ãð. + 1200 ãð.
ñóõîå ìîëîêî 1 êã.
àðàõèñ èëè ãðåöêèé îðåõ 400 ãð.
âîäà 340 ìë.
âàíèëèí 1/3 ÷.ë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ãð.
Çàðàíåå ïîäãîòîâèòü îðåõè, ìîæíî ïîäñóøèòü èõ â äóõîâêå
è íåìíîãî èçìåëü÷èòü (ìÿëêîé, ñêàëêîé èëè äðóãèì ëþáèìûì ñïîñîáîì :))
Òàêæå ëó÷øå çàðàíåå ïðèãîòîâèòü ïðîòèâåíü, ïîëîæèâ íà íåãî áóìàãó äëÿ âûïåêàíèÿ (ïåðãàìåíò) èëè ëþáûå ôîðìû.
Áåðåì êàçàí èëè òîëñòîäîííóþ êàñòðþëþ è êëàäåì òóäà 200 ãð. ñàõàðà, ðàñòàïëèâàåì åãî íà ñðåäíåì îãíå äî æèäêîãî ñîñòîÿíèÿ, äî êàðàìåëè.
Âëèâàåì 340 ìë. âîäû
Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì åùå ñàõàð 1200 ãð. è âàíèëèí
Íóæíî, ÷òîáû ñàõàð äî êîíöà ðàñòâîðèëñÿ
Äîáàâëÿåì ìàñëî
Ó íàñ ïîëó÷èëñÿ êîðè÷íåâûé ñèðîï. Âûêëþ÷àåì îãîíü.
Òåïåðü äîáàëÿåì îðåõè è ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ñóõîå ìîëîêî
ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ ìèêñåðîì åùå î÷åíü ãîðÿ÷óþ ñìåñü
Êîãäà ïðîìåøàëè âñå, âûêëàäûâàåì ëîæêàìè íà ïîäãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü
Âûðàâíèâàåì âëàæíûìè ðóêàìè. Ñìåñü î÷åíü áûñòðî çàãóñòåâàåò, ïîýòîìó çäåñü íóæíî âñå äåëàòü áûñòðî
Ïîñëå òîãî, êàê âûëîæèëè ñìåñü, ìîæíî ïîðåçàòü åå íîæîì, ò.ê. çàòåì ùåðáåò áóäåò î÷åíü òâåðäûì, áóäåò ñëîæíî àêêóðàòíî åãî ðàçðåçàòü.
Çàìåòêà! Ùåðáåò ìîæåò íå ïîëó÷èòüñÿ ñðàçó òâåðäûì, òîãäà íóæíî äåðæàòü åãî äåíü-äâà, íàêðûâ òêàíüþ, îí áóäåò âûñûõàòü è çàòâåðäåâàòü. Âñå çàâèñèò îò èíãðåäèåíòîâ (îñîáåííî æèðíîñòè ñóõîãî ìîëîêà) è êîëè÷åñòâà âîäû. Èíîãäà ùåðáåò îñòàåòñÿ ìÿãêèì, íî â ëþáîì ñëó÷àå î÷åíü âêóñíûì. Ïðîáóéòå!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!