Записи Друзья Комментарии
Konareechka
Аватар Konareechka

 -Цитатник

ОТРЯСАЮЩИЙ ЦВЕТОК ИЗ БУМАГИ БЕЗ КЛЕЯ - (0)

Торт-медовик «Пчелка» - (1)

8 его тонких, нежных, тающих во рту медовых коржей, пропитанных воздушным заварным кремом, н...

Как определить, какого гормона не хватает в организме? - (0)

Как же определить, какого гормона не хватает в организме? Самый точный ответ можно получить,...

Пышная резинка без накидов и заморочек - (0)

ШАПОЧКА И ШАРФИК Rosa Reichel - (0)

ШАПОЧКА  И  ШАРФИК  Rosa Reichel набираем 65 петель: 1ряд -изнаночны...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Личное
Личное
01:14 16.01.2014
Фотографий: 9
Посмотреть все фотографии серии Мои фото...моя семья
Мои фото...моя семья
00:45 16.01.2014
Фотографий: 5

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Konareechka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2013
Записей: 3347
Комментариев: 200
Написано: 4606


Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 02:48 + в цитатник
Цитата сообщения Belenaya
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Мититеи - это молдавские маленькие колбаски.
Обычно их готовят на гратаре или гриле.
В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту,
адаптированному к домашним условиям (без оболочки)!
Мититеи получаются очень сочными,
нежными и безумно вкусными!!!!
А аромат не оставит никого равнодушным!!!

Нам понадобится:

Свинина - 700 гр.
Говядина - 300 гр.
Соль, перец - по вкусу
Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.
Крахмал (примерно) 2 ч.л.
Молоко - 0,5 - 1 стакан.
Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.
Лук для тушения - 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец горошком для тушения
Масло растительное для жарки и смазывания рук.


Начнем с приготовления фарша:
мясо надо брать свежее, не замороженное,
не готовый фарш, а именно мясо.
Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины,
можно варьировать + -. Я беру свиную шею
(она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину.
Дважды пропускаем через мелкую мясорубку.
На фото необходимые продукты для фарша
(я к этому времени мясо уже перемолола).

Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа),
соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала
и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты,
у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие,
поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и
ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!).
Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко.
У меня ушел весь стакан.
Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в
холод на пару часов.

Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи.
Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для
колбас и делаю их таким образом как на фото,
предварительно смазав руки растительным маслом.
Но можно делать и руками.

Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной
корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.

Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем
перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу!
Закрываем крышкой и даем закипеть.
Затем убавляем огонь и тушим до готовности.
Примерно минут 30.


Вот и готовые мититеи!
Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!

Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки !
Обычно на одну порцию подают 2мититеи,
но в нашей семье любят поесть!
На гарнир лучше картофельное пюре или макароны.
Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком, соленым огурчиком
и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!!
Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей",
но это на любителя!

Источник





Рубрики:  кулинария
кулинария украшение торт мастика крем тесто салаты веселая кухня рецепты
видео рецепты выпечка десерт картофель курица мясо овощи орехи печенье пирог рецепт рыба салат салаты суп сыр творог торт шоколад
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте