На протяжении многих лет садоводы всего мира выращивают любисток и не перестают удивляться его жизненной силе и многогранному применению. В все потому, что он обладает высокими питательными, целебными и декоративными качествами, весьма не прихотлив и устойчив к различным природным фактором.

Любисток – многолетнее травянистое растение с сильным и стойким ароматом, напоминающим запах сельдерея. Родиной этого удивительного растения считают Азию и Южную Европу. Встречается в диком виде и на юге России. Особенно популярен он был в Европе в середине 9 века. Сначала любисток разводили только в монастырских садах как лекарственное растение. Постепенно он проник за пределы монастырских стен, и его стали выращивать на огородах.

На Руси любисток издавна известен под различными названиями, большинство из которых связаны со словом «любовь»: любим-трава, любчик, любец, заря, любовное зелье, дутчатая трава, а так же ливийская трава, горный сельдерей и др. Деревенские жители верили в чарующие свойства этой травы, считая, что она приносит счастья, и разводили ее почти в каждом подворье.

Этот пряный многолетник действительно с чем-то схож с сельдереем, но, в сущности, имеет видимые отличительные черты. Любисток формирует более мощный, густо облиственный, весьма декоративный куст с крупными блестящими листьями ромбовидной формы с несколько надрезанными долями на длинных черешках. В первый год жизни растение дает только розетку листьев, но ближе к осени закладываются придаточные почки и начинает формироваться корневая система и длинное толстое корневище желто-коричневого цвета. Со второго года отрастают мощные побеги и полый стебель высотой до 2 м. На концах побегов появляются зонтики с мелкими светло-желтыми цветками. Цветет любисток в конце июня, плоды семянки образуются в августе. Это растение опыляется пчелами и шмелями. Любисток не имеет периода глубокого покоя, что дает возможность выгонять зелень круглый год.

Листья растения обладают сладковато-остропряным вкусом со слабой перчинкой. При растирании все части растения имеют интенсивный запах сельдерея. В отличие от других пряностей аромат любистока усиливается при медленном кипячении.

Любисток – панацея от многих заболеваний. Отвары и настои растения применяют как вспомогательное средство для повышения иммунитета, профилактики бронхита, гипертонии, ревматизма, используют как кровоочистительное средство. Благодаря антисептическим свойствам он улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и возбуждает аппетит. Маски из кашецы растертых листьев любистока используют для укрепления и роста волос, а периодическое споласкивание их  крепким отваром растения придает волосам пышность и блеск. В научной медицине производят препараты для лечения сердечных, легочных и нервных заболеваний, в которых содержится экстракт из корней любистока. Отвар из корней устраняет пигментные пятна, кожные заболевания, заживляет гнойные раны.