Бездрожжевой пирог «Мясная улитка»

Пятница, 03 Ноября 2017 г. 13:35 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бездрожжевой пирог «Мясная улитка»

2835299_Bezdrojjevoi_pirog_Myasnaya_ylitka (637x700, 393Kb)

Я большой любитель выпечки, особенно всяких пирогов, как сладких, так и несладких. Дрожжевое тесто люблю, но для моего организма оно тяжеловато. Поэтому и придумался у меня сегодня такой пирог.

Ингредиенты для "Бездрожжевой пирог "Мясная улитка"":

Тесто

Мука пшеничная — 3,5 стак.

Кефир (нежирный) — 300 мл

Яйцо куриное — 1 шт

Масло растительное — 50 мл

Соль — 1 ч. л.

Сода — 1 ч. л.

Начинка

Лук репчатый — 300 г

Фарш мясной (любой) — 400 г

Йогурт (натуральный, можно заменить сметаной или сливками) — 2 ст. л.

Соевый соус — 1 ч. л.

Сыр твердый (любой) — 200 г

Рецепт "Бездрожжевой пирог "Мясная улитка"":

Разбиваем в миску яйцо и смешиваем его с солью.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" ингредиенты

Кефир нагреваем немного до комнатной температуры (я это делаю в микроволновке) и добавляем в него соду. Сразу быстро перемешиваем, пока кефир не начнется пениться и не увеличится в объеме.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Тесто

Выливаем кефир в миску с яйцом, добавляем растительное масло и все перемешиваем до однородности.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Начинка

Затем частями всыпаем просеянную муку.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Мука пшеничная

В конце замеса добавляем одну столовую ложку растительного масла.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Кефир

Собираем тесто в колобок. Долго месить его не надо. Оно будет немного липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Яйцо куриное

Пока тесто отдыхает, режем четвертинками лук. Обжариваем на сковороде до готовности, в конце добавляем чайную ложку соевого соуса.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Масло растительное

На крупной терке натираем сыр.

Обжариваем фарш до готовности. В конце добавляем йогурт и перемешиваем. Убираем огонь и даем постоять на плите еще пару минут. Специи в фарш кладем по вкусу.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Лук репчатый

Начинка готова, можем приступать к сборке пирога.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Фарш мясной

Достаем тесто, несколько раз обминаем его, чтобы оно стало гладким. Стол нужно припылить мукой.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Йогурт

И начинаем раскатывать в большой прямоугольный пласт. Раскатываем достаточно тонко, 2-3 мм толщиной.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Соевый соус

Затем выкладываем на тесто фарш, лук и сыр.

Бездрожжевой пирог "Мясная улитка" Сыр твердый

Начинаем скручивать рулетом.

Вот такой достаточно толстый рулет получается.

Теперь рулет нужно сделать тоньше и растянуть. Для этого, двигаясь от центра рулета к краям, обжимаем рулет обеими руками, осторожно растягивая его. Не переусердствуйте, иначе начинка порвет тесто.

Затем скручиваем рулет спиралью наподобие домика улитки. Кончик рулета загибаем под низ. Смазываем пирог яйцом. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Я выпекала пирог минут 35-40.