Все мы знаем и наверняка видели кулинарные телешоу. Но представим себе картину: перед началом готовки в студию втаскивают свинью или корову, убивают ее и уже из полученного только что мяса готовят. Конечно, никто такого никогда не увидит, процесс убийства всегда остается за кадром, и замороженное мясо уже не так ужасно. Это, если хотите, баг нашего с вами общества. Все, что скрыто, как бы вообще не происходит. Хорошо всем, кроме животных.
Очевидно, что если есть баг, то должен быть и его фикс. Вы спросите — так что, надо включить жестокость на телевидении? Нет, все гораздо проще и сложнее одновременно — надо сделать так, чтобы то мясо, которое мы видим уже "неживым", было таковым изначально. Иными словами, чтобы оно не росло на животных. Звучит нереально, но уже в 2002 году в NASA выращивали мясо золотых рыбок для космонавтов.
Многие ученые занимаются этим вопросом, особенно выделяются Патрик Хопкинс и Остин Дейси, написавшие крайне подробную и интересную статью на эту тему. В частности, в ней говорится, что важно понимать, что речь идет не о соевых заменителях мяса, не о чем–то похожем на мясо, а о настоящем мясе, биологически идентичном тому, что мы с вами сегодня едим, но произведенном в лаборатории. Безусловно, это вызывает множество дискуссий и аргументов против — среди них непринятие такого продукта из–за абсолютной новизны, вытекающее отсюда недоверие и просто непонимание природы. В статье приводится множество факторов, по которым можно судить, что такое будущее не за горами. Среди них совершенно поразительная вещь, "печать органов", где вместо чернил используются клетки, а вместо бумаги — теоретически все, что угодно. Клетки накладываются слой за слоем, и могут принять любую форму, например, печени. Ученым же осталось научиться делать так, чтобы клетки не просто складывались, но и функционировали, как настоящий орган.
Возвращаясь к теме поста, я считаю, что это win–win — вегетарианцы исчезнут как вид, а животных перестанут отправлять на бойни.
Когда–то злаки буйно росли на неприрученных равнинах, когда–то помидоры были дикими ягодами в Андах. А мясо когда–то росло на животных.
