МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ


Ингредиенты:
1 кг вешенок,
1 л воды,
1,5 ст. лож. соли,
1,5 ст. лож. сахара,
лавровый лист,
гвоздика,
душистый перец,
100 гр. уксуса.

Способ приготовления:
Приготовить раствор: воду, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец закипятить. Положить порезанные грибы и варить 20 мин. За 5 мин. до конца варки влить уксус.
Снять кастрюлю после варки с огня и оставить ее на сутки с грибами. Через сутки грибы с маринадом разложить по баночкам, закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник.
Кушать грибочки, заправив их растит. маслом и луком.
Приятного)))
Соленые холодным способом вешенки
Вам понадобится:

1кг вешенок
1/3 стакана соли
специи (по вкусу)
Способ приготовления:
Вешенки промыть, срезать ножки.
На дно емкости насыпьте слой соли, затем слоями выкладывайте грибы, пересыпая их специями и солью, засыпьте все сверху солью, положите салфетку, а на нее груз.
Таким образом выдержите грибы в течение 4-5 дней, можно добавлять новые слои вешенок и соли.
После соления грибы храните в холодном месте.
Такие соленые вешенки можно подать на новогодний стол в качестве самостоятельной закуски, украсив зеленью.

Жареные вешенки

Ингредиенты:
1. Вешенки 500 гр.
2. Лук репчатый 2 шт. крупный
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Зелень укропа или петрушки
6. Растительное масло
Приготовление:
1. Вешенки промыть под проточной водой, слегка обсушить, нарезать соломкой толщиной около 1 см.
2. Лук репчатый очистить, нарезать небольшими кубиками.
3. На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить его в на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.
4. К слегка обжаренному луку выложить вешенки, посолить, поперчить по вкусу.
5. Жарить вешенки 10-15 минут до готовности.
6. По желанию в конце жарки можно добавить пару столовых ложек сметаны и посыпать зеленью.