Запеканка с грибами и сыром
Ингредиенты
грибы (лисички) - 450 г
сыр (колбасный) - 200 г
лук (репчатый) - 1 шт.
хлеб - 250 г
бульон (мясной) - 50 г
сметана - 100 г
масло растительное - 1 ст.л.
петрушка
укроп
соль
Категория блюда
основные блюда
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
40 минут

Запеканка с грибами и сыром рецепт. Процесс приготовления
Лук почистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле вместе с грибами до золотистого цвета. Добавить бульон, сметану, перемешать, посолить, поперчить, довести до кипения и варить примерно 3 минуты. Затем остудить при комнатной температуре в течение 5-10 минут. Потереть сыр на крупной терке и добавить 2/3 сыра к грибам, хорошо размешать. Батон нарезать кубиками, сложить в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить сырно-грибную смесь, посыпать оставшимся сыром и запекать 10-12 минут. Готовую запеканку порезать на порционные куски и посыпать рубленной зеленью.

Творожная запеканка
Ингредиенты
творог - 500 г
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
разрыхлитель - 1 ст. л.
манная крупа - 5 ст. л.
Категория блюда
основные блюда
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
40 минутКалорийность
240 ккал/100г

Творожная запеканка рецепт. Процесс приготовления
Отделить желтки от белков. Смешать все ингредиенты кроме белков. К белкам добавить щепотку соли, взбить до мягких пиков и вмешать их к общему замесу.

Смазать форму маслом, выложить массу и запекать 40 минут до готовности.

Гречневые котлеты с овощным соусом
(источник: Gastronom.ru – кулинарные рецепты и статьи)

Ингредиенты
крупа гречневая - 1,5 ст.
фарш мясной (из свинины и говядины) - 600 г
лук - 1 шт.
яйца куриные - 1 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
для соуса:

морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
орегано - 1 щепотка
Категория блюда
основные блюда
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
1 часКоличество порций:
10

Гречневые котлеты с овощным соусом рецепт. Процесс приготовления
Гречку перебрать и промыть в нескольких водах. Обсушить и обжарить на горячей сухой сковороде, помешивая, 5 мин. Всыпать гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варить 20 мин.

Лук для гречаников очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета, 7–8 мин.

Приготовить соус. Морковь и лук очистить, из перца удалить сердцевину. Нарезать лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжарить лук в сотейнике с разогретым маслом, 5 мин. Добавить морковь и перец, готовить еще 6 мин. Томатную пасту развести в 200 мл воды и влить в сотейник с овощами. Всыпать сахар, щепотку соли и орегано, перемешать и прогреть, 2 мин. Отставить.

Гречке дать остыть. Пропустить мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавить яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.

Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон до румяной корочки, по 6–7 мин.

Переложить гречаники в огнеупорную форму, залить соусом и запечь в духовке при 180 °С, 15–20 мин.

Бессолевая диета
Что вы слышали о бессолевой диете и её эффективности?
Эх, многие из нас любят вяленую рыбку, копченую нарезку и хрустящие солёные огурчики? Вот только побаловав себя такими деликатесами на ужин, утром в отражении мы, как правило, видим мешки под глазами, не здоровый сероватый оттенок лица, а через некоторое время не можем влезть в любимые джинсы. Досадно. Сразу начинают посещать мысли о диетическом питании и о том как бы так ухитриться, да и сбросить несколько лишних килограммов. А между тем, все описанные ранее неприятности приключаются с нами лишь потому, что излишек соли приводит к задержке жидкости в организме.
Перед тем как познакомиться с основными принципами бессолевой диеты и рассуждать о её результативности, давайте поговорим непосредственно о соли.
Соль находится в числе самых необходимых для организма компонентов. Она во многом содействует точной и бесперебойной работе нашего организма. Как известно, соль основной поставщик натрия, а именно этот элемент помогает выводить из нашего организма излишки калия. Именно равновесие натрия и калия помогает нашему телу сохранять оптимальное количество жидкости в тканях, поддерживать здоровое состояние вен и сосудов.
Мы, в отличии от своих прадедов, используем соль в приготовлении почти всех главных блюд и организм наш уже изрядно пересолен. Как ни крути, но соли мы потребляем явно больше, чем это необходимо. А уж когда дело доходит до развесёлого праздничного застолья с его копчеными нарезками, солёными огурчиками и салом, тут уж совсем дело плохо. В общем отёки и лишние килограммы дают о себе знать очень скоро. Соль постепенно накапливается, а вместе с ней и ненужная жидкость в нашей подкожно-жировой клетчатке. Судите сами, вместо необходимых 4 – 6 гр. в сутки, зачастую мы потребляет 10 – 16 гр. соли. В такой-то ситуации и целесообразно применение диетического питания.
Используя эти знания о своём организме мы легко можем сбросить лишний вес, без вреда, и тем более сожаления, расставшись с парочкой килограммов.
В лечебном питании пациентов с заболеваниями почек и сердца, бессолевая диета используется очень давно, а вот с целью коррекции веса – лишь несколько десятилетий, но ощутимые результаты уже есть.
Итак, основные принципы бессолевой диеты:
1. Абсолютно все блюда готовятся без соли или солесодержащих добавок (бульонные кубики, любые соусы, кетчуп, майонез). Пища будет не такой пресной, если использовать немного натурального соевого соуса.
2. Питание должно происходить дробно, малыми порциями по 4 – 5 раз в день.
3. Пищу можно готовить только на пару, отваривать или запекать.
4. Масло можно добавлять только в полностью приготовленные блюда.
5. Необходимо полностью исключить из рациона все жирные продукты, газированные напитки, любые колбасные изделия, паштеты, копчености, острые сыры, маринады, изделия из бисквитного теста и продукты, вызывающие брожение: яблоки, груши, виноград, бананы, дрожжи, кефир, квас.
6. Без ограничений можно есть: ржаной хлеб, говядину, постную птицу и рыбу, каши, яйца, пастеризованное молоко, творог, живые йогурты, овощи, фрукты и ягоды (кроме перечисленных выше), орехи, шоколад, кофе, какао, чай.
7. В день необходимо выпивать не менее 2.5 – 3 литров не газирований воды, включая бульоны и чаи.
Первые 3 недели, чтобы сбросить лишний вес, нужно строго соблюдать все правила бессолевой диеты. За это время организм смирится с новой нормой соли, а с водой вас покинут от 3 до 8 лишних килограммов и внешние проявления целлюлита. В течении всего трёх недельного этапа помните, что единожды побаловав себя солёным огурчиком или бутербродом с сырокопченой колбасой, вы моментально откинете все свои старания на 2 – 3 дня назад. Для длительного поддержания формы, вам необходимо будет устраивать себе разгрузочные дни с применением основ такого лечебного питания лишь раз в неделю.
Как и любая программа для снижения веса, бессолевая диета имеет свои противопоказания. Ее лучше не придерживаться спортсменам и людям, занятым на тяжелых производствах. Бессолевая диета также абсолютно противопоказана беременным женщинам и кормящим мамам.
Лично от себя могу добавить, что первые недели такой диеты по настоящему сложны, но результат дают замечательный. Советую супы, курицу, отварные овощи и каши употреблять горячими, так отсутствие соли переносится значительно легче. Вас очень выручат продукты, которые и в обычной жизни мы едим без соли. Это творог, домашний сыр, некоторые сырые овощи, орехи и шоколад.
Для того чтобы плавно и постепенно избавиться от лишней соли, не прибегая к диетам, есть замечательное правило: пищу можно солить только в тарелке. Так и готовые продукты сберегут свой натуральный вкус, и пересолить блюдо будет сложнее, и лишний вес постепенно вас оставит.
Удачи!