Тесто без дрожжей и соды. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:

для теста:

Вода-1 ст.
Яйцо-1 шт.
Лук-2 шт.
Соль-1/4 ч.л.
Мука-2 ст. (может больше)
Масло растительное -2 ст.л.

Для начинки:

Картофель-700 гр.
Соль, перец


Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде.
Лук нарезать и пассировать на растительном масле.
Готовую картошку потолочь, добавить пассерованный лук, поперчить, если нужно посолить.
Пока начинка остывает занимаемся тестом. Еще раз его обмять,сделать колбаску затем разрезать на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки.
Затем каждый пирожок раскатываем тоненько скалкой и жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон.