Цитата сообщения Лилёша Мясной гуляш с черносливом и корицей



Кто любит чернослив с мясом предлагаю вот такое интересное, вкусное блюдо.

500 гр. молодой говядины (у меня плечевая часть)
2 луковицы

растительное масло
для соуса:
3 ст. л. густой сметаны
2 ст. л. муки
250 мл. воды для соуса и 250 мл. для гуляша
1 ч. л. корицы без горки
чернослив без косточек примерно 100 - 150 гр.
соль
мне захотелось добавить 1 зуб. чеснока (можно и не добавлять)

Мясо нарезала крупно (предварительно срезала плёнки), обжарила вместе с луком одновременно в разогретом маслеЛук почистить и нарезать полукольцами.

Когда сок начал выпариваться, параллельно приготовила соус:
- на сухой сковороде с тонким дном обжарила муку до цвета слоновой кости, добавила сметану, воду, перемешала до однородной массы, на медленном огне, постоянно помешивая довела до кипения, после добавила корицу, перемешала. Готовый соус отправила к мясу, перемешала, добавила воды и на медленном огне оставила булькать 30 - 35 мин.



Пока мясо готовится, чернослив замочить в холодной воде (у меня был мягкий).
Когда соус выпарится на половину и станет густым, добавить чернослив и томить ещё 10 мин.
Солить в самом конце, если хотите добавьте чеснок или даже грецкий орех.

Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник