Впервые солянку я попробовала в небольшой Туапсинской столовой )) совершенно случайно и на удивление, мне очень понравилось. Ничего сложного в приготовлении солянки нет. Это очень сытное блюдо, любители мяса оценят его по достоинству, ну, а для мужчин в качестве горячего под стопочку беленькой, вообще, изумительно )))

Рецепт взяла из книги от газеты "Скатерть-самобранка" Рецепты на бис №3 2014. Автор Людмила Негина г. Конаково Тверской области.

Вот такая аппетитная тарелочка.

Рецепт словами автора, а потом мой "постскриптум" ))

Продукты беру "на глазок"

Сварить мясной бульон (говядина или свинина постная). Когда бульон будет готов, мясо выложить на отдельную тарелку.

Обжарить на растительном масле 2 головки репчатого лука, порезанного полукольцами. Также пожарить соленые огурчики, порезанные соломкой, 2 шт. Добавить 1 ст.л. томатной пасты.

В мясной бульон положить лук и огурцы. Как закипит, добавить нарезанное соломкой мясо, сосиски 2 шт, 100 г ветчины, можно добавит вареной или копченой колбасы. Добавить пережаренную томат-пасту, перец, соль.

По вкусу добавить рассол от огурцов и за 5-7 минут до готовности положить оливки, зелень, лавровый лист и варить до готовности.

P.S. Бульон я сварила на свинской косточке. Вытащила мяско на тарелочку, бульон процедила. Налила его в кастрюльку, положила туда обжаренный лучок. Затем закинула отварное свиное мясо нарезанное соломкой, туда немного копченой курочки соломкой, затем чуточку полукопченой колбаски. Ну и немного докторской колбаски, потому как ничего более приличного без соевого белка в магазине не было (((  дала мясному ассорти немного покипеть, потом уже добавила огурчики соломкой, ещё поварила, добавила томатную пасту, не пережаренную! Добавила лаврушку, соль, сахар (обязательно! от него вкус становится мягче!), нарезанные колечками маслины и зелень. Чуть покипело и выключила. При подаче в тарелочку с солянкой положила дольку лимона.

Приготовьте, ведь всё очень просто! А состав мясных ингредиентов может быть каким угодно.