Салат действительно легкий: ничего не обжаривается, все овощи свежие (в них больше полезных и целебных свойств, так как не прошли тепловую обработку), а курица отварная — диетическое мясо.
Поэтому, смело можно позавтракать или поужинать таким салатиком, тем более время на его приготовление уходит не много, вообще малозатратный салатик получается. Заправляю я майонезом, но, думаю, сметана ни капли не испортит вкуса.
 
Нам понадобится

• куриная отварная грудка — 1 шт.
• морковь крупная — 1 шт.
• капуста белокочанная нашинкованная — 2-3 горсти
• репчатый лук — 1 луковица
• соль по вкусу
• консервированный зеленый горошек — 1 банка
• майонез для заправки

Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде примерно 1 час. Оставляем остывать.

Капусту шинкуем, желательно мелко, и отправляем в глубокую емкость.

Очищенную морковь натираем на терке и смешиваем с приготовленной капустой.

Консервированный зеленый горошек открываем, сливаем рассол и высыпаем в миску с салатом.

Репчатый лук измельчаем и соединяем с овощами. Лук для салата можно облагородить: мелко нарезаем, выкладываем на сито и обдаем кипятком — он станет мягче и вкуснее.

Остывшее куриное мясо разделяем на небольшие кусочки и добавляем к предыдущим компонентам.

Солим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Перед подачей к столу заправляем майонезом. Я использую майонез с  перепелиными яйцами.

alimero.ru