http://vkusno.mirtesen.ru/

Елена Бойкова
Хочу предложить вам, дорогие мои гурманы, рецепт чудесных сочных котлет по-болгарски. Их можно готовить не только в обычные дни, но и не стыдно подать гостям за праздничным столом! Конечно, это не 100% передача рецепта (не будь мы русскими людьми, если не сможем выкрутиться из любой ситуации и не заменим недостающих ингредиентов в рецете, как, например, коржи в котлете из теста, рецепт которго нам так и не сказали). Итак:

Нам понадобится:

• 1 пачка обычных вафельных коржей
• 0,5 кг свежемолотого фарша (говядина с телятиной)
• 1,5 средних луковицы
• 1 небольшая морковь
• 0,5 шт. сладкого перца красного или оранжевого цвета
• 6 яиц
• 70 мл молока
• соль, перец, специи, подсолнечное масло

Лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке

Выкладываем фарш в чашку, добавляем туда нарезанные лук, сладкий перец, морковь, 1 яйцо, солим, перчим, добавляем специи

и хорошо перемешиваем

Затем берем корж и выкладываем на него слоем фарш

Накрываем фарш вторым коржом. Снова выкладываем слой фарша и накрываем третьим коржом

В таком виде "тортик" должен постоять минут 10, потом его нужно будет аккуратно перевернуть и снова оставить на 10 минут для того, чтобы коржи пропитались и стали мягкими.

Тем временем из 5 яиц и молока делаем "кляр", который тоже слегка солим, перчим и взбиваем

Пока разогревается на плите масло в сковороде, режем "тортик" на порционные кусочки (поэтому удобнее пользоваться круглыми заготовками вафельных коржей, но у нас к сожалению они в дефиците)

Каждый кусочек обмакиваем в "кляр" с двух сторон

и осторожно выкладываем на сковороду

Обжариваем с каждой стороны минут по 10 под крышкой

Вот и готовы наши котлетки... Сочетаются они с любым гарниром. Быстро, необычно, вкусно!

Приятного аппетита!