ÑÀËÀÒ "ÑÈÌÀÍÄÐÅ"
îò Ãîëîâèíîé Ëèëèè.
(çàãîòîâêà íà çèìó)
Ìíîãî ëåò íàçàä îäíà ìîÿ ïîäðóãà ðàññêàçàëà, êàê ïðèãîòîâèòü çèìíèé ñàëàò èç îñòàâøèõñÿ çåëåíûõ òîìàòîâ.
Ñ òåõ ïîð ìû åãî êàæäûé ãîä è çàêðó÷èâàåì â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ. Ìîæåò êòî-òî è çíàåò åãî ðåöåïò, à êòî-òî âèäèò âïåðâûå. Íàçâàíèå ïðèäóìàëà Ëèëÿ. Íàì îíî ïîíðàâèëîñü, òàê ìû åãî è íàçûâàåì.
3 êã ëþáûõ ïî öâåòó è çðåëîñòè ïîìèäîð1 êã ìîðêîâè1 êã ëóê ðåï÷àòûé1 êã ñëàäíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà ëþáîãî öâåòà1,5-2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà1,5 ñòàêàíà ñàõàðà2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè ñ íåáîëüøîé ãîðêîé1-2 ñòîëîâûå ëîæêè êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà áåç ãîðêè2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñíîé êèñëîòû
Ïîìèäîðû è ëóê ïîðåçàòü êàê äëÿ îáû÷íîãî ñàëàòà. Ïåðåö íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Âîäó ÍÅ äîáàâëÿòü! Âàðèòü ìèíóò 40. Êòî ëþáèò, ÷òîáû ñàëàò ïîõðóñòûâàë - ìèíóò 25. Êîìó íàäî, ÷òîáû áûë ìÿãêèì, - äî ðàçìÿã÷åíèÿ ïåðöà.
Âî âðåìÿ âàðêè íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü. Ñâàðèëñÿ, äîáàâëÿåì óêñóñ, õîðîøî ðàçìåøèâàåì, ñðàçó çàêëàäûâàåì â ïàñòåðèçîâàííûå áàíêè âìåñòå ñ æèäêîñòüþ, çàêðó÷èâàåì ïîä êðûøêè è ñòàâèì áàíêè(ïåðåâîðà÷èâàòü íå îáÿçàòåëüíî) ïîä "øóáó" ïðèìåðíî íà ñóòêè.
Ñàëàò õîðîø, êàê äîáàâêà, ê ïðîñòîé îòâàðíîé êàðòîøêå. Ìîæíî ïîëîæèòü â ãîòîâûé ñóï, ê ïåëüìåíÿì, äà è ïðîñòî îäèí ñ õëåáîì ïîåñòü - ìèëîå äåëî. À åñëè ê ñàëàòó ïðèáàâèòü ìàéîíåç è ÷åñíîê, òî ïîëó÷èòñÿ âîîáùå âêóñíîòà!
|
|
|