Idria, можно ведь и без этого обойтись.

набрасываю "бизнес-план" только в банк с ним лучшене ходить, а применять так, предварительно обмозговав под себя.

берёте мясорубку, желательно электро.

покупаете, лучше у фермеров в деревне, мяса, разного, киллограм эдак пять.

делаете фарш, а потом пельмени.
втихаря продаёте, по друзьям и знакомым(ну там в садике или школе родителям однласников чада) типа делали запасы на зиму(на новый год, свадьбу, ДР и так далее, легенду сами придумаете). повторяете.

эксперементируете с рецептурой фарша, теста, находите уникальный рецепт который станет семейной реликвией. налаживаете что то вроде сетевого маркетинга. (ток без палива)

кстати, эксперементировать с рецептурой лучше на домашних.

к процессу изготовления(рецептврных эксперементов) хорошо привлечь дочу(+9лет), за одно и готовить научится. можно ещё подружек её припахать(а-ля кулинарный кружок на дому)

когда сеть чутка будет налажена, даёте какое нибудь объявление о наборе персонала. нанимаете девушку. лучше студентку первого - второго курса вечерней или заочной формы обучения.(желательно 18 - 21 год)

набераете через собеседование. берёте девушку с которой вам лично захочтеся быть подругой. такая вот дружба основанная на бизнесе.(упаси вас боже брать знакомых).

пока продолжаете лепить пельмени отправляете девушку выяснить каие есть офисы и иже с ними в шаговой доступности от вашей кухни и как там организован обед. организуете по методу сетевого маркетинга доставку обедов офисным хомячкам(этот вид услуги доведён до совершенсва в Японии). к доставке можно привлечь сына(+14) и его друзей (%).

выводите весь этот вопрос до стабильности, передаёте пеьменницу уже поднаторевшей дочери с подружками(%), а нанятую девушку делаете "президентом" сетевой компании( ну в смыле передаёте ей всё управление реализацией пельменей и обедов).

так вы получаете некоторую прибыль и первый пассивный источник дохода.
(на этом этапе, наёмную работу бросать не обязательно).

прикармливаете когото из СЭС или типа того и открываете "пельменную".

нанимаете девушку или берёте уже нанятую вашей первой помошницей.

так же выводите на стабильную работу завидение общепита, а заодно формируете меню для своего бара и учитесь изкуству оформления и прочим тонкостям.

передаёте бар под руководсво двушки2 и получаете ещё прибыль и 2_й источник пассивного дохода.(кстати, в принципе, наверное, первый можно даже официально не регестрировать, если сможете найти лазейки)

следующий этап(можно реализовывать параллельно выстраиванию пельменного маркетинга):

выясняете сколько в городе или в вашем окружении активистов от джаза.(в смсле играющих)

дружитесь. проводите совместные чаепития с "репами". подыскиваете типа студии или помещения где можно порепетрировать в доволь.( у вас уже есть мани с пельменей для аренды на пару часиков, да и остальные скинутся).

подбираете из самоучек таланты и прикармливаете идейных этузиастов из "про".

переодически, САМИ под своим именем организуете выходы в свет(корпоративы, выступления на праздниках, любительские джаз-фесты и прочее)

после передачи харчевни управляющей, которая уже лабает сеть "пельменных" под вашим брендом, на капающие дивиденды арендуете или строите помещение под ваш клуб.

нанимаете девушку3 или переводите из персонала первых двух.

она поможет вам снять с себя часть вашей головной боли по обустройству клуба. просто делигируете ей часть полномочий и зону ответственности.

через три месяца после открытия делаете её управляющей, нанимаете девушку4 администратором (третья будет занята построением сети клубов). а себе оставляете консультационные функции.

и так, в итоге вы получаете 3 источника пассивного дохода и реализованную мечту.

примечания:
почему молоденьких девушек?

она должна быть совершеннолетней так как она будет вашим антрепренёром(заключать договора пока вы ещё работаете "на дядю").

когда назреет надобность разширения(начнёт нехватать рук) делаете в ворде или экселе анкету, тиражируете её на лазерном принтере и даёте объявление.

потом обзванивете понравившихся(именно основываясь на личной симпатии) и приглашаете на собеседование.

беседуете ни о чём. про что хотите. вам важно понять что она представляет из себя как человек. и выяснить степень взаимной симпатии и уровень её культуры(это важно).

профессиональные качества вторичны. вы будете её выращивать и обучать сами и частью она будет заниматься пользительным для вас самообразованием.

если ваша внутренняя свобода вам позволит можете сделать даже её свой любовницей, но ваша связь должна строиться вокруг бизнеса, и постарайтесь избегать вариантов когда бизнес будет строиться вокург дружбы(ВАЖНО!!: "дружба основанная на бизнесе заведомо крепче бизнеса основанного на дружбе" - бизнес фольклёр) (только в крайность не впадайте и не забывайте мальчиков )

последующих девушек можете набирать сообща. славно будет если вы(совместно) организуете что то вроде дружеского клуба на дому.

про детей. очень насущный вопрос. первый ваш зам это ваши дети. если своих не хватает берите воспитанников.

только стройте с ними дружеские отношения. это ваша первая линия обороны и надёжные тылы.

воспитанниц барать следует по тому-же принципу что и помошниц. подбираете подругу( а уже подругу делаете или воспитанницей или поверенной).

ну вот как то так.

интересный план, нечто подобное мы уже организовывали.
если следовать Вашему, то для начала мне нужно родить и воспитать до определенного возраста детей))
относительно ресторанного бизнеса и его оформления ( оф и не оф), я работаю в этой сфере, есть наработки и с налоговой и с СЭС. основная дилемма для начала- неумение готовить. Я начну, пожалуй, с кулинарного кружка для себя, а потом буду ложить карту, исходя из обстоятельств))
благодарю Вас за дельный совет!
а что же Ваша школа? Вы ее продвигаете?