Домашний сливовый мармелад

 

 

Мы не знаем людей, которые откажутся от мармелада. Особенно от того, что приготовлен дома. Используйте только для этого качественные фрукты и ягоды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спешим вырастить лучок к праздничному столу!

 

Без земли,без грязи и без заморочек с поливом !Очень понравилась идейка!

Сало засоленное холодным "мокрым"способом.


Сало засоленное холодным "мокрым"способом.

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту.
Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза.
Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.

Готовим рассол:
5 стаканов воды,
1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры.
Приготовить сухую смесь:
свежемолотый черный перец,
гранулированный чеснок,
мелко поломанную лаврушку.

Сало порезать небольшими кусками, каждый кусок обвалять в смеси и уложить в банку.
Залить рассолом.
Затем прикройте банку неплотно крышкой.
Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все, засолка сала завершена!
Обычно на трехлитровую банку идет около двух килограмм сала.

Приятного аппетита!
с сайта одноклассники.

ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Аджика острая       Для приготовления аджики возьмем: 1 кг  горького перца красного,  250 г чеснока,  пучок кинзы,  1 упаковка хмели-сунели. Все перемолоть, посолить по вкусу и переложить в стерилизованные баночки (я кладу в маленькие из под детского питания). Держать в холодильнике. [читать далее]

Читать далее...

Консервированые, маринованные и соленные грибы

Грибы с уксусом - рецепт Солянка из грибов - рецепт Грибы в маринаторе - рецепт Маринованные грибы - рецепт Соленые грибы - рецепт Соленые грибы - рецепт Грибы соленые - рецепт Маринованные грибы - рецепт Грибы маринованные - рецепт Грибы маринованные - рецепт ..      ПО ТЕМЕ   Консервированые, маринованные и соленные грибы   Всевозможные рецепты консервирования огурцов   Домашние заготовки. Маринады для грибов, огурцов, помидор, кабачков.   рецепты джемов, варений, конфитюров, повидла, желе   ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ на зиму   Варенье из лепестков роз   ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ

бродилка по заготовкам

***АРБУЗЫ НА ЗИМУ*** (20) ***СВЕКОЛЬНИК НА ЗИМУ*** (5) ***ГОРОШЕК ЗЕЛЁНЫЙ*** (7) ***НАПИТКИ*** (150) ***АССОРТИ НА ЗИМУ*** (36) ***БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ*** (141) ***БАКЛАЖАНЫ СЕЙЧАС*** (113) ***БОРЩ на ЗИМУ*** (198) ***ВАРЕНЬЕ*** (211) ***ГРИБЫ*** (25) ***ЗАГОТОВКА*** (194) ***ИКРА ОВОЩНАЯ*** (72) ***КАБАЧКИ НА ЗИМУ*** (148) ***КАБАЧКИ СЕЙЧАС*** (41) ***КАПУСТА НА ЗИМУ*** (104) ***КАПУСТА СЕЙЧАС*** (124) ***КОНСЕРВИРОВАНИЕ*** (268) ***ЛЕЧО*** (69) ***ОГУРЦЫ НА ЗИМУ*** (245) ***ОГУРЦЫ СЕЙЧАС*** (70) ***ПЕРЕЦ НА ЗИМУ*** (93) ***ПЕРЕЦ СЕЙЧАС*** (6) ***ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ*** (333) ***ПОМИДОРЫ СЕЙЧАС*** (98) ***РАССОЛЬНИК на ЗИМУ*** (28) ***САЛАТЫ НА ЗИМУ*** (399) ***САЛАТЫ СЕЙЧАС*** (87) ***ФРУКТЫ*** (65) ***ЩИ на ЗИМУ*** (19)

 

Серия сообщений "СБОРНИКИ ЗАГОТОВОК":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ"
Часть 2 - Бочковые хрустяшие огурчики и не только
...
Часть 41 - капуста в горячем рассоле
Часть 42 - "Заготовки 2"
Часть 43 - бродилка по заготовкам

Варенье сухое из яблок

1.

Читать далее...

Соус айвар на зиму

http://vkys.info/543-sous-ayvar-na-zimu.html
Острую пасту подают к мясу, а также просто намазывают на хлеб. Блюдо так полюбилось, что не только стало национальным, но и широко распространилось за пределами Балканского полуострова.

Читать далее...

Айвар - паста из перцев и баклажанов. Сербская кухня.


Классический айвар готовится без баклажанов, но я покупала готовый с баклажанами. Это что-то!
Привожу рецепт от nata11
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=92&t=3386
АЙВАР
(икра из красного перца и баклажанов)
Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом. Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее.
1 кг мясистого перца
0,5 кг баклажанов
150 мл растительного масла без запаха
2 дольки чеснока
1 острый перец
соль, перец, уксус по вкусуПриготовим?


Еще вагон рецептов с баклажанами http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/baklazhany.shtml
Использование материалов фотографии, статей и др. не допускается без разрешения редакции Готовим.РУ.

ПОМИДОРЫ ПО-ПОЛЬСКИ...

Помидоры по-польски Когда первый раз делала очень пожалела, что мало, т.к. съели очень быстро В этом году обязательно сделаю больше 

***************************

ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИНОМ

Интересное решение для того чтобы попробовать! Варенье лучше разлить в необычные красивые баночки и украсить. Такой десерт можно преподнести в виде небольшого подарка и порадовать близких своей изобретательностью и оригинальностью.

Если вы не собираетесь долго сохранять варенье, а сразу же приступите к его употреблению, тогда не торопитесь удалять специи.

Читать далее...

Сливовый соус к мясу.

К жареному мясу, к шашлыку, к горячим бутербродам.

Ткемали, конечно - классический, неповторимый соус. Но и из обычной сливы можно приготовить отличный, вкусный соус.

Что я сегодня и сделала.

Вообще-то купила сливы на компот. В жару кисленький, холодный компотик очень даже хорошо идет.

Так на компот сколько мне надо? Ну полкило от силы.... А я  два килограмма купила. Как всегда.

Пока домой ехала, ругала себя - ну когда же  научусь покупать ровно столько, сколько нужно?

Потом подумала, что можно ведь сделать соус кисло-солено-сладкий.

Ну и сделала. Мне понравилось. Угостила приятельницу, которая заехала ко мне вечером, ей тоже очень соус понравился.

Конечно же - сюда обязательно пришла. Вам показать, рассказать.

Читать далее...

ЯБЛОКИ МОЧЁНЫЕ - САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

ЯБЛОКИ МОЧЁНЫЕ - САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

 

Серия сообщений "ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - ТОНКОСТИ ХОРОШЕЙ ОКРОШКИ
Часть 2 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ ПО-ЦАРСКИ
...
Часть 20 - КАРВИНГ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В ЗАГОТОВКАХ НА ЗИМУ
Часть 21 - Ботвинник - вкусно и полезно!
Часть 22 - ЯБЛОКИ МОЧЁНЫЕ - САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Винодельческое

Честно говоря, впервые я по серьезному озаботился этой темой.
Сегодня сбежал от детей и набрал себе ведерко ягодок )) Ну, такое. 12 литровое. Каково было моё разочарование, когда я это дело взвесил. Там всего 6.5 кг ягодок )) Будем считать 6. +3 кг сахеру, + 9 литров воды. Где-то так.

И вот тут первая непонятка. Нахрен кипятить воду? Ягоды-то не мытые будут.. Зачем кипятить и остужать воду? Не понял.

Вторая непонятка где всё это готовить. Из удобоваримой тары у меня только 2 стекляшки по 10 литров. Есть пластиковые баки для пищевых продуктов. На 35 и 30 литров. Правда, там с крышками беда. Дети их убивают. Зачем-то.. Ну и в одном брага стоит ))
Есть пластиковые баклахи по 5 литров. Но, тут мнения радикально разные. Есть трехлитровые банки..

Кароче, надо совет специалиста из своих )) Своим я доверяю больше, чем всем статьям из и-нета. )) Делитесь кто в курсе! А кто-то в курсе, я знаю! ))

Еще момент. Пресс что я делал для тыблок. Можно же им отжать мезгу забродившую?

Ну и помимо.
Ягоды я собираю не свои. Своих крайне мало пока для таких экзерцисов. У соседа. Одинокий хромой мужичок Рафаиль, который подрабатывает пастухом у одного из местных.
Он в курсе. Не подумайте. Я ему даже денежку даю за это.
В этом году у него еще сливы будут. И яблок у него есть. Малина заросшая нафиг. У меня-то от смородины все руки в ягодном сифилисе.. Ну, не в ягодном. Крапивы там море. Так шта, собираю и терплю ))

Сказочный джем из вишни:

Этот джем нужно варить исключительно на одну порцию. Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.

Ягодки в этом джеме получаются как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.

Читать далее...

ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА ЗА 15 МИНУТ

Читать далее...

Капуста по-грузински. Витаминная бомба!

Читать далее...

Салат морковно-огуречный впрок.

Отличный рецепт заготовки салата. Познакомьтесь с этим  рецептом морковно-огуречного салата  . Вам понравится, даже не сомневайтесь.

Читать далее...

Тыквенный Твердый Мармелад - и сладкое, и к тому же полезное

Давайте сегодня обратим свое внимание на приготовление вкуснейшего и полезнейшего мармелада из тыквы.
У него оранжевый зелёный цвет и невероятно приятный аромат!
И если все вокруг твердят, что сладкое вредно для здоровья — это не совсем правда. Главное выбирать правильные десерты и кушать их в небольших количествах, тогда никакого вреда организму не будет. Мармелад из тыквы очень прост в приготовлении, бесспорно вкусный, ароматный, неповторимый и полезный не только детям, но и взрослым.

Приготовьте мармелад из тыквы в несколько простых шагов. Сначала отварите и измельчите в пюре очищенную тыквенную мякоть. Добавьте в пюре сахар и лимонный сок, доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения. Вылейте мармеладную массу в застеленную пергаментом форму и оставьте застывать в течение суток. Готовый мармелад кубиками (им можно придать форму шариков), обваляйте в сахаре и подайте к столу.

Полендвица

Читать далее...