Цитата сообщения Natali002
Сочетай продукты с максимальной пользой
Сочетай продукты с максимальной пользой
Диетологи утверждают: если совмещать полезное с полезным, получится еще полезнее. Важно только делать это правильно.
«При сочетании некоторых продуктов их компоненты начинают работать синхронно. Вследствие чего организм извлекает из еды максимум пользы», – объясняет диетолог Элейн Мэги. Воспользуйся этим ценным знанием и нашими рецептами.
Нут + Болгарский перец = Взрыв энергии
В рационе каждой пятой женщины не хватает железа. А ведь оно-то и придает нам энергии. Но положение не исправить, если просто есть богатую этим микроэлементом пищу. «Железо, поступающее в организм с продуктами растительного происхождения, плохо усваивается», – считает диетолог Хезер Менджири. Получается, источник бодрости, содержащийся в бобовых вроде нута, пролетает мимо кассы?
Не паникуй – выход есть: добавляй в блюда красный болгарский перец. Витамин С, который содержится в паприке, как ключ, открывает для твоих эритроцитов закрома, набитые полезным микроэлементом. Подбрось в миску обжаренные перцы, когда готовишь домашний хумус (еще можно макать в готовый продукт нарезанные соломкой пунцовые плоды), или украшай нутом и рубленой паприкой овощные салаты.
Помидоры + Оливковое масло = Нежная кожа
Ликопин – мощный антиоксидант, содержащийся в основном в помидорах, снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Если ты хочешь, чтобы твоя кожа вдобавок стала мягче, заправь томатный салат оливковым маслом. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Результаты исследования, опубликованного в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, употребляющих в пищу много оливкового масла, меньше морщин.
Вдобавок, помидоры и масло просто созданы для того, чтобы есть их вместе в виде брускетты или салата капрезе. Косметический эффект от средиземноморской «пары» можно усилить. Потуши в течение трех часов на медленном огне (при 110 градусах) сливовидные томаты в оливковом масле (при нагревании высвобождается больше ликопина).
Брокколи + Яйца = Жизнь без пмс
У нас для тебя хорошие новости – похоже, чтобы избавиться от малоприятных симптомов ПМС, достаточно сходить в ближайший супермаркет. Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Archives of Internal Medicine, женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают ПМС.
Так что надо искать в супермаркете? Брокколи и яйца. Зеленые соцветия богаты одной из самых легкоусваиваемых форм кальция, а яйца – лучший природный источник витамина D. Эти два продукта проще всего объединить в омлете или фриттате – итальянской яичнице с начинкой.
Зеленый чай + Лимонный сок = Профилактика рака
Зеленый чай богат катехинами – полифенолами, которые подавляют рост раковых клеток. Однако, к сожалению, в желудке этим бойцам приходится туго – выживают лишь 20%. Исследователи Университета Пердью обнаружили – если выжать в чашку с зеленым чаем лимон, катехины приобретают свойства, благодаря которым выживает уже 80%.
ЕСЛИ ВЫЖАТЬ В ЧАШКУ ДОЛЬКУ ЛИМОНА, ТО ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ БУДЕТ В ЧЕТЫРЕ РАЗА ЭФФЕКТИВНЕЕ ЗАЩИЩАТЬ ТЕБЯ ОТ РАКА.
Чтобы усилить целебное действие полифенолов, добавь в напиток чайную ложку сахара (это всего 16 ккал). Благодаря сладости катехины переходят в форму, которая в три раза легче усваивается организмом.
Паста + Бальзамический уксус = Плоский живот
Уминаешь на обед тарелку пасты и через несколько часов снова хочешь есть? Добавь в блюдо бальзамический уксус. «Уксусная кислота замедляет процесс переваривания глюкозы, содержащейся в богатых крахмалом продуктах, и уровень сахара в крови поднимается и опускается медленнее», – говорит диетолог Кэрол Джонстон. Таким образом, заправка помогает контролировать чувство голода, и ты вряд ли съешь лишнее до ужина. Как показали исследования, проведенные в Университете Аризоны, добавление двух ложек уксуса к содержащему быстрые углеводы блюду замедляет рост содержания сахара в крови на 20%. Так что смело поливай макароны смесью оливкового масла с бальзамиком.
Курица + Морковь = Крепкий иммунитет
Трудно найти корнеплод, в котором было бы больше витамина А, необходимого организму для борьбы с инфекциями. Но столь полезный антиоксидант без достаточного количества цинка, которого много в курятине, говядине и свинине, все равно что дрова без спички. Тебе нужен цинк для усвоения витамина А, иначе тот не попадет куда нужно и организм не сможет его использовать. Пожарь куриные грудки и – будь зайкой – сделай к ним морковный салат (тертый корнеплод, лимонный сок, кунжут и заправка по вкусу – растительное масло или сметана).
Шпинат + Авокадо = Зоркий глаз
«В шпинате полно полезных для зрения лютеина и витамина А. В авокадо их еще больше, к тому же мякоть плода богата «хорошими» жирами, необходимыми организму, чтобы растворить эти питательные вещества», – говорит диетолог Хоуп Баркукис.
Если на кухне ты космополитка (после домашнего хумуса мы в этом уже не сомневаемся) и сама готовишь блюда мексиканской кухни, подавай к кесадилье и тако рубленый шпинат. Другой вариант – салат из шпината с заправкой из авокадо (пюре из зеленых плодов, лимонный сок, оливковое масло и приправы по вкусу – сойдет и дежурная смесь из чеснока, соли и перца).
Овсяные хлопья + Яблоки = Здоровое сердце
В овсяных хлопьях содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие твои сосуды от холестерина. Усиль оздоровительный эффект утренней каши кусочками свежего яблока (только не срезай кожицу – в ней содержится большая часть полезных веществ). Во фрукте много флавоноидов – важных антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и, вдобавок, борются с воспалительными процессами. Слегка обжарь ломтики яблока с корицей в небольшом количестве сливочного масла, затем порежь и добавь в горячие хлопья.
Йогурт + Дробленые cемена льна = Отличное пищеварение
У тебя в кишечнике живет около 400 видов бактерий. Некоторые из них полезны для здоровья, другие – не очень. Если «плохих» микроорганизмов становится больше, чем хороших, ты начинаешь чувствовать тяжесть в животе.
Йогурты, разработанные специально для того, чтобы наладить пищеварение, содержат пробиотики – «хорошие» бактерии. Но одними кисломолочными продуктами ситуацию не исправишь. Чтобы выжить и размножиться, пробиотикам нужны пребиотики – особые растительные волокна, которыми богаты, например, семена льна. Восстановить и сохранить здоровый баланс в пищеварительной системе очень просто: добавь чайную ложку измельченных семечек в йогурт. Хочешь посложнее? Сделай фруктово-йогуртовое парфе, в котором дробленые семена льна будут отвечать за хрустящую текстуру. 
для Вас Natali002
Текст: Зоя Лейзерович
http://www.whrussia.ru
для Вас Natali002
