Бигус по Польски...

Среда, 27 Июля 2011 г. 12:50 + в цитатник

Цитата сообщения SOKOLOV_2007

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бигус по Польски.

Занятые в постановке:
Свинина, 250 гр.
Капуста, 1253 гр. (средний кочан. у меня просто были электронные весы, я взвешал ради праздного интереса. пруф в конце статьи)
Сало свиное несоленое, шматок.
Копченость (грудинка или бекон или ещё чего-нибудь) — немного, для запаха. Ушло где-то четверть куска, изображенного на натюрморте.
Лук, 1 луковица.
Морковь, тоже одна-одинёшенька. Ничего, я вам потом фокус покаже, как её сразу много сделать.
Томатная паста и/или томатный сок.
Чеснок, на любителя.
Сарделька одна, происхождения неизвестного. А чего она в холодильнике валяется?
Соль, перец, желание готовить.

Помидорина там просто так, для красоты, не обращайте внимания.

Панеслася!

Сало — режем, крошим и на сковородку, топиться! В смысле, вытапливаться. Оно у меня с прожилками мяса, ага...

Теперь очередь лука! Крошим его как француза под Ватерлоо, безжалостно!

И, как только шкварочки шипеть изволят, лук немедленно к ним добавить. Пусть шипят вместе, так веселее.

Мясо, свинина наша отменнейшая. На кубики произвольного размера и — третьим будет.

Помните, фокус с морковкой обещал? Итак, вот она одна, а теперь — опа, и её уже много!

Чтоб мясо было посочнее можно через пять минут после обжаривания влить полстакана кипятка. А можно и не вливать, дело ваше.

Далее я всегда в бигус добавляю три столовые ложки томатной пасты. Он от этого красивее становится и вкуснее в несколько раз. А может и не от этого, но пасту все равно добавляю, привык уже.

Пасту с мясолуком перемешаем, огонек приберем и капусту сверху навалим. Капусту не жалеем, поскольку ужарится. А чтобы на плиту лишнего не сыпать — крышкой её давим, давим, не стесняемся.

Теперь нашему бигусу надо правильный запах сделать, а то не бигус получится а так, капуста тушеная. С этой благородной целью, на маленькую сковородочку плеснем маслица и швырнем порезанную копченость.

Когда копченость даст жир, добавим сардельку и обжарим до корочки со всех сторон.

А потом — ррраз! Зальем все томатным соком!

Не забудьте накрыть крышкой, сок дюже брызгается.

Минут через пять открываем капустную сковородку, солим капусту и перемешиваем. Потом добавляем содержимое маленькой скородочки и снова перемешиваем.

Ну и все, собственно. Тушим, пока капуста хрустеть не перестанет.

Вот такой он и получается, бигус.

Кушайте, не обляпайтесь.

P.S.: Про капусту:

Рубрики:

мясные блюда
овощи , фрукты , ягоды, грибы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kim2011/post177591237/">Р‘РёРіСѓСЃ РїРѕ РџРѕР»СЊСЃРєРё...</a><br/>Р‘РёРіСѓСЃ РїРѕ РџРѕР»СЊСЃРєРё.

&nbsp;

РС‚Р°Рє, Р±РёРіСѓСЃ!

Р—Р°РЅСЏС‚С‹Рµ РІ РїРѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРєРµ:
	РЎРІРёРЅРёРЅР°, 250 РіСЂ.
	РљР°РїСѓСЃС‚Р°, 1253 РіСЂ. (СЃСЂРµРґРЅРёР№ РєРѕС‡Р°РЅ. Сѓ РјРµРЅСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р±С‹Р»Рё СЌР»РµРєС‚СЂРѕРЅРЅС‹Рµ РІРµСЃС‹, СЏ РІР·РІРµС€Р°Р» СЂР°РґРё РїСЂР°Р·РґРЅРѕРіРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃР°. РїСЂСѓС„ РІ РєРѕРЅС†Рµ СЃС‚Р°С‚СЊРё)
	РЎР°Р»Рѕ СЃРІРёРЅРѕРµ РЅРµСЃРѕР»РµРЅРѕРµ, С€РјР°С‚РѕРє.
	РљРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚СЊ (РіСЂСѓРґРёРЅРєР° РёР»Рё Р±РµРєРѕРЅ РёР»Рё РµС‰С‘ С‡РµРіРѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ) &mdash; РЅРµРјРЅРѕРіРѕ, РґР»СЏ Р·Р°РїР°С…Р°. РЈС€Р»Рѕ РіРґРµ-С‚Рѕ С‡РµС‚РІРµСЂС‚СЊ РєСѓСЃРєР°, РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРЅРѕРіРѕ РЅР° РЅР°С‚СЋСЂРјРѕСЂС‚Рµ.
	Р›СѓРє, 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°.
	РњРѕСЂРєРѕРІСЊ, С‚РѕР¶Рµ РѕРґРЅР°-РѕРґРёРЅС‘С€РµРЅСЊРєР°. РќРёС‡РµРіРѕ, СЏ РІР°Рј РїРѕС‚РѕРј С„РѕРєСѓСЃ РїРѕРєР°Р¶Рµ, РєР°Рє РµС‘ СЃСЂР°Р·Сѓ РјРЅРѕРіРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ.
	РўРѕРјР°С‚РЅР°СЏ РїР°СЃС‚Р° Рё/РёР»Рё С‚РѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕРє.
	Р§РµСЃРЅРѕРє, РЅР° Р»СЋР±РёС‚РµР»СЏ.
	РЎР°СЂРґРµР»СЊРєР° РѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kim2011/post177591237/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Бигус по Польски...