Торт-десерт...

Суббота, 19 Февраля 2011 г. 13:49 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт-десерт «НЕЖНЫЕ ЧУВСТВА»

Торт-десерт «НЕЖНЫЕ ЧУВСТВА» (дуэль)

Источник рецепта: armushik.livejournal.com/6203.html
Добавлено:
arminka99
Каталог: Выпечка / Торты и пирожные
Участвует в дуэли: Сладкая Валентинка
Вкусы: очень вкусный нежный изысканный
Теги: домашняя романтический праздник к чаю к кофе

Пошаговые фото рецепта

	1. Продукты для теста рисунка.

	2. РИСУНОК: Масло взбить с сахарной пудрой,до пышной массы,

	3. по одному добавить белки,тщательно перемешать после каждого,

	4. добавить просеянную муку с какао,хорошо перемешать.

	5. Бумагу для выпечки нарезать по размеру противня (у меня 25х40см) . Карандашом нарисовать узоры.

	6. С обратной стороны по этим контурам кондитерским шприцем нанести крем и полученный «шедевр» положить в морозильник до затвердения (пока готовится тесто).

	7. Продукты для теста.

	8. В миске смешать миндальную муку,муку и сахарную пудру,

	9. по одному добавить желтки,хорошо взбивая после каждого,

	10. затем добавить растопленное и охлажденное масло.

	11. Белки взбить до пиков.Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.

	12. Из морозилки достать «полотно» и положить на противень, вылить тесто и выпекать при 180 *С ~ 7-10 мин.

	13. Готовый бисквит достать из духовки,незнаю почему,посыпать сахарной пудрой,дать немного остыть,

	14. перевернуть и снять бумагу.

	15. Нарезать из бисквита дно и бортики по размеру формы ( D 20см) и установить в разъемную форму таким образом,чтобы боковые рисунки были снаружи.

	16. От того,что мой рисунок не такой густой,у меня осталось шоколадное тесто.Я в него добавила 0,5 ч. л. разрыхлителя и выпекала еще 1 корж (D 20см).

	17. Продукты для кремов.

	18. КРЕМ-1: На самой маленькой скорости миксера взбить маскарпоне со сгущенкой,

	19. добавить растопленный и охлажденный молочный шоколад, перемешать.

	20. Крем разделить на 2 части и в одну добавить растопленный (охлажденный) горький шоколад,перемешать до однородности.

	21. БЕЛЫЙ КРЕМ: Сливки довести до кипения,снять с огня,добавить шоколад,перемешать до однородности.Полностью охладить.

	22. Сливки взбить до пиков, добавить шоколадную смесь и взбить до однородности (следить, чтобы не перебить в масло).

	23. СБОРКА: На бисквит поочередно добавить по 2 ст. л. из горько-шоколадного и молочно-шоколадного крема.

	24. Накрыть шоколадным коржом (если будет).

	25. Заполнить форму белым кремом и поставить десерт в холодильник на ночь.Украсить по вкусу.

	26. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

	27. )))

Ингредиенты	Способ приготовления
Для рисунка: 5 ст. л. сливочного масла (я взвесила свои 5 ложек,было 120г) 65 г сахарной пудры 3 белка 15 г какао 60 г муки --------------------- ДЛЯ ТЕСТА: 85 г миндальной муки (если нет,размолоть очищенный от кожицы миндаль) 75 г сахарной пудры 25 г муки 6 желтков 3 белка 50 г растопленного сливочного масла --------------------------------- ДЛЯ КРЕМА-1: 500 г сливочного сыра (у меня Маскарпоне) 180 г растопленного молочного шоколада 1 банку (380г) сгущенного молока 180 г растопленного горького шоколада --------------------------------- ДЛЯ БЕЛОГО КРЕМА: 180 г белого шоколада+ 1/2 ст. сливок (33-35%) 1 ст. сливок (33-35%) -------------------------------

Дополнительная информация о рецепте

R90098_large

Поздравляю Вас с праздником всех влюбленных — Днем Святого Валентина! Любите и будьте любимы! Очень вкусный,нежный, тающий во рту десерт-торт. Отличное завершение ужина. УГОЩАЙТЕСЬ!