Цитата сообщения Dushka_li Печеночники с рисом под грибным соусом

Огромная благодарность автору: Оля


Вкусное, сытное и очень полезное блюдо. С удовольствием едят даже те, кто печень не особо жалует!



Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
1 стакан отварного риса
100 г соленого сала
1 яйцо
6-8 шампиньонов
1 морковь
1 луковица
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Приготовление:

Печень вымочить в воде или молоке. Пропустить вместе с салом через мясорубку:





Добавить вареный рис, яйцо. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать:





Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом:





Зарумянить с обеих сторон:





Для соуса луковицу пассировать на масле:





Добавить измельченные грибы и обжарить:





Выложить тертую морковь и потушить:





Добавить сметану, томатную пасту и потушить:





Влить стакан воды. Положить специи, посолить и томить около 5 минут:





Печеночники выложить в форму:





Залить полученным соусом:





Для лучшей пропитки поставить в духовку на 5-10 минут (по желанию):





Подавать, посыпав зеленью: