Свинина, запеченная с морковью и кукурузой «Солнечная»

Огромная благодарность автору: Оля


Зимой так не хватает солнца. Такой сочный кусок мяса вполне способен восполнить его отсутствие...



Ингредиенты:
Около 800 г свиной вырезки
250 г твердого сыра
1 маленькая банка кукурузы
1 морковь
1 луковица
3-5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка уксуса
Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать поперек волокон пластинами толщиной 3-4 мм:





Хорошо отбить с обеих сторон:





Выложить слоем внахлест в смазанную форму для запекания. Посолить, посыпать специями:





Сметану соединить с уксусом и горчицей. Смазать мясо:





Морковь, чеснок натереть на терке. Добавить измельченный лук, кукурузу и перемешать:





Выложить массу следующим слоем:





Сверху натереть сыр:





Выпекать первые 20 минут под фольгой при 220 градусах:





Затем фольгу снять и запекать мясо еще 15 минут при 180-190 градусах:





Взять равные количества кетчуп и майонез: