Меня тоже научила соседка, золотая женщина! (Мне так везет на хороших людей в жизни.) У нее муж помешан на рыбалке и часто привозит неплохой улов. Она говорит, что рыбу есть уже не может, и часто раздает соседям. И мне уже несколько раз приносила. Она и котлетами угостила. Но она в рыбный фарш добавляет сала, ну и все остальное. Вкус просто божественный! Конечно, в пост сала не класть.
Таким фаршем можно и щуку сделать фаршированную.