ЛУКОВЫЙ ПИРОГ
http://healthy-appetite.ru

Ингредиенты:

для теста:
2 стакана муки
125 граммов сливочного масла
0,5 стакана сметаны
щепотка соли
0,5 ч.ложки разрыхлителя
для начинки:
400 граммов репчатого лука
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу (хмели-сунели или смесь итальянских трав, или просто перец и сушеная зелень)
3/4 стакана сметаны
1 яйцо
140 граммов сыра

Приготовление:

Муку с очень холодным сливочным маслом рубим в крошку.
Добавляем соль, разрыхлитель, сметану и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса.
Лук чистим, нарезаем как вам нравится (я обычно режу четверть-кольцами) и обжариваем на растительном масле до мягкости и лёгкого зарумянивания. Солим, добавляем любимые специи по вкусу.
Сыр натираем на средней тёрке.
Из натёртого сыра, яйца и сметаны делаем заливку для пирога.
Включаем духовку на 180&