ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ - САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ ДЕСЕРТ В КАФЕ И РЕСТОРАНАХ!

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 14:46 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный тарт - самый популярный десерт в кафе и ресторанах!

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚! (700x367, 167Kb)

Тарт с шоколадной начинкой очень прост в приготовлении, нежен, с ярко выраженным сливочным вкусом, который просто тает во рту. Вкус шоколадной начинки очень похож на шоколадный пудинг. Французский десерт по своей сути, ничто иное как, открытый пирог с шоколадной начинкой и коржом из песочного теста.

Ингредиенты:

– 125 гр сливочного масла;

– 60 гр сахара;

– 2 ст. л. ванильной эссенции;

– 125 гр муки;

– 40 гр какао.

Ингредиенты для крема:

– 300 мл сливок;

– 300 гр шоколада;

– 35 гр сливочного масла;

– 50 мл ликера Cinzano rosso.

Приготовление коржа с какао:[

1. Смешайте миксером сливочное масло, сахар и ванильную эссенцию. Продолжайте мешать до консистенции нежного крема. Добавьте муку и какао.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚1 (700x466, 391Kb)

2. Тесто заверните пищевой пленкой и положите на 1 час в холодильник.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚2 (700x466, 292Kb)

3. Спустя 1 час достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двух слоев пищевой пленки. Аккуратно выложите тесто в круглую форму для выпекания, диаметром 25 см. Поставьте в духовку на 20 минут.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚3 (700x466, 373Kb)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚4 (700x466, 392Kb)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚5 (700x466, 398Kb)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚6 (700x466, 377Kb)

Приготовление крема:

4. Вскипятите сливки в посуде с двойным дном снимите их с огня и положите 100 гр черного шоколадa и 200 гр молочного шоколада. Мешайте шоколадные сливки пока шоколад полностью не растопится (без того чтобы разогревать смесь на плите), добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы масло тоже растопилось и в самом конце влейте ликер Cinzao rosso.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚7 (700x466, 267Kb)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚Р°СЂС‚8 (700x466, 233Kb)

5. Крем должен остыть в течении 20 минут. После чего перелейте его на испеченный корж. Шоколадный тарт поставьте в холодильник минимум на 3 часа а лучше всего на ночь.