Блинчики
Время приготовления: 1 ч. 0 мин.
Ингредиенты: 3 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, пол-лимона, 200 г муки, 3,5 стакана молока, 1 ст. ложка масла.
Технология: Сильно разболтав 3 яйца с солью, прибавьте ложку сахара, 1,5 стакана молока, натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо перемешайте и разведите двумя стаканами молока, вливая его постепенно. На маленькую сковороду положите немного масла и пекитес обеих сторон тонкие блинчики.
С чем подать:
Апельсиновое масло (взбить 1/2 стакана мягкого масла, добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
Медовое масло (взбить 3/4 стакана меда, затем ввести 1/2 стакана масла);
клюква с грецкими орехами;
пюре из мороженной клубники с сахаром

Блины - пальчики оближешь
Время приготовления: 0 ч. 45 мин.
Ингредиенты: 1 литр молока (жирного, 3,2%) подогреваешь до теплого (но не горячего) добавляешь 2 яйца, чуть соли и сахара. Тесто должно стать, как жидкая сметана.
Технология: Полпачки дрожжей кладу в стакан, добавляю по 1 чайной ложку муки и сахара, разбавляю теплым молоком (это уже сверх одного литра, что ушло в тесто), так чтобы молоко закрыло дрожжи. И ставлю стана на батарею, или в кастрюлю с теплой водой. Если дрожжи хорошие - они подойдут в течение часа. В станате появится пена, она поднимется до краев - это и есть опара.
Пока поднималоась ваша опара, тесто (жидкое, как сметана) стояло в теплом месте, это важно, так как мука должна разойтись, тесто чуть загустеет. Подогрейте подсолнечное масло ( я люблю Олейну), надо полстакана, добавте в тесто перед добавлением опары. Хорошо перемешайте. Если кажется, что тесто жидкое - добавте муки, если густое - можно добавить теплого молока или воды. Но главный ориентир - жидкая сметана. Последний штрих (и самый главный) - добавляете в тесто опару. Легко перемешиваете (без всяких миксеров, деревянной лопаткой), накрываете чистым полотенцем и ставите в теплое место. Тесто должно закипеть (много пены), подняться. Если дрожжи хорошие, достаточно 1 - 1.5 часа. И можно печь. В сковороду капайте немного масла, а блины мажьте топленым маслом и стопку блинов каждый раз накрывайте крышкой.

Оладьи из бананов
Время приготовления: 0 ч. 15 мин.
Ингредиенты: Бананы, тесто для жарки, растительное масло, сахар.
Технология: Очистить бананы и нарезать кольцами. Смешать их с тестом. Налить растительное масло в сковороду и разогреть на сильном огне. Столовой ложкой вылить на сковороду смесь фруктов и теста. Обжарить с каждой стороны. Снимите со сковороды, сложите в тарелку и посыпьте сахаром.