Быстрая, сытная и очень вкусная запеканка

Количество ингредиентов можно варьировать:

800 гр. картошки

300-400 гр. шампиньонов

2 луковицы

500 гр. фарша (я беру говяжий)

1-2 ст. л. томатной пасты

200-250 мл. сливок

100 гр. сыра для запекания

соль, перец, тимьян, красная паприка

 

Приготовление:

1.Духовку поставить разогреваться на 190-200 градусов.

2.Картофель помыть, почистить, нарезать на шайбы и отварить в соленой воде буквально 5-6 минут. Воду слить.

3.Лук нарезать квадратиками, шампиньоны можно нарезать произвольно. В сковородке разогреть немного масла, обжарить до прозрачности половину лука. Добавить шампиньоны и обжарить их хорошо в течении 7-8 минут. В конце посолить, поперчить, добавить немного тимьяна. 4.Грибы выложить. В этой же сковородке обжарить оставшийся лук, добавить фарш и жарить минут 5. Добавить томатную пасту, соль, перец, сливки, красную паприку, все хорошо перемешать и дать сливкам закипеть. Затем добавить в фарш грибы и потушить всё вместе пару минут

В форму для запекания выложить половину фарша с грибами, затем выложить слой картошки и верхним слоем вторую половину грибов с фаршем. Посыпать тертым сыром

Запекать примерно 30 минут. Я запекаю на уровне чуть ниже среднего. Готовую запеканку можно посыпать зеленью.