Тортилья душевная (испанская кухня)

Очень просто!

 

Сварить картофельное пюре.

Пожарить много лука на растительном масле.

В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук,немного муки. Тщательно перемешать.

Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухариками.

Запечь. Перед тем как вытащить из духовки, смазать тортилью яичным желтком (для румяности).

Очень вкусно и очень быстро!

Можно подавать со сметаной или с каким-нибудь другим вкусным соусом

Быстрое хачапури к завтраку!

Ингредиенты:

1 яйцо

1 стакан молока

1 стакан муки

300 г сулугуни (творога)

30 г сливочного масла

 

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.

2. Влить молоко и опять все взбить.

3. Добавить муки и все взбить.

4. Потереть 300 грамм сулугуни.

5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.

6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.

7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

 

Приятного аппетита!

Куриные рулетики

Ингредиенты:

 

слоеное бездрожжевое тесто - 500гр

филе куриных грудок - 2шт

кунжутное семя

соль, черный молотый перец

растительное масло для смазывания

 

Приготовление:

 

Раскатать тесто.

Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.

Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.

Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.

Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.

Выпекать в нагретой до 180градС духовке в течение 40-45минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.

Пельмени жареные в горшочке

Ингредиенты:

 

● Пельмени - 500 г

● Сметана - 200 мл

● Шампиньоны - 300 г

● Лук - 2 шт

● Морковь - 2 шт

● Сыр - 300 г

● Сливочное масло для жарки

● Растительное масло для жарки

● Соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

Замороженные пельмени отварить в подсоленной воде в течении пяти минут.

Переложить пельмени в дуршлаг и дать воде стечь.

Растопить сливочное масло и обжарить пельмени.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, а затем грибы. Все обжарить.

В горшочек выложить немного овощей, затем пельмени и снова овощи.

Залить все разведенной в воде сметаной до середины горшочка.

Засыпать овощи сыром.

Горшочки крышкой не закрывать.

Запекать 25-30 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки

ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ "СМЕТАННАЯ КОРОЛЕВА"

Ингредиенты:

на один корж

 

2 яйца

250 гр сметаны (у меня была 42%)

2/3 ст. сахара (можно и меньше)

2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой)

1/2 пакетика разрыхлителя

7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой)

чуть соли

 

Приготовление:

 

1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок в эти самые коржи есть)

2. У меня было 4: жареный солёный арахис, мак, какао и кокосовая стружка

3. для крема - 1кг сметаны, 250 гр сахарной пудры, пакетик ванильного сахара

4. Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне. Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде.

5. Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике. Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще. Так повторяем со всеми коржами. Сверху я посыпала листочками миндаля. Всё :)

 

Приятного аппетита!

Торт "Наполеон" на сковороде

Ингредиенты:

Для теста:

- 1,5 стакана молока

- 200 г сливочного масла

- 1 стакан сахара

- 2 яйца

- 1 столовая ложка растительного масла

- 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе

- щепотка соли

- мука (около 2 кг)

 

Для крема:

- 2 стакана молока

- 4 яйца

- 1,5 стакана сахара

- 600 г сливочного масла

- 1 банка сгущенки

- пакетик ванилина

 

Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржи и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой.

 

Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.

 

Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить, добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.

 

Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей делаем крошку для посыпки боков. Верх просто мажем кремом и все.

 

Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

Горячие бутерброды с сыром

1 длинный свежий батон (типа французского багета)

200 г сыра российского

2-3 столовые ложки майонеза

2 зубчика чеснока

по 1/4 пучка укропа и петрушки

 

Сыр натереть на крупной терке, чеснок на мелкой, зелень мелко порубить, все смешать с майонезом. Батон нарезать наискосок, ломтики намазать полученной смесью. В духовку 190 градусов на 7 минут на сухой противень.

Банановое печенье

Ингредиенты:

 

Банан — 1-2 шт. (в зависимости от размера)

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г (если бананы сладкие, то сахара можно взять меньше)

Сливочное масло — 50-70 г

Сода — 0,5 ч.л.

Мука — 2 стакана (смотрите по консистенции, можно подсыпать еще муки)

 

Приготовление:

 

1. Начинаем приготовление: яйца и сахар перетираем в белую пену.

2. Бананы очищаем от кожуры, выкладываем на тарелочку и с помощью вилки перетираем их в пюре.

3. В яичную смесь добавляем сливочное масло. Можно его не растапливать, но оно должно быть обязательно размягченным, чтобы было удобно его взбивать.

4. Добавляем пюре к сахарно-яичной смеси, все хорошенько перемешиваем, всыпаем соду.

5. Вводим муку. Скажу сразу, тесто муки возьмет немного больше, поэтому не бойтесь досыпать.

6. Замешиваем тесто. Даем ему немного отдохнуть в холоде, минут 15.

7. Раскатываем тесто, вырезаем печенье, используя ваши любимые формочки. Отправляем печенье в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

8. Подаем к чаю, кофе, компоту. Теплая компания и сладкое банановое печенье обязательно поднимут вам настроение, если есть в этом необходимость. А если с этим у вас все в порядке, то за милой беседой вы и не заметите, как все опустошите!

Овощи в нежном омлете

Ингредиенты:

Цветная капуста – 200 гр.

Горошек зеленый – 60 гр.

Помидоры – 2 шт.

Молоко – 30 мл.

Яйца – 3 шт.

Соль и специи.

 

Приготовление:

1.Капусту разобрать на соцветия и отварить вместе с горошком до готовности.

2.Если горошек консервированный, то просто смешать с отварной капустой.

3.Помидоры порезать кубиками, смешать с капустой.

4.Яйца взбить с молоком, соль и специями до однородности.

5.Смешать с овощами и перелить в смазанную маслом форму.

6.Готовить омлет на малом огне, под накрытой крышкой около 15 — 20 минут.

 

Приятного аппетита!

ТОРТ "ТРОПИКАНКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Тесто:

● 1 стакан воды

● 1 стакан муки

● 100 г сливочного масла

● 4 яйца

● щепотка соли

Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см.

 

Крем:

● яйца - 2 шт.

● сахар - 150 г

● крахмал - 5 ст.л.

● молоко - 350 мл

● слив. масло - 300 г (комнатной температуры)

● ванильный сахар - 1 пакетик

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18. Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отверстием. Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз").Затем полоски поперек.Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания. Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми. Я сделала 4 коржа. 

 

А сверху я уже накрывала коржом, прижимала, намазывала кремом. На верхний корж я фрукты не выкладывала. Украсила белым шанти. А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)

Заливки для торта у меня не было (я вообще такой заливки не выдела здесь ни в одном магазине). Поэтому он у меня без заливки. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема. Еще хочу добавить, что вкус очень зависит от фруктов. Мне не хватало кислинки. Бананы мне там вообще не понравились... Если бы делала его еще раз, положила бы только персики и вишню. Ну, можно еще и киви (для цвета). И прям побольше, побольше.

 

Приятного чаепития!

Быстрая кабачковая пицца

Ингредиенты:

1 кабачок

3 яйца

1 стакан муки

1 ч.л. разрыхлителя

зелень- укроп,петрушка,зелёный лук

соль

перец

100 гр сыра

 

Приготовление:

1. Кабачок натереть на тёрке, отжать. Добавить яйца.

2. Порезать в кабачки зелень, добавить муку и разрыхлитель.

Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

3. Выложить массу в смазанную маслом форму.

4. Тоненько нарезать помидоры и красиво уложить на пирог.

Сверху смазать желтком.

5. Выпекать при 180 гр до готовности.

6. Присыпать зеленью и тёртым на среднюю тёрку сыром.

7. Подавать горячей со сметаной.

 

Приятного аппетита

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Ингредиенты:

 

- 3 столовые ложки муки

- 3 столовые ложки масла подсолнечного

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

 

Приготовление:

 

1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.

2. Хорошо перемешать.

3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.

5. Начинку берем любую.

 

Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.

 

Приятного аппетита!

Куриные ножки со сметаной и сыром

Ингредиенты:

– 10 куриных ножек

– 100 гр сыра

– 100-150 гр сметаны

– 5 зубчиков чеснока

– приправа для курицы

– соль, чёрный перец

 

Приготовление:

1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. 

2. Выдавливаем чеснок, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакиваем их в сметане.

3. Выкладываем куриные ножки на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпаем тёртым сыром.

4. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.