ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С АРАХИСОМ

15 штук диаметром 8см

 

Ингредиенты:

 

200г масла

130г сахарной пудры

350г муки

1 яйцо

1\2 ч.л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара)

1\4 ч.л. соли (растолочь)

1\2 ч.л. разрыхлителя.

1 желток для смазки

65г орехов для посыпки

противень

формочки диаметром 8 см и диаметром 2см

 

Приготовление: 

 

Сложите все продукты кроме муки в миску. 

Взбить миксером (1-2 минуты)

Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С. 

Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2см.

Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.

Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой.

Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки.

Смажьте колечки желтком.

Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами.

И уложите на противень.

Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания.

(А мне наоборот, зарумяненное больше понравилось, и пекла поэтому я их чуть дольше)

 

Приятного чаепития!

Домашний плавленный сыр!

Просто и аппетитно!

Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

 

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

 

Продукты

400 г творога

50 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч. ложка соды

соль по вкусу

специи по вкусу

 

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.

2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.

3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.

4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.

5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.

Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Булочки с заварным кремом

Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой. Они больше похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!

 

Ингредиенты:

 

Пшеничная мука — 400 г 

Дрожжи — 15 г 

Сахар — 150 г 

Яйцо куриное — 1 шт.

Яичные желтки — 3 шт.

Соль — 1/3 ч. л.

Молоко — 550 мл 

Сухое молоко — 12 г 

Сливочное масло — 80 г 

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик 

Лимонный сок — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем.

2. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком.

3. Затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло (40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам — это нормально. 

4. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.

5. Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая до того времени, когда крем начнет булькать.

6. Даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.

7. Подошедшее тесто нужно обмять, разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.

8. Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).

9. Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.

10. Готовые булочки накрываем полотенцем. После их посыпать сахарной пудрой.

Салат "Самый вкусный"

Ингредиенты:

 

●0,5кг. говядины

●3-4 свежих помидора

●2-3 маринованных огурца

●3-4 картофелины

●150гр. сыра

●майонез

●пучок петрушки

●соль, перец

 

Приготовление:

 

Говядину варить в подсоленной воде 1,5-2 часа чтобы была мягкой.

Картофель отварить.

Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями:

говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленная петрушка!

 

Можно, собственно, в любом порядке!

Или даже сразу смешать, если есть салат собираетесь сразу!

Я предпочитаю его оставить слоями,-так лучше хранится!

Мясо по-купечески (с грибами)

Ингредиенты:

 

В данном случае использовалось: 

-Свинина (карбонат) - 4 кусочка, 

-грибы замороженные развесные - 150-200 гр, 

-помидорка - 1 шт, 

-сыр - 200-250 гр, 

-майонез, 

-соль, 

-специи - по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи

2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо

3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).

4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.

Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные), то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.

Готово!

Торт с помидорами и сыром

Ингредиенты:

 

Слоеное тесто — 1 пласт

Помидор (крупный)

Сыр моцарелла (тот, который для пиццы) —100 г

 

Приготовление:

 

1. Слоеное тесто уложить на противень, раскатывать не надо.

2. Отступить от края 1 см и сделать надрезы на всех 4 сторонах, только не дорезая на всю толщину, лишь немного. Благодаря этому края поднимутся во время выпечки, и у тарта будут бортики, на фото это хорошо видно.

4. Помидоры нарезать кружочками, сыр — ломтиками.

5. На тесто уложить сыр, на него помидоры, немного посолить.

6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут или до румяности.

Бисквитные оладьи с чёрной смородиной

Ингредиенты:

 

Яйца — 4 шт.

Сахар — 1 ст.

Мука — 1 ст.

Черная смородина (у меня замороженная) — 1 ст.

Крахмал — 1 ст. л.

Ванилин по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовленные и промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале.

2. Желтки отделите от белков.

3. Белки взбейте в крепкую пену.

4. Желтки разотрите с сахаром добела.

5. Желтковую смесь тонкой струйкой влейте в белки, взбивая миксером.

6. Муку смешайте с ванилином, просейте через сито и порциями добавляйте в смесь, осторожно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.

7. Всыпьте ягоды и еще раз аккуратно перемешайте.

8. Жарьте как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне.

Очень вкусно получается с клубникой, земляникой, малиной и черникой.

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира

Сахар – 2 стакана

Молоко –1 литр

Масло сливочное – 100гр

Крахмал – 1 ч.л.

Желтки яичные – 5 шт.

 

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

 

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Гарнир из брокколи

Ингредиенты:

 

• 500 гр. брокколи;

• 200 гр. стручковой фасоли;

• 250 гр. моркови (baby carrot);

• 2 зубчика чеснока;

• 2 ст.л. оливкового масла;

• сок половины лимона;

• 1 пучок петрушки;

• соль.

 

Приготовление:

 

Ставим кипятиться 2 кастрюли с водой: одна для брокколи, другая для моркови и фасоли. Моем все овощи и зелень. Разбираем брокколи на соцветия.

В кипящую воду кидаем фасоль и морковь. Варим около 10-ти минут, до готовности.

Одновременно варим брокколи, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим примерно 7-10 минут, до готовности.

Готовую морковь выкладываем в тарелку, фасоль и брокколи откидываем на дуршлаг и окатываем ледяной водой. Так овощи сохранят свой красивый зелёный цвет. Отрезаем у фасоли хвостики и разрезаем на 3-4 части.

Нагреваем масло в сковороде. Выдавливаем в масло чеснок и убавляем огонь до самого маленького.

Сразу же выкладываем в сковороду овощи и аккуратно перемешиваем. Жарим 2-3 минуты.

Пока овощи в сковороде, нарезаем петрушку, желательно очень мелко

Перекладываем овощи в глубокую тарелку, солим, добавляем петрушку и лимонный сок

Аккуратно перемешиваем.

 

Приятного аппетита! 

Рецепт тонкой итальянской пиццы

Ингредиенты:

 

Для тонкого теста:

- 100 гр. теплой воды;

- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;

- по 1 чайной ложке сахара и соли;

- 2 стакана просеянной муки;

- 1 яйцо;

- 2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:

- Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);

- 100 гр. помидоров;

- 100 гр. ветчины;

- 120 гр. сыра;

- 50 гр. болгарского перца;

100 гр. свежих шампиньонов.

 

Приготовление:

 

1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль.

2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу.

 

3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто.

 

4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см.

5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку.

6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть.

7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом.

8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью.

9. Поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким!

Сгущенка домашняя за 15 минут

 

200 гр молока

200 гр сахара ( или пудры)

20 гр масла сливочного

 

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

 

2. На медленном огне доводим до кипения

 

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

 

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

 

5. Постепенно густеет ,когда остывает.

 

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

 

7. Сгущенка домашняя за 15 минут

 

Очень,очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине! И делать очень быстро.

Рекомендую!

Салат с креветками

 

Яркий салат с нежным вкусом и оригинальной заправкой.

 

Время приготовления: 20 минут

Порций: 4

 

Вам потребуется:

 

4 столовые ложки винного уксуса

1/4 стакана + 1 столовая ложка оливкового масла

3 зубчика чеснока, измельченного

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка свежего орегано, измельченного (можно заменить сухим)

1 столовая ложка свежего зеленого лука, мелко нарезанного

350 г белой консервированной фасоли, без жидкости

400 г больших креветок, очищенных

1 лук-шалот (или репчатый), нарезанный тонкими кольцами

1 чашка нарезанных помидоров

6 чашек зеленого листового салата, разорванного на маленькие кусочки

соль

молотый перец

зеленый лук для украшения

гренки

 

Как готовить:

 

1. Мелко нарежьте орегано и зеленый лук, лук-шалот или репчатый – тонкими кольцами, помидоры – кусочками.

 

2. В средней миске смешайте уксус, чеснок, лук, орегано, дижонскую горчицу и 1/2 чайной ложки молотого перца. Медленно влейте 1/4 стакана оливкового масла, постоянно взбивая.

 

3. В большой миске смешайте фасоль, помидоры и лук кольцами. Полейте 5 столовыми ложками заправки и перемешайте.

 

4. Перемешайте креветки с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне и жарьте креветки, чтобы стали непрозрачными, около 3 минут с каждой стороны.

 

5. Поместите рваные листья салата на отдельные тарелки или блюдо и полейте частью оставшейся заправки. Выложите сверху салат и накройте несколькими креветками. Полейте еще заправки поверх креветок. Добавьте немного сухариков и украсьте зеленым луком. Подавайте сразу же.

 

Приятного аппетита!

Грибной соус

Ингредиенты:

 

●Шампиньоны 500 г

●Растительное масло 40 мл

●Лук репчатый 50 г

●Сливочное масло 25 г

●Мука пшеничная 20 г

●Соль 5 г

●Сметана 20% 200 г

 

Этот соус сделан из грибов на сметанной основе, так что он не слишком калорийный (относительно, конечно). Зато он такой вкусный, что его можно есть просто так, без всяких дополнений.

 

Приготовление:

 

Шаг 1:

Сначала нужно немного обжарить тонко нарезанный лук, а затем добавить туда кусочки шампиньонов. Думаю, их можно заменить вешенками или лесными грибами.

 

Шаг 2:

Столовую ложку муки прогреть в другой сковороде вместе со столовой ложкой масла, не допуская изменения окраски.

 

Шаг 3:

В грибы положить обжаренную муку, посолить. Если будет совсем сухо (а это зависит от грибов), то можно добавить чуть-чуть кипятка и продолжать готовить на небольшом огне при постоянном помешивании.

 

Шаг 4:

Через пару минут добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Все, соус можно подавать!

Торт "Наполеон" на сковороде

🔹Ингредиенты:

Для теста:

- 1,5 стакана молока

- 200 г сливочного масла

- 1 стакан сахара

- 2 яйца

- 1 столовая ложка растительного масла

- 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе

- щепотка соли

- мука (около 2 кг)

 

🔹Для крема:

- 2 стакана молока

- 4 яйца

- 1,5 стакана сахара

- 600 г сливочного масла

- 1 банка сгущенки

- пакетик ванилина

 

🔹Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржи и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой.

 

Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.

 

Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить, добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.

 

Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей делаем крошку для посыпки боков. Верх просто мажем кремом и все.

 

Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!