Шоколадные макаруны

100 г сахарной пудры

50 г миндальной муки

25 г какао

 

Меренга:

82 г яичных белков (~2 штуки), комнатной температуры

65 г сахарной пудры

 

Крем:

150 г шоколaда

150 мл. жирных сливок, 33%

 

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Противень застелите пергаментом. Соедините сахарную пудру с миндальной мукой и просейте. Переложите смесь на противень, разровняйте лопаткой и просушите в духовке 5-7 минут. Полностью остудите. Просейте какао в мучную смесь, перемешайте и еще раз все вместе просейте. 

 

Приготовление меренги:

2. В чистой, сухой посуде взбейте белки до пены (добавьте пару капель лимонного сока). Затем постепенно добавляйте сахарную пудру (65г) и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Если при переворачивании посуды белки не выпадают-значит они взбиты хорошо.

 

3. Теперь в три приёма добавьте сухую смесь к белкам и аккуратно перемешайте тесто резиновой лопаткой. Перекладите готовое тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (можно использовать полиэтиленовый кулёк, отрезав кончик). Отсадите круглые пирожные 3-4 см в диаметре. Противнем слегка постучите по столу, чтобы вышел лишний воздух. Оставьте заготовки при комнатной температуре на 30-40 минут. Сверху макаронc должны покрыться корочкой и не прилипать к рукам когда вы к ним дотрагиваетесь.

 

4. Тем временем приготовьте начинку: залейте горячими сливками шоколад и дайте постоять 30 секунд, а затем перемешайте до полного растворения шоколада. Поставьте крем в холодильник на 40-60 минут или в морозилку на 15-20 минут. Перемешайте.

 

5. Выпекайте пирожное в горячей духовке при 160 C примерно 16 минут. Готовые макарон вместе с пергаментом перенесите на решетку или на стол и дайте полностью остыть.

 

6. Нанесите шоколадную начинку на половинку пирожного и прикройте второй половинкой. 

 

Приятного чаепития!

Паста с креветками и томатами

Ингредиенты:

креветки (очищенные и без хвостиков) 200 г

оливковое масло 2 ст. л.

паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) 200 г

петрушка 1 горсть

сливочное масло 1 ст. л.

соль 1/4 ч. л.

томатная паста (или консервированные томаты) 400 г

хлопья красного перца 1/4 ч. л.

черный перец по вкусу 

чеснок 4 зубчика

 

Приготовление:

Эта паста с креветками и томатами придется по вкусу даже тем, кто прохладно относится к морепродуктам в целом и креветкам в частности. Она невероятно простая, но действительно очень вкусная. Обязательно попробуйте! Вскипятите большую кастрюлю воды и варите пасту 7-10 минут.

Пока паста варится, приготовьте креветки: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло.

Добавьте давленый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не даст аромат. Сразу после этого добавьте очищенные мытые креветки.

Продолжайте готовить 3-5 минут, пока креветки не станут красноватыми. Но не до полной готовности. Переместите их в другую посуду и пока оставьте в стороне.

А в ту же сковороду поместите консервированные томаты или томатную пасту, добавьте соль, красный и черный перец и готовьте на медленном огне минут 5, периодически помешивая.

Когда соус немного загустеет, добавьте пасту (предварительно промыв ее под проточной водой).

Перемешайте пасту с соусом и добавьте креветки. Снова перемешайте и попробуйте. Если необходимо, добавьте соль.

Последний штрих для сервировки - свежая петрушка. Она украшает и придает блюду свежий вид. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею пасту.

Рыба запечённая с помидорами и сыром

Рецепт из разряда:быстро и вкусно!

 

Ингредиенты:

 

филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.

помидор 1 шт.

сметана 3-4 ст.л.

чеснок 3-4 зубч.

зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)

соль,перец

сыр твёрдый 50-70 гр.

 

Приготовление:

 

Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить.Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем.Посолить.Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке.Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.Это завершающий слой.

Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30

 

Приятного аппетита!

Пирог «Из ничего» - и правда не только простой, но и вкусный

Ингредиетнты:

-Пшеничная мука 2 стакана

-Разрыхлитель для теста 1 пакетик

-Сахар 3/4 стакана

-Молоко (3.2%) 1 стакан

-Яйцо куриное 1 штука

-Корица на кончике ножа

 

Приготовление:

Пирог "Из ничего" очень хорош и без начинки. Но если хочется, можно добавить прямо в тесто нарезанные кубиками яблоки, цукаты, изюм или рубленые орехи. Для приготовления пирога "Из ничего" яйцо разотрите с сахаром, добавьте молоко и хорошо размешайте.

 

Добавьте разрыхлитель для теста и корицу. Всыпьте муку и замесите тесто. Противень или сковороду смажьте жиром и равномерно вылейте на него тесто. Выпекайте пирог при температуре 180°С около 25 мин.

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЛЮДО "ФРИТАТА"

Ингредиенты:

 

🔹 2 головки лука

🔹 2 красных болгарских перца

🔹 3 ст. ложки растительного масла

🔹 5 яиц

🔹 2 помидора

🔹 75 гр твердого сыра

 

Приготовление:

 

1.Очистить и порезать мелко лук.

2.У болгарского перца удалить семечки и порезать его тонкими полукольцами.

3.Обжарить на растительном масле лук почти до полной готовности, добавить к луку перец и обжаривать несколько минут, пока перец не размягчится.

4.Выложить обжаренные овощи в форму для запекания.

5.На это количество продуктов советую брать форму для запекания диаметром не менее 23-25 см, чтобы слой овощей был не очень толстым, иначе получится запеканка, а не пицца.

6.Яйца слегка взбить, посолить. Вылить яйца на овощи.

7.Помидоры порезать кружочками толщиной 5-7 мм, разложить помидоры по всей поверхности пиццы. Посыпать помидоры тертым сыром или разложить ломтики сыра на помидоры.

8.Поставить форму с пиццей на высокую решетку гриля и запекать 20 минут в комбинированном режиме гриля и микроволн.

 

Приятного аппетита!

Булочный пирог - букет роз

Состав:

- 350г муки

- дрожжи

- 80 г мягкого сливочного масла

- 2 яичных желтка

- 15 с л теплого молока

- 3 столовые ложки сахарной пудры

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1/2 чайной ложки соли

 

В миске смешать теплое молоко, 1 чл сахара и дрожжи, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут .

В чашу миксера, всыпать муку, сахар, ванильный сахар и соль. Смешайте.

Добавить смесь молока и дрожжей. Смешайте. Добавить яичные желтки. Смешайте.

Добавьте масло, нарезать на куски.

Месите на скорости 1 в течение 5 мин и скорости 2 в течение 10 мин.

Накрыть салфеткой и оставьте его в теплом месте пока тесто не удвоится в объеме.

Разделите тесто на 2 или 3 части. Раскатайте его как можно на посыпанной мукой поверхности.

 

1.Вырезать круги 8- 10 см в диаметре.

 

2.Соединить 3 круга теста друг с другом . Скатать их плотно вместе. Затем разрежьте в середине ножом. Вы получите два цветка.

 

3.Поставьте цветы в форму.

 

4.Накройте крышкой и дайте отдохнуть еще 45 минут . Тесто будет еще расти.

 

5.Разогреть духовку 180 ° С.

 

6.Выпекать около 25 минут.

 

7.После выпекания посыпать сахарной пудрой. Это так красиво!

 

Удивить гостей вкуснейшим ужином можно вдвойне, если тщательно продумать не только меню, но и сервировку стола.

ЯИЧНИЦА БОЛТУНЬЯ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ К ЗАВТРАКУ

Ингредиенты: 

Лист слоеного теста – 1 шт 

Яйцо – 6 шт 

Шампиньоны – 200 г 

Колбаса (польская или охотничьи колбаски) – 200 г 

Швейцарский сыр – 100 г 

Петрушка – 60 г 

Сливочное масло – 1 столовая ложка 

Соль и перец - по вкусу 

Яйцо для смазки

 

Приготовление

Духовку нагрейте до 190 градусов.

Раскатайте тесто, оставьте место в середине для начинки. С обеих сторон по бокам надрежьте тесто на толстые полоски, чтобы потом из них сплести “косичку”.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные грибы и колбасу. В это время взбейте яйца и смешайте их с тертым сыром. Яично-сырную смесь вылейте в сковороду и продолжайте готовить. Добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу

Остудите яичницу, а после выложите ее на раскатанное тесто (в середину).

Сплетите “косичку” и закройте ею начинку. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в духовку около получаса до золотисто-коричневой хрустящей корочки.

ЗАПЕКАНКА ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

 

🔹 350 гр свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)

🔹 600 гр картофеля

🔹 150 гр лука

🔹 150 гр сыра (полутвердого или твердого)

🔹 сметана (10-20%) или майонез

🔹 растительное масло

🔹 соль

🔹 перец

 

Приготовление:

 

1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).

2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.

Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.

3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.

4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.

Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.

5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

 

Приятного аппетита!

Ароматный запеченный картофель

Ингредиенты:

 

Картофель — 1 кг

Растительное масло — 2 ст.л.

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Сладкая паприка — 1 ч.л.

Тмин — 1 ч.л.

щепотка черного и кайенского перца

Тимьян — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Соус:

Сметана (жирная) — 300 г

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка — пучок

 

Приготовление:

 

1. Картофель чистим и нарезаем дольками, примерно на 6 – 8 долек каждую картофелину. Складываем все картофельные дольки в миску, поливаем подсолнечным маслом и хорошенько перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всему картофелю.

2. В отдельной миске смешиваем панировочные сухари, соль и специи. Обваливаем все ломтики картофеля в полученной смеси и выкладываем на противень в один слой.

3. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 35 – 40 минут до золотисто – коричневого цвета и пока картофель не станет хрустящим. Картофель следует время от времени переворачивать. Готовый картофель подавать горячим с вашим любимым соусом. Я предлагаю сделать простой соус. Для этого надо смешать мелко нарезанную зелень с продавленным через чеснокодавилку чесноком и сметаной.

Запеченные креветки

Ингредиенты на 4 порции:

 

800 грамм больших очищенных креветок

1/4 стакана свежего лимонного сока

2 столовые ложки оливкового масла (+ 1 ложка, чтобы смазать противень)

3 зубчика измельченного чеснока

1 чайная ложка натертой цедры лимона

1/4 чайной ложки молотого красного перца

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Способ приготовления:

 

1. Разогреть духовку до 250°С.

 

2. Выложить креветки в один слой в форму для выпечки, которую следует предварительно смазать оливковым маслом.

 

3. Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты, кроме петрушки. Залейте этой смесью креветки.

 

4. Выпекайте при 250°С в течение 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.

 

5. Достать запеченные креветки и посыпать свежей петрушкой. По желанию, блюдо можно полить лимонным соком. Подавать к столу сразу.

 

Это блюдо очень вкусное и к тому же низкокалорийное. Поэтому барышни, которые очень боятся испортить свою фигуру, могут забыть о предосторожностях. Ко всему прочему креветки богаты минеральными и питательными веществами, поэтому запеченные креветки в чесночном соусе обязательно следует внести в список блюд, которые вы готовите очень часто.

Гренки необычные

Ингредиенты:

-Батон

-Сыр

-Сосиска

-Яйца

 

Приготовление:

1. На крупной тёрке трём сыр, сосиску тоже трём. Вбиваем 2 яйца.

2. Перемешиваем.

3. Вилкой накладываем на кусочки хлеба (подойдёт и чёрствый) наш фарш. Можно хлеб разрезать пополам.

4. Раскаляем масло в сковороде, огонь делаем не очень сильный, но и не тихий... чуть больше, чем средний... это для того, что бы масло не впитывалось.

5. И эти самые кусочки хлеба на сковородку. ФАРШЕМ ВНИЗ!

6. Через минутку.... другую..... вы заметите, как низ подрумянится..... и только тогда широкой лопаткой переверните. Если они прожарились этот процесс пройдёт на ура.

7. Вторая сторона жарится гораздо быстрее.... не пропустите и на бумажное полотенце, что бы лишнее масло впиталось. Сыр должен быть расплавленным, а вот яиц не должно быть видно.

ГРЕНКИ СЫРНЫЕ

Ингредиенты:

 

● Батон вчерашний

● Сыр твердый-50 гр

● яйцо-3 шт

● Сметана-3 ст.л

● Итальянские травы-1 ст.л

● Соль(если нужно)

● Перец

 

Приготовление:

 

Батон порезать на куски.Натереть сыр,добавить яйцо,сметану,травы,соль,перец. Все хорошо смешать

Батон вмакивать в эту смесь и жарить на сковороде с обеих сторон. Получаются пышные и вкусные гренки!

Сырные крекеры

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г

Мука пшеничная 100 г

Сыр твёрдый 100 г

Яйца куриные 1 шт.

 

Рецепт приготовления:

 

Шаг 1

Для приготовления сырных крекеров нам понадобятся сыр, масло, мука, желток 1 яйца.

 

Шаг 2

Холодное масло порубить ножом вместе с мукой.

 

Шаг 3

Добавить натёртый сыр.

 

Шаг 4

Затем желток. Слегка всё смешать и собрать тесто в шар.

 

Шаг 5

Завернуть в плёнку или пакет и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто нужно будет ещё немного подмесить до однородности.

 

Шаг 6

Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в круг.

 

Шаг 7

Нарезать на сегменты.

 

Шаг 8

Коктейльной трубочкой сделать произвольные дырочки, как у сыра.

 

Шаг 9

Выпекать крекеры минут 10 при 180°C.

 

Шаг 10

Очень вкусны такие крекеры со сладким кофе, а так же хороши с пивом.