Запеканка творожная с морковью

 
На 2 порции : творог 300г
яйцо 2 шт
морвь вареная 80 г (можно тыкву)
масло сливочное 20г
ванилин на кончике ножа
соль
Для соуса: мед 20 г,
изюм без косточек 15г,
вода 100г.
 
Приготовление:Творог протрите через сито, добавьте соль, ванилин, яйца, масло и перемешайте. Морковь (вареную) порезать мелкими кубиками и соедините с творогом.  Полученную массу выцложите в смазанную маслом форму и запеайте в духовке 10-15 минут. Подавайте с соусом.
Для соуса :изюм сварите, протрите, прогрейте, охладите и  соедините с медом.
Времяя приготовления 35 мину

ЗАПЕКАНКА "НЕЖЕНКА"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ЗАПЕКАНКИ "НЕЖЕНКА"

Описание:

Очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Яйца - 3 штуки;
2. Молоко сгущенное - 1 банка;
3. Творог - 500 грамм;
4. Крахмал кукурузный - 2 столовые ложки, без горки;
5. Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Для начала яйца взобьём миксером до пышного состояния, постепенно вливая сгущенку.
2. Добавим творог, крахмал и соль, тщательно всё размешаем.
3. Выльем полученную массу в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке до румяной корочки около 50 - 60 минут.
4. Такая запеканка идеально получается в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут + 60 минут, остывание в закрытой выключенной мультиварке.
5. Подавать со сметаной и с протёртой клубникой (без добавления сахара).

Приятного аппетита !

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Отварить картофель (если сорт рассыпчатый, лучше картофель варить в кожуре, остудить полностью, а потом очистить), сделать густое пюре, добавив в него яйца (на 1,5 кг картофеля я добавила 2 яйца), соль, если пюре сильно сухое, можно немного молочка добавить горячего.
Для начинки - Обжарить лук, грибы, смешать с готовым обжаренным мясным фаршем (если фарш сухой, добавить в него немного бульона и протушить до мягкости), подсолить и поперчить начиночку.
В форму выложить половину картофельного пюре, разровнять, уложить начинку, разровнять, затем остальное пюре, разровняь. Верх смазать густо сметаной или майонезом и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета.

Метки:блюда из картофеля, запеканки

900г творога
160г сметаны
100г меда
2 ст. манки
5 яиц
100г клубники
1 спелый банан
2 ст.л. какао

Творог взбить в блендере, чем меньше будут чувствоваться крупинки, тем лучше. Добавить сметану и мед, перемешать. Вмешать по одному яйца, и постепенно добавить манку. Количество зависит от густы используемых творога и сметаны. Я остановилась на двух стаканах. Получившееся тесто оставить на полчаса-час в холодильнике, чтобы манка набухла. Консистенция после выстаивания у меня получилась примерно такая текучая, но не совсем жидкая.



Разделить тесто на три равные части. В одну добавить измельченную в пюре клубнику, во вторую - банан, в третью - какао, каждую хорошо перемешать.



Подготовить форму, лучше всего разъемную (у меня была 22 см): выложить пергамент или смазать маслом. Вначале я наливала по ложке теста в разные углы формы.



Под конец фантазия разыгралась, я стала рисовать разные разводы и узоры:



Правда, надо сказать, в итоговом разрезе сильной разницы я не заметила, но процесс определенно доставил)

Форму поставить в разогретую до ? духовку и выпекать минут 40-45 до готовности, если верх начнет слишком румяниться, прикрыть фольгой. Готовую запеканку остудить в форме.

Украсила я в соответствии с составом кружочками банана, клубникой, расплавленным горьким шоколадом и листочками мяты. По внешнему виду так сразу и не понять, что это не мучная выпечка, а полезная творожная запеканка.



Для для раунда Клубника и ревень сообщества gotovim_vmeste2 краткий рецепт без картинок:

900г творога
160г сметаны
100г меда
2 ст. манки
5 яиц
100г клубники
1 спелый банан
2 ст.л. какао

Творог взбить в блендере, чем меньше будут чувствоваться крупинки, тем лучше. Добавить сметану и мед, перемешать. Вмешать по одному яйца, и постепенно добавить манку. Количество зависит от густы используемых творога и сметаны. Я остановилась на двух стаканах. Получившееся тесто оставить на полчаса-час в холодильнике, чтобы манка набухла. Консистенция после выстаивания у меня получилась текучая, но не совсем жидкая. Разделить тесто на три равные части. В одну добавить измельченную в пюре клубнику, во вторую - банан, в третью - какао, каждую хорошо перемешать. Подготовить форму, лучше всего разъемную (у меня была 22 см): выложить пергамент или смазать маслом. Выкладывать в форму тесто из всех трех мисок небольшими порциями, чтобы участки разных цветов не смешивались, но образовывали интересный разноцветный рисунок. Форму поставить в разогретую до ? духовку и выпекать минут 40-45 до готовности, если верх начнет слишком румяниться, прикрыть фольгой. Готовую запеканку остудить в форме.
Украсила я в соответствии с составом кружочками банана, клубникой, расплавленным горьким шоколадом и листочками мяты.

Тефтели "Ёжики"

Состав

• говядина - 500 г,
• свинина - 300 г,
• лук репчатый - 2 шт,
• чеснок - 1-2 дольки,
• рис - 0,75 стакана,
• яйца - 2 шт,
• сметана - 400 г,
• майонез - 100 г,
• томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,
• соль,
• перец

Киш с мясным фаршем и овощами

В последнее время я очень полюбила киш – французский открытый пирог, потому что начинку в него можно положить абсолютно любую. Это почти как салат: заглянул в холодильник, собрал то, на что глаз лег – взял тесто, сделал заливку – пирог готов!
 
Этот пирог я решила приготовить в качестве основного блюда, поэтому для пирога взяла кусок свежего мяса, остальное все гораздо проще для сокращения времени и усилий: тесто готовое дрожжевое, овощи замороженные.
 
Ингредиенты: 500 г замороженного дрожжевого теста (можно взять слоеное),  0,5 кг свинины, 1 упаковка овощей «Европейская смесь», 2 ст. ложки кетчупа, перец, соль, французские травы, зеленый лук, петрушка, укроп.
Для заливки: 1 ст. сметаны, 2 яйца, 50 г сыра.



Время приготовления: 1,5 часа.
Степень сложности: небольшая.
 
Из мяса я сделала фарш. У меня был кусок свинины, но можно взять любое мясо или готовый фарш.

 

В фарш добавила соль, перец и кетчуп, все вместе обжарила, но без образования корочки.

 

«Заморозку» тоже высыпала на сковородку и слегка обжарила. В составе этой смеси были брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста и морковь. Можно брать любые замороженные овощи, даже одного вида, хотя в смеси, конечно, вкуснее. Овощи я еще присыпала французскими травками сухими и солью, конечно.

 

Готовое дрожжевое тесто разморозила заранее и дала подойти. Я его купила по ошибке, думала, что слоеное, вот оно у меня в морозилке и лежало. Даже не думала, что обычное дрожжевое замороженное тесто для пирожков достаточно хорошего качества, теперь для экспресс-блюд буду брать.
 
Раскатала тесто в круг больше размером, чем форма. В качестве формы взяла свою огромную раритетную сковороду для блинов. У нее диаметр 30 сантиметров, для такого пирога очень удобно. Что я сделала напрасно, так это застелила форму бумагой, заливка влажная, и бумага потом прилипает, поэтому лучше просто по старинке смазать маслом.

Тесто по кругу нарезала ножницами через 2,5-3 сантиметра, соседние фестончики соединила (потом будет красивый краешек).

 
 
Выложила на тесто сначала фарш.

 

Потом сверху положила овощи.

 

Для заливки взбила сметану с яйцами и мелко натертым сыром.

 

Залила этой заливкой всю начинку – и в духовку. Температура 180 градусов, а выпекаем минут сорок, хотя смотря какая у кого духовка. Проверяем, как обычно, лучинкой.

 

Пирог идет как основное блюдо, поэтому подается горячим, впрочем, и остывший пирог на вкус хорош.

КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕЖНЫХ КОТЛЕТ В ДУХОВКЕ

Описание:

Котлеты из говядины очень вкусны и ароматны, одно огорчение - они могут получиться жесткими. Правда, этого не случится, если Вы прислушаетесь к нашим советам. Во-первых, гораздо сочнее получится фарш ассорти, мы предлагаем постную куриную грудку. Во-вторых, фарш нужно тщательно отбить, именно буквально отбить, бросая мясной шар на дно кастрюли или миски. В-третьих, фарш будет сочнее, если добавить майонез. А готовить нужно такие котлеты в духовке.

Ингредиенты:

Для котлет:

1. Говядина - 400 грамм;
2. Куриная грудка - 1 штука;
3. Луковица большая - 1 штука;
4. Мякоть белого хлеба - 2 кусочка;
5. Майонез - 2 столовые ложки;
6. Масло растительное;
7. Соль и перец.

Для подливы:

1. Луковица большая - 1 штука;
2. Болгарский перец - 1 штука;
3. Мука - 1 столовая ложка;
4. Майонез - 1 столовая ложка;
5. Сушенный базилик;
6. Специи для мяса;
7. Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала пропустим через мясорубку мясо, лук и намоченный в воде хлеб.
2. Фарш перемешаем, посолим, поперчим и отобьём его минимум 20 раз (надо собрать фарш в шар и кинуть этот шар на дно кастрюли или миски, вновь собрать фарш в шар и вновь кинуть на дно миски).
3. Добавим в отбитый фарш майонез и хорошо перемешаем.
4. Форму для запекания слегка смажем растительным маслом и маслеными руками наделаем котлеток.
5. Поставим их запекаться в духовку при температуре 240 градусов на 20 минут.
6. А в это время сделаем подливу: лук нарежем и обжарим на растительном масле до прозрачности.
7. Затем добавим к луку нарезанный на кусочки болгарский перец.
8. Присыпим мукой, разведём водичкой до желаемой густоты, добавим соль, специи для мяса, сушеный базилик и майонез.
9. Доведём подливу до кипения.
10. Когда котлетки в духовке пустят жирок и начнут немного подрумяниваться, зальём их подливой.
11. Запекаем до готовности ещё 15 минут.

Картофельная запеканка с беконом

Не самое быстрое в приготовлении блюдо, но получается очень вкусным.
Отлично подойдёт угостить гостей в выходной день.

Количество продуктов писать не буду, потому что формы для запекания у всех разные, но фотки в этом рецепте очень подробные, так что видно чего и сколько нужно. Вот за что я люблю такие кулинарные рецепты, так это за то, что здесь можно экспериментировать, добавить других ингредиентов или сделать просто больше слоёв.

— картофель
— цукини
— болгарский перец
— лук
— бекон
— сыр
— томатный соус
— оливковое масло
— соль, СМЧП, сухой базилик и майоран

Картофель почистила и нарезала тонкими слайсами

Смазала форму оливковым маслом и выложила первый слой картофеля, этот слой не солила, потому что сверху на него выкладывается бекон, а бекон у меня был довольно солёный

На нижний слой картофеля выложила бекон, поперчила его и добавила тонко нарезанный лук

Сверху бекона с луком добавила ещё слой картофеля, посолила, поперчила и хорошо промазала томатным соусом

Сверху соуса добавила немного тёртого сыра

Цукини нарезала тонкими кружками

И выложила следующим слоем, посолила, посыпала сухими травками

Добавила порезанный болгарский перец

Ещё один слой картошки, поперчила, посолила

Смазала томатным соусом, добавила лук

Сверху ещё тонкий слой картошки, опять соус и посыпала тёртым сыром

Накрыла фольгой и запекала 30-35 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем убрала фольгу и подрумянила сыр под грилем

Вот собственно и всё готово

Куриные голени запечённые с грибами и овощами

Вкусное и сытное блюдо, готовится очень просто, а уж когда ждёшь гостей, то просто палочка-выручалочка!
При запекании можно использовать не только голени, но и целые окорочка.

На 3 порции (да-да на 3, мущщинам досталось по 3 голени, а мне 2=)):

— 8 куриных голеней
— 11 средних шампиньонов
— 13 кочанчиков брюссельской капусты
— 1 крупная красная луковица
— 7 шт небольшого картофеля
— соль, свежемолотая смесь перцев, тимьян
— оливковое масло

Часть картофеля нарезать кружочками и выложить в форму, смазанную оливковым маслом; картофель посолить, поперчить и тоже слегка смазать сверху маслом

Брюссельскую капусту нарезать четвертинками, шампиньоны так же четвертовать, лук тонкими полукольцами, а оставшуюся картошку кубиками; всё сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хорошо перемешать

Курицу помыть, обсушить и замариновать в оливковом масле с солью, перцем и тимьяном

Овощную смесь выложить в форму

Сверху водрузить куриные голени, накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 200 градусах минут 30-40, затем снять фольгу и зарумянить под грилем

Вот за что я люблю такие простые кулинарные рецепты, так это за максимум вкуса при минимальной готовке! Тут и курица и гарнир, всё готовится одновременно.
К голеням я подала ещё зернистую горчицу, а мущщино ещё и овощи заправил нежирной сметаной.