Получилось очень вкусное печенье, результат меня очень, очень порадовал. По греческому рецепту печенье готовится с рахат лукумом и сухим вином, а в моём варианте вместо вина я добавила яблочный сок и мармелад. Поэтому печенье я назову постное печенье с мармеладом.

   

Для приготовления постного печенья с мармеладом нам понадобится:

• 1 стакан растительного масла без запаха
• 1 стакан яблочного сока
• 6 ст.л. сахара
• 3 стакана муки (может понадобиться муки ещё 1-2 ст.л.)
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара 8 гр.
• по желанию в тесто можно добавить цедру апельсина(лимона)
• мармелад и, по желанию, грецкий орех

Смешать масло, сок, ванильный сахар, сахарный песок. Добавить просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто. Тесто замешивается быстро, получается мягкое и пластичное. До нужной консистенции мне не хватило 1 ст.л. муки, которую я добавила в тесто, помимо указанных 3 стаканов.

Тесто разделить на кусочки и скатать шарики чуть крупнее грецкого ореха. Расплющить каждый кусочек в лепёшку, положить на серединку кусочек мармелада и по желанию грецкий орешек, соединить края теста и придать печенью овальную форму.

Постное печенье с мармеладом выложить на противень,застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр. до нежного румянца.

Готовое постное печенье с мармеладом посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!            http://gotovka.com.ua