О рецепте: «Очень люблю фасолевый суп! Сытно, готовится не сложно, вся семья любит. Летом, когда хочется легкого супа с овощами, для бульона можно использовать диетический фарш индейки. Попробуйте! Если в доме есть сухая фасоль, можно использовать и ее. Замочите на ночь, а затем сварите до готовности. Маленькая хитрость: фасоль сварится быстрее, если в кастрюлю добавить ложку масла.»

Ингредиенты
Порций: 4

300 г фарша индейки
1 луковица
растительное масло для жарки
2 банки консервированной фасоли
1 морковка
2 помидора
1 — 2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:30мин › Общее время: 45мин

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить в сковороду фарш и готовить, разбивая лопаточкой, чтобы фарш крошился, а не жарился целым куском.
Натереть морковку, нарезать помидоры (можно очистить у помидоров шкурку, предварительно обдав кипятком. Отдельно пассеровать морковку с помидорами и томатной пастой.
В кастрюлю налить 1 л воды или бульона (можно воду с кубиком вскипятить), добавить обжаренный фарш, пассерованные овощи и банку фасоли. Добавить по вкусу соль и перец.
Вторую банку фасоли вылить в миску и потолочь в пюре, затем добавить в суп. Так суп получится более густым. Варить около 15 минут все вместе.
Вот такой простой фасолевый суп с фаршем. Суп можно подавать со сметаной. Не забудьте про свежую зелень: кинзу, петрушку, мяту. Чем больше зелени в супе, тем вкуснее!
Совет:

Летом, в сезон свежих овощей, не ограничивайтесь помидорами! В суп можно добавить сладкий перец, обжаренный баклажан. Моя подруга добавляет натертый свежий огурец, из-за этого суп получается очень свежим, никто даже не догадывается, что там огурец!http://lubimierecepti.info/

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Польский борщ..
Часть 2 - Суп-пюре: 7 быстрых рецептов
...
Часть 4 - лучшие рецепты горохового супа
Часть 5 - Кремовый суп из картофеля и лука-порея
Часть 6 - Суп с фасолей и фаршем индейки