Источник http://onwomen.ru/pirog-s-malinoj-i-smetanoj.html

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло или маргарин – 75 грамм,
• куриный желток – 1 шт.,
• сахарный песок – 1 столовая ложка,
• разрыхлитель – 10 грамм,
• пшеничная мука – около 150 грамм,
• ванильный сахар – по вкусу.

Для начинки:

• свежая малина – около 300 грамм,
• сахарный песок – 100 грамм,
• сметана – 200 грамм,
• куриные яйца – 2 шт.,
• куриный белок – 1 шт.,
• пшеничная мука – 25 грамм,
• ванильный сахар – по вкусу.

Описание процесса приготовления

1. Желток растереть с сахарным песком и ванильным сахаром, после чего влить в полученную массу растопленное и остывшее сливочное масло.

2. Постоянно помешивая, добавить к соединенным ингредиентам смешанную с разрыхлителем муку.

3. Замесить мягкое и пластичное тесто.

4. Руками распределить полученное тесто по всей поверхности круглой формы для выпечки, не забыв сформировать достаточно высокие бортики. Форму можно использовать как силиконовую, так и металлическую, в последнем случае ее следует хорошенько смазать сливочным маслом.

5. На тесто выложить тщательно промытую и обсушенную малину.

Примечание: если ягода слегка примялась – не беда, на вкус пирога этот факт не повлияет.

6. Приготовить заливку, для чего соединить два яйца, оставшийся яичный белок и необходимое количество сметаны, ванильного и обычного сахара, а также муки.

7. С помощью венчика взбить смесь в однородную массу.

8. Аккуратно вылить сметанную заливку поверх ягод, стараясь, чтобы она полностью их покрыла.

9. Выпекать пирог в духовке при 170 градусах примерно 35 минут.

Дать пирогу с малиной полностью остыть и только после этого извлечь из формы на плоское блюдо.

10. Подавать с чаем, кофе, молоком или любым другим напитком.