Редис консервированный

Суббота, 16 Мая 2015 г. 12:02 + в цитатник

Редис консервированный - отличная закуска, которой можно хрустеть всю зиму. Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Друзья, завидев редиску на новогоднем столе, охают и тут же все сметают!
Редис консервированный достаточно редкий гость на наших столах. В зимнее время с консервированным редисом можно приготовить разные салаты, использовать в качестве украшения мясных ассорти или заливной рыбы. Можно же просто выложить на донце с сальцом и черным хлебом и пригласить старых друзей на чарочку.
Простой рецепт приготовления редиса консервированного таков:
1. Промойте редис и укроп. Просушите бумажным полотенцем. Укроп мелко нарубите. Редис можно консервировать голосками, половинками или нарезать кружочками (примерно по одному сантиметру). В любом случае хвостики и верхушки надо срезать.
2. В миске смешайте редис и укроп.
3. Растительное масло нагрейте до каления, затем отставьте остудить.
4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и посолите, добавьте промытый и мелко нарезанный (можно и не нарезать, особенно, если редис консервируете целиком или половинками) горький перец. Прокипятите в течение 10 минут.
5. После того, как смесь прокипит, охладите ее и затем влейте уксус.
6. В простерилизованные сухие банки влейте по три столовые ложки растительного масла, выложите редис с зеленью и залейте горячим маринадом.
7. Простерилизуйте банки в течение 12-20 минут и закатайте прокипяченными крышками.

Редис — 1,5 Килограмма
Петрушка (пучок) — 1 Штука
Растительное масло — 15 Ст. ложек
Лавровый лист — 5-7 Штук
Перец черный душистый (горошек) — 1 Чайная ложка
Вода — 1 Литр
Соль — 4 Чайных ложки
Уксус 6-проц. — 100 Миллилитров
Горький стручковый перец — 1 Штука